Indhold

• Trin
• Råd
• Advarsel
• Hvad du har brug for

Smelt smøret på komfuret, hvis du vil have en dejlig, jævn konsistens, eller når en opskrift har brug for smeltet smør, en brun farve. Hvis du vil spare tid, kan du mikrobølgeovn, men følg instruktionerne i denne artikel, så smørret ikke smelter for hurtigt og ujævnt. Derudover er der mange måder at blødgøre smør fra køleskabet eller fryseren.

Trin

Metode 1 af 3: Smelt eller konverter smør til brunt på komfuret

1. 

   Skær smøret i stykker. Du kan skære smøret i stykker eller bidder, så det ikke tager lang tid at smelte hele terningen. Fordi jo mere udsat smørens overflade er for varme, jo hurtigere smelter smøret.
   • Du behøver ikke at skære i størrelse. Skær hele smørterningerne i 4 eller 5 små stykker.

2. 

   
   
   Anbring smør i en kraftig gryde eller damper, hvis det er muligt. Kraftige pander afgiver mere varme end tynde pander. Dette reducerer risikoen for forbrænding af smøret, da hele smørret smelter ved samme temperatur. Derudover giver en to-trins autoklave en bedre finish. Lyspander er værre end mikrobølgeovne, fordi smøret ikke smelter jævnt.
   • Du kan fremstille en dobbeltdækker damper ved at placere to pander oven på hinanden.

3. 

   
   
   Smelt smøret over svag varme. Smør flyder ved mellem 28 ° C og 36 ° C, dvs. omkring stuetemperatur på en varm dag. Tænd smørret let for at forhindre, at smør bliver overophedet, fordi smøret brænder eller ryger.

4. 

   Tag ikke øjnene af, før ¾ af smøret er smeltet. En lav temperatur skal opretholdes, så smørret smelter uden at blive brunt. Brug en ske eller en melskraber til at sprede smøret i bunden af ​​gryden for at opløses jævnt.

5. 

   
   
   Fjern smørret fra komfuret og rør godt. Sluk for varmen, eller fjern smørret fra komfuret, og rør det næsten smeltede smør. Smøret er smeltet, og varmen i panden er stadig varm nok til at smelte det resterende smør. Dette er mindre risikabelt end at efterlade smøret på komfuret, indtil alt smøret er smeltet.
   • Opvarm smørret i yderligere 30 sekunder, hvis smøret ikke er smeltet helt efter omrøring.

     

6. 

   Hvis en opskrift skal opvarme det smeltede smør, indtil det er brunt, skal du holde det på, indtil de brune pletter vises. Du behøver dog ikke lade smøret blive brunt, medmindre opskriften kræver det. Hvis der kræves brun smelte, skal du holde varmen lav og rør forsigtigt smøret. Du skal se smørboblen, som derefter bliver til brune pletter. Når du ser disse pletter, skal du slukke for varmen og røre, indtil den er ravbrun, og til sidst hældes i skålen ved stuetemperatur. reklame

Metode 2 af 3: Smeltning af mikrobølgesmør

1. 

   Skær smøret i små stykker. Mikrobølgeovnen opvarmer smøret udefra og ind, så skær smøret i små stykker for at øge varmekontaktoverfladen. Dette får smøret til at smelte jævnt, men forvent ikke, at smørret smelter jævnt, når det opvarmes i mikrobølgeovnen.

2. 

   Dæk smørskålen med et papirhåndklæde. Læg smørret i en mikrobølgeovn, der kan bruges, og dæk derefter med et papirhåndklæde. Smør opvarmet for hurtigt i mikrobølgeovnen kan sprøjte. Papirhåndklæder hjælper med at forhindre, at smør sprøjter ind i mikrobølgeovnen.

3. 

   Varm smør i 10 sekunder på svag varme eller afrimning. Mikrobølger smelter typisk smør hurtigere, når de tilberedes på komfuret, men er også brandfarlige, uregelmæssige eller på anden måde problematiske. Start forsigtigt ved at indstille til "svag varme" eller "afrimning", hvis det er relevant, og opvarm derefter smørret i 10 sekunder.

4. 

   Omrør og kontroller fremskridtene. Smøret har bare ikke smeltet helt endnu, men da det smelter ved en lav temperatur, er det meget effektivt at opvarme det et par gange hvert 10. sekund. Rør for at lade varmen forsvinde jævnt og se om der er uløste smørprøver.
   • Bemærk: Sørg for at fjerne metalgenstande fra skålen, før du mikrobølgeovn dem.

5. 

   Gentag indtil alt smør er smeltet. Skift vævet over toppen af ​​skålen og mikrobølgeovn i yderligere 10 sekunder eller 5 sekunder, hvis smøret er ved at smelte. Tjek regelmæssigt, indtil der kun er et par små uopløselige smør. Fjern skålen forsigtigt fra mikrobølgeovnen for at undgå forbrændinger.

6. 

   Rør for at smelte de resterende smørprøver. Den resterende del af smørprøverne varmesmeltes fra det smeltede smør. Rør, indtil alt smør bliver en gul væske.
   • Når smør bliver for varmt i mikrobølgeovnen, vises der oliedråber eller hvide striber på overfladen. Du kan dog stadig bruge det til stegning eller tilføje smag til salte retter, men det vil påvirke teksturen af ​​bagværk.
   reklame

Metode 3 af 3: Blødgøring af smør

1. 

   Ved, hvornår smør er blødt. Smør siges at være blødt ved stuetemperatur, medmindre opskriften specifikt beskriver dets struktur. Desuden kan du let øse smøret med en ske, men smøret forbliver intakt, når det ikke påvirkes.

2. 

   Skær smør i små stykker inden blødgøring. Der er flere måder at blødgøre avocado på. Uanset hvad blødgør smørret hurtigere, når det skæres i små stykker.

3. 

   Hold smør nær åben varme. Hvis smørret ikke er frossent, og rummet er varmt, tager de små smørterninger kun et par minutter at blødgøre. Dette er meget simpelt, hvis du er i nærheden af ​​en ild, eller når den stadig er varm.
   • Sæt ikke smør på varmen, medmindre det er frossent. Se nøje, når du placerer smør på varme steder for at sikre, at det ikke smelter, da det sker meget hurtigt.

4. 

   Mos eller bland for at gøre smørret blødere hurtigere. For at blødgøre smør hurtigere skal du bruge en blender eller bruge følgende instruktioner til at male smør i hånden. Læg smørret i en plastikpose med lynlås og udstød luften. Brug en dejrulle, din hånd eller andre tunge genstande til kontinuerligt at rulle eller mose smørret. Efter et par minutter blødgør smørret, men smelter ikke.
   • I stedet for at bruge en plastikpose med lynlås kan du placere smør mellem to stencils.

5. 

   Dæk smørret godt med varmt vand. Tag cirka en halv skål varmt vand, brug aldrig kogende vand. Læg derefter smøret i en plastikpose med lynlås eller en lille skål, og blød det derefter i en skål med varmt vand. Se omhyggeligt og berør lejlighedsvis smørret for at kontrollere dets struktur, da det kun tager et par minutter at blødgøre det smør, der er fjernet fra køleskabet.

6. 

   Blødgør smørret hurtigt ved at barbere fibrene. Hvis du ikke kan vente på, at det frosne smør blødgør, skal du bruge en makuleringsmaskine med store huller til at makulere smørret. Smørret, når det strimles, blødgør i et par minutter ved stuetemperatur. reklame

Råd

• Hvis du normalt bruger smør til stegning med høj varme eller ønsker at holde det længere, kan du prøve at filtrere smøret ved at tilberede smeltet smør, indtil skum vises. Filtreret smør kan modstå højere temperaturer under madlavning eller rygning end almindeligt smør, men dets smag vil være mindre rig.
• Vælg usaltet smør frem for salt smør, så du kan kontrollere mængden af ​​salt tilsat mad, især hvis du har forhøjet blodtryk eller har en diæt med lavt saltindhold.

Advarsel

• Tilsyn med voksne anbefales, når børn udfører dette arbejde.
• Hvis du smelter smøret på komfuret, skal du ikke lade det brune for hurtigt eller brænde. Dette vil påvirke smagen af ​​maden.

Hvad du har brug for

• Smør
• Skålen kan bruges i mikrobølgeovnen
• Væv
• Stegepande for at smelte smør
• Ske eller pulver