Optøet hakket oksekød - Tips

Indhold

Råd
Advarsel
Hvad du har brug for

Især for poser, der indeholder store mængder hakket oksekød, såsom 1,5-2 kg, vil det tage ca. 48 timer eller længere at tø helt op. Som en tommelfingerregel tilføjer du endnu en optøningsdag for hvert 1 kg hakket oksekød.
Hakket oksekød, der er lavet i stykker eller opdelt i mindre portioner, tager kortere tid og tiner hurtigere. For eksempel, hvis et oksekød, der er ca. 1,25 cm tykt, fryses separat, tager det ca. 10 timer at optø.
Husk, at jo køligere du justerer køleskabet, jo længere tid tager det at optø kødet. Hakket oksekød tø hurtigere i køleskabet ved 4 ° C i stedet for 2 ° C.

Anbring hakket oksekød i en plastikpose eller tallerken. Hakket oksekød kan dræne ud af pakken under optøning og skabe et miljø for bakterier at vokse. At lægge en frossen oksekødspakke og en anden beholder reducerer mængden af vand, der strømmer ud og reducerer mængden af bakterier, der dannes under optøning.

Du behøver ikke at binde plastposen tæt eller holde pladen tæt lukket. Hovedformålet her er at have noget foret under pakken med hakket oksekød, når det optøes i køleskabet.
Dette er yderst vigtigt for oksekød i en nylonpose, som det er når det købes fra et kødmarked. Industrielt emballerede kødprodukter vil være mere forseglede og mere sikre, så de måske ikke lækker vand ud. Frisk kød købt fra en kødmarked er ofte mindre indpakket og mere vandig.

Opbevares i køleskab. Find et sted dybt inde i køleskabet, og læg emballagen med hakket oksekød der, indtil du har brug for det.

Kontroller hakket oksekød inden brug. Vask dine hænder, og tryk derefter forsigtigt ned på pakken med hakket oksekød. Hvis du efterlader en bul i midten af kødet, er kødet optøet og klar til brug.

For en nærmere undersøgelse vil du opdele kødet i halvdelen og trykke din hånd i midten af kødet. Hvis kødet er mørt, når det presses, er det helt optøet. Hvis nogle dele af kødet stadig er hårde, er optøningen ikke afsluttet.
Hvis det er nødvendigt, kan du afslutte optøningen i mikrobølgeovnen. Placer hakket oksekød på en mikrobølgesikker plade og dæk tæt. Kør ovnen med 50% kapacitet i 20 til 30 sekunder hver gang, indtil kødet er helt optøet.

Brug kød inden for 1 eller 2 dage. Optøning af hakket oksekød i køleskabet er den metode, der tager længst tid, men er ideel, fordi den producerer mindst mulig bakterie. Når det er optøet på denne måde, kan hakket oksekød nedkøles i yderligere 24 til 48 timer efter optøning.

Du kan også fryse kød, efter at det er blevet optøet på denne måde. Hvis du ikke vil bruge hakket oksekød efter optøning, kan du fryse det, men kun i 24 til 48 timer efter optøning.

reklame

Metode 2 af 3: Optø det med koldt vand

Bestem, hvornår du skal begynde at optø kød. Du skal begynde at optø kødet tidligt, så det er helt optøet, når du har brug for det.
- Pakninger med hakket oksekød på ca. 500 g eller derunder vil optøes på mindre end en time. Større pakker kød vil tage længere tid. En pakke kød på ca. 1,5-2 kg tager ca. 2 til 3 timer at optø.
Placer hakket oksekød i en plastikpose med lynlås. Læg kødpakken i en vandtæt plastpose og lås posen sikkert.
- Hvis plastposen absorberer vand, kan bakterier komme ind i kødet gennem vand eller luft. Derudover kan oksekød også blive blødt og vådt, hvis det absorberer for meget vand.
Blød posen oksekød i blød i koldt vand. Læg posen med indpakket hakket oksekød i en stor skål vand eller tallerken og blød den i koldt vand. Sørg for, at oksekødsposen er helt i vandet.
- Brug kun koldt vand. Varmt, varmt eller endda stuetemperaturvand kan skabe et miljø for bakterier at vokse.
- Anbring skålen med oksekøds bouillon på disken, mens du optøer.
- Du kan også hælde koldt vand i en ren vask og suge posen med hakket oksekød i den. Bare sørg for, at afløbshullet er lukket, og karret er rent, inden du begynder at optø.
Skift vand hvert 30. minut. Kassér det gamle vand og tilsæt rent, koldt vand i skålen for at lade kødet fortsætte med at optø og forhindre ophobning af mange bakterier i vandet.
Kontroller optøningsprocessen for kød. Når du trykker på kødet, og det føles mørt, er det meste optøet.
- Adskil hakket kød og tryk i midten af kødet. Hvis kødet er hårdt, er indersiden ikke optøet.
Brug kød med det samme. Brug optøet hakket oksekød inden for 2 timer for at forhindre, at der dannes bakterier på kød.
- Fryset ikke optøet oksekød med koldt vand. Det er ikke sikkert at fryse tøet hakket oksekød med koldt vand. Hvis oksekødet ikke kan indtages inden for 2 timer efter optøning, er det bedst at tilberede det, før det fryses.
reklame

Metode 3 af 3: Optøning i mikrobølgeovn

Anbring hakket oksekød på et glasfad, der er sikkert at bruge i en ovn på grund af bølgerne. Fjern oksekød fra pakken, og læg oksekød pænt i pladen. Dæk det derefter tæt.
- Dette er en meget hurtig optøningsmetode, som du kan gøre lige inden du forbereder middagen. Du behøver ikke bekymre dig om optøning af kød på lang sigt.
- Det kan være svært at fjerne hakket oksekød fra pakken, hvis kødet er helt frossent og anbragt i en skumbakke. Hvis du har problemer med at fjerne kødet fra emballagen, kan du placere hakket oksekød i en pose med lynlås i plastik, trække i toppen af posen og vaske overfladen med skumbakken under koldt rindende vand, indtil bakken ikke længere er limet og Du kan tage kødet ud.
Mikrobølgeovn hver 500 g kød med en kapacitet på 50% i ca. 3 minutter. Brug 50% kapacitet i stedet for 100% for ikke at tilberede kød.
- Nogle mikrobølger har afrimningsindstilling. Denne tilstand beregner automatisk driftstid og strøm til optøning af kød. Du skal kun vælge optøningstilstand, hvis din mikrobølgeovn har den og tilføje den mængde hakket oksekød, der skal optøes.
- Drej kødet, hvis det er nødvendigt. De fleste mikrobølger har evnen til at svinge maden ind omkring mikrobølgeovnen. Men hvis din mikrobølgeovn ikke er i stand til at rotere, skal du stoppe optøningen hvert andet minut og selv dreje kødet 180 grader.
Kontroller, at kødet er optøet helt. Tryk i midten af klumpen for at se, om der stadig er hårde pletter.
- Del om nødvendigt klumpen i halvdelen og tryk på midten af kødet for at finde områder, der stadig er frosne.
Brug straks kødet. Hakket oksekød optøet i mikrobølgeovnen skal bruges inden for 2 timer for at være sikkert.
- Forsøg ikke at mikrobølgeovn optøet hakket oksekød i mikrobølgeovnen. Du kan dog behandle oksekødet og fryse det med det samme.
reklame

Råd

Overvej at lave oksekød, der stadig er frossent eller delvist optøet. Da hakket kød ofte bruges til at lave tærter, kødboller og hamburgere, kan du ikke bruge frosset hakket oksekød. Hvis du har brug for tilbehør til pastasauce, stir-fries eller supper, kan du adskille den mængde kød, du har brug for, og lade det både tø og koge på samme tid. Bemærk dog, at din madlavning vil være dobbelt så lang.

Advarsel

Forsøg ikke at fryse hakket oksekød ved stuetemperatur. Hakket oksekød bør ikke placeres mellem 4 ° C og 60 ° C i lang tid, da dette er det ideelle temperaturområde for dannelse af bakterier.