Bag kartofler på en trækulkomfur - Tips

Sådan bages kartofler ved hjælp af en trækulkomfur - Tips

Indhold

Trin
Råd
Advarsel
Hvad du har brug for

Den lækre smag og konsistens af bagte kartofler er en god tilføjelse til en sommergrill, hjemmeaftensmad eller aftensmad. Det kan være svært at bage den indvendige del af kartoflen, inden den ydre skind brænder, men kartoflen er virkelig let at lave mad. Du kan altid bage kartofler på mange måder, såsom: ristning hele, skåret i halve, skåret eller kiltet; bagning med huden til eller fra indpakning eller ikke indpakning af folie under bagning. Prøv mulighederne i denne artikel, og bliv en pro kartoffelbager på ingen tid.

Trin

Metode 1 af 4: Bag hele kartofler indpakket i folie

Vask kartofler. Placer hver kartoffel under rindende vand og skrubbe snavs fra skrællen med dine hænder eller en blød svamp.
Forbered kartoflerne. Brug en kniv eller en grøntsagskværn til at skære uinteressante eller grønne områder ud på knolden.
Tør kartoflen tør. Kartofler med tør hud absorberer olie, smør, krydderier lettere og mere lækkert, når de forarbejdes.
Stik huller i kartofler. Inden du indpakker kartoflerne i folie, skal du bruge en gaffel til at stikke huller i kartoflen. Dette gør det muligt for varme at cirkulere, så kartoflerne kan koge jævnt.
Pak kartoflerne i folie. Få nok folie til alle de kartofler, du vil bage, og pakk hver pære tæt. Sørg for at pakke alle kartoflerne tæt sammen.
- Du kan placere kartofler på folie og derefter rulle og klemme kanterne eller folie folien over kartoflen og folde kanterne.
Placer kartoflerne på grillen. Forbered en grill, og sæt den, så den er på høj varme. Placer de overtrukne kartofler på grillen. Du placerer kartoflerne tæt sammen på den varmeste del af grillen.
- Hvis du brænder en masse kartofler, kan du stadig stable pærerne oven på den varmeste del af grillen. På den måde, når rækken nedenfor begynder at brænde, bringer du den øverste række ned for at grille.
Dæk grillen og fortsæt bagningen. Du dækker grillen og bager kartoflerne i 40 minutter. Hvis du bager flere rækker kartofler, skal du ændre kartoffelpositionen efter halvdelen af tiden. Når du prøver denne metode for første gang, kan du forkorte bagetiden en smule og teste kartoflerne (fjern folien med en foldetang, da dampudslip kan medføre forbrændinger). Hvis kartoflerne ikke er færdige endnu, skal du pakke dem og fortsætte med at bage i et par minutter.
- Hvis kartoflenes skind er brændt sort, men indersiden endnu ikke er kogt, skal du fortsætte med at placere kartoflerne på grillen, men undgå det hotteste sted og dække grillen.
- Varmemængden og kartoffelstørrelsen er de afgørende faktorer for bagetiden. Generelt når ovnen er tildækket, tager hele kartofler i aluminiumsfolie 30 til 45 minutter at koge jævnt.
- I de sidste 5 til 10 minutters bagning kan du fjerne folien og fortsætte med at bage kartoflerne. På denne måde bliver skallen brun.
reklame

Metode 2 af 4: Bag hele kartofler uden folieemballager

Vask kartofler. Vask kartofler med stuetemperaturvand eller koldt vand for at fjerne snavs. Brug en blød svamp til forsigtigt at gnide kartoflen for at vaske den af.
Forbered kartoflerne. Skær eventuelle grønne eller brune pletter ud på kartoflerne. Brug en kniv eller en vegetabilsk makuleringsmaskine til forsigtigt at afskære alle grimme områder.
Tør kartoflen tør. Hvis du vil krydre huden, absorberer en vandtørret kartoffel normalt sæsonen bedre.
- Stik ikke huller i kartofler, hvis du ikke pakker dem med folie. Punktering af hullet får fugt til at slippe ud, hvilket får kartoflen til at tørre.
Spred kartoflerne med olie. Dette forhindrer, at skrælen klæber til grillen, men bliver også mere sprød.
- Du tager en lille skål for at røre madolie med lidt smør, salt, peber og hvidløg til en lækker krydderi.
Spyd kartoflerne på metalspidser. Brug af spyd hjælper med at gøre bagningsprocessen lettere. Du skæver 3-4 kartofler på hver pind afhængigt af kartoffelstørrelsen.
- Du kan også placere kartoflerne direkte på grillen, hvis du foretrækker det.
Placer kartoflerne på grillen. Du bruger ikke direkte varme ved at placere kartoffelstængerne på kanterne væk fra varmekilden.
Bag kartofler. Du tilbereder kartofler over direkte varme i ca. 30 til 40 minutter med låget tæt lukket. Under bagningen skal kartoflerne langsomt flyttes til varmekilden. reklame

Metode 3 af 4: Bag kartofler skåret i arecaskiver eller skiver

Vask kartofler. Vask kartoflerne med stuetemperaturvand og skrubbe huden med en blød svamp.
Fjern ikke attraktive steder. De fleste kartofler har grønne eller brune pletter. Brug en kniv eller et rivejern til at skære disse områder ud.
Skræl og stejle kartofler (valgfrit). Du skræller kartofler ved hjælp af en kniv eller en grøntsagsskræller. Kartoffelskindet skal skrælles af, og eventuelle resterende grønne eller ikke-attraktive pletter skal også fjernes. Efter skrælning af kartoflerne, straks i blød i koldt vand indtil bagning eller indtil du vil skære til din ønskede størrelse.
- Koldt vand forhindrer overfladen af kartoflen i at misfarve.
- Vær altid forsigtig, når du skræller kartofler, så de ikke bliver skåret i dine hænder.
Skær kartofler. Skær kartoflerne i længderetningen med en tykkelse på ca. 1 cm til 1,3 cm. Lad kartoffelskiverne være på plads for at skabe en kile eller fortsæt med at skære i terninger.
Krydre kartoflerne. Når det er skåret, spredes olie og krydderier hurtigt på kartoflerne.
- Påføring af olie forhindrer straks, at kartoflerne bliver brune og klæber til grillen.
- Du tager en lille skål for at røre madolie med lidt smør, salt, peber og hvidløg til en lækker krydderi.
Læg kartoflerne direkte på grillen. Du placerer kartoflerne i midten af grillen med den ene sektion nedad. Hvis du skærer kartofler i terninger, kan du placere dem på folie eller spyd på pinde, inden du placerer dem på grillen, så de ikke falder på komfuret.
Bag kartofler. Juster komfuret til medium varme og bages kartofler i 5-6 minutter, og vend derefter kartoflerne til det andet snit. Bag den anden side i ca. 5-6 minutter, og skift derefter til den anden side. Du vil bage indtil den er blød. Kartoffelkiler skal have en dejlig brun farve. Server kartofler, mens de stadig er varme. reklame

Metode 4 af 4: Krydder bagte kartofler

Bland kartoflerne med krydderiblandingen inden bagning. Prøv olivenolie med granuleret salt, malet peber eller lidt tørret chili og hakkede urter som rosmarin, timian eller salvie.
- Du kan også bruge hvidløg, smør, salt eller enhver anden krydderi, du kan lide.
Forbered saucen til at sprede på kartoflerne inden bagning. Prøv sennepsauce, mayonnaise og urter. Efterlad en lille sauce som en dypsauce til servering med bagte kartofler.
Sug kartoflerne i blød med tørre krydderier. Du spreder olivenolie på kartoflerne, inden du tilføjer dine foretrukne tørre krydderier. Dæk kartoflerne udvendigt og kanterne med jævnt tør krydderier.
- Prøv salt, spidskommen, korianderpulver, paprika, chilipulver, blandet krydderipulver, malet sort peber og tørret timian med ca. 1/2 eller 1 tsk salt og en knivspids sukker, hvis du er foretrække.
Kombiner kartofler med andre grøntsager. Hvis du bager kartofler på en bakke, så prøv at tilføje andre hakkede grøntsager til en unik kombination. Skivede løg, gulerødder eller græskar passer godt sammen med bagte kartofler. reklame

Råd

Søde kartofler er også velegnede til bagning og kan pakkes eller ikke belægges, når de bages.
Lav en mellemstor aluminiumsfolie til at bage kartofler i skiver eller terninger. Således kan gæsterne let tage hver lille bageplade til at spise.
For at få en sprød kartoffelskind, når du bager hele kartofler, skal du fjerne kartoflerne fra folien efter 20-30 minutter og placere kartoflerne direkte på komfuret for at bage i de resterende 10 minutter.
For at forkorte tiden til bagning af kartofler koges hele kartofler i 10 minutter og bages i 5-10 minutter.
Du kan også forkorte tiden til kogning af kartofler ved at mikrobølge hver kartoffel og opvarme hver side i ca. 2-4 minutter (uden folie selvfølgelig) inden bagning i yderligere 5-10 minutter.

Advarsel

Hvis halvdelen af kartoflerne bliver grønne, skal du smide dem ud. Dette skyldes, at kartofler vil være lidt bitre og giftige (på grund af solaninen i den grønne del).