Sådan laver du stegt: 13 trin (med foto) - Tips

Video.: How To Run A Successful FANPAGE On TikTok Part 1 | Aesthetics With Me

Indhold

Trin
Råd
Advarsel
Hvad du har brug for

Stegning er en madlavning, der har en historie på mere end 1500 år, hovedsagelig ved hjælp af høj varme til hurtigt at tilberede kød og / eller grøntsager med olie i en metalpande (oprindeligt en støbejernspande). I de senere år er steget steget populært over hele verden, fordi det hurtigt og nemt kan skabe et lækkert produkt. Tjek følgende vejledning for at forbedre din madlavningsoplevelse med denne enkle og behagelige teknik!

Trin

Del 1 af 2: Oprettelse af en grundig omrøring

Skær kød eller proteinrige fødevarer i tynde skiver. Pommes frites har normalt ikke brug for kød; Hvis du er vegetar, er du velkommen til at erstatte den med tofu eller bare grøntsager. Hvis koncentration Tilsæt kød (eller tofu) til din skål, du skal først skære ingredienserne i tynde skiver for hurtig modning. Hastighed er en vigtig del af en stege - du skal få ingredienserne - især kødet til at koge så hurtigt som muligt.
Forbered dine grøntsager. De fleste pommes frites har en række grøntsager. Som med kød skærer du grøntsager i relativt små, tynde stykker til hurtig modning. Dette betyder, at paprika er skåret tyndt, og løgene er også hakket. Her er et par flere grøntsager, du kan tilføje til dine stir-fries - du er velkommen til at tilføje mere afhængigt af dine præferencer!
- Paprika
- Nogle peberfrugter (såsom chili peber)
- Kalium
- Løg
- Gulerødder (skåret eller tyndt skåret)
- Broccoli
- Hvidløg
- Ærter (især unge bønner)
Varm gryden op. Tidligere blev stegebarer ofte forarbejdet i en dyb støbejernspande. Du kan dog stadig bruge en vestlig stil. Det er vigtigt, at gryden er lavet af hårdt metal og har plads nok til alle dine ingredienser. Anbring gryden (uden ingredienserne) på komfuret ved medium høj varme i ca. 1-2 minutter.
- Normalt når støbejernspanden den korrekte temperatur, når den begynder at ryge. Du kan også kontrollere temperaturen på gryden ved at dryppe en dråbe vand - hvis dråben suser og fordamper med det samme eller "danser", er din gryde varm nok.
Hæld lidt mere olie (ca. 1-2 spsk) i gryden. Du har virkelig ikke brug for meget olie, fordi dette er stegemetoden, ikke stegemetoden. På dette tidspunkt skal du også tilføje lidt krydderi til skålen. Krydderier har også en række muligheder. For eksempel kan du vælge at tilføje en knivspids malet chili til en krydret smag eller tilføje lidt flydende ingredienser som sojasovs til olien for en mere traditionel smag. Valget er op til dine præferencer - her er nogle flere forslag:
- Sherry eller risvin
- Hakket hvidløg eller hvidløgspulver
- Salt og peber
- Ingefær (hvis brugt, skal du være forsigtig med at undgå forbrænding)
Tilsæt kødet i gryden og rør godt. Du skal først tilføje kød og proteinrige ingredienser. Hvis gryden er varm nok, strammes ingredienserne hurtigt. Når kødet begynder at jage, skal du blande det jævnt, indtil det er kogt jævnt. Dette tager cirka 5 minutter.
- Bemærk, at tilsætning af kød midlertidigt vil sænke temperaturen på panden. For at håndtere denne situation skal du tænde for ovnen på højere varme i ca. 1 minut.
Tilføjelse af grøntsager tager lang tid at lave mad. Når kødet er ved at modnes, tilsættes grøntsagerne. Begynd at tilføje grøntsager, der er tykke, hårde og som regel tager ret lidt madlavningstid - du tilføjer dem et par minutter tidligt for at blødgøre, før du tilføjer flere grøntsager. Her er nogle typer grøntsager, der normalt tager lang tid at lave mad:
- Broccoli
- Ærter
- Gulerod
- Løg
Tilsæt grøntsagerne til sidste hurtig madlavningstid. Dernæst tilføjer du resten af grøntsagerne. Disse grøntsager modnes normalt inden for få minutter. Grøntsager, som du vil tilføje på dette tidspunkt inkluderer:
- Bønnespirer
- Champignon
- Enhver tilberedt grøntsag
Tilsæt den sauce, du bruger i din omrørning, inden du er færdig. Endelig vil du tilføje uanset sauce, du kan lide, til din stege. Selvom du måske har tilføjet noget flydende krydderier før, er det tid til at tilføje mere sauce til at smage fadet. Det er dog bedst at være forsigtig, når du tilføjer saucer. Forsøg ikke at tilføje for meget sauce på én gang, da dette kan blødgøre grøntsagerne og sænke temperaturen på panden. Her er et par forslag til den sauce, du vil tilføje i dette trin:
- Soja
- Jordnøddesauce
- Østers
Rør i 3-4 minutter. Vent på, at rørepanden koger og ingredienserne krøller. Fortsæt med at stege ingredienserne efter behov - hvis du er overbevist om, kan du hurtigt "svirpe" ingredienserne i gryden. Efter et par minutter skal du se saucen blandes jævnt i grøntsagerne.
Server maden. Tillykke med at have afsluttet din første rørepotte. Nyd stir-fries med det samme, eller tjek vores anbefalinger til følgende tilbehør til et komplet måltid! reklame

Del 2 af 2: Tilbered et komplet måltid med omrørning

Prøv at spise sammen med stegte retter med ris. Denne artikel vil ikke være komplet uden at nævne ris - en velkendt skål, der findes overalt i Asien. Ris har en neutral, stivelsesholdig fyldning supplerer grøntsager, kød og saucer i rørefries. Ris og stir-fries kan lave et lækkert, komplet måltid eller kan bruges som hovedret i en fest.
- Du har mange muligheder, når du bruger ris til at ledsage din stege - ikke kun fordi der er mange sorter af ris (brun ris, dragonblodris, jasminris, basmatiris og mere), men der er mange måder at tilberede det på. Prøv for eksempel stegt ris til et lækkert måltid, eller vælg brun ris til den mest ernæring.
Prøv omrør med nudler. En anden lækker kilde til stivelse at spise med stir-fries er nudler i asiatisk stil. Tidligere blev stegte retter ofte spist med velkendte nudler i Asien, men der er ingen regler, der forbyder dig at bruge andre typer nudler. Hvis du vil prøve en anden smag, kan du anvende denne teknik på pastaretter - du er velkommen til at eksperimentere med kreativitet!
Prøv stegt bok choy for en sund godbid. Ovenstående indhold er kun en generel vejledning til oprettelse af rørepølse. Faktisk kan du lave et utal af retter ved hjælp af denne metode, hver med sin egen unikke smag. En af de mest berømte er stegt bok choy - en form for kinakål. Denne skål er ikke kun lækker, men også ret nærende og lav i kalorier. Prøv at lave denne skål med din egen omrørningsteknik til hovedret eller til en snack! reklame

Råd

Når du tilsætter sauce eller væske, skal du hælde langsomt i gryden i stedet for at hælde den lige ind i midten af gryden for at undgå afkøling af gryden.
Tilsæt kødet godt i panden, og lad det sidde i ca. 20 sekunder. Dette hjælper kødet med at blive fast. Derefter omrøres du i et par sekunder, venter derefter på, at kødet jager i yderligere 20 sekunder og fortsætter med at lave mad.
Husk at tørre grøntsagerne, inden du lægger dem i gryden. Våde grøntsager producerer ikke en ordentlig omrøring, men bliver til en gryderet. Derudover undgår dette også at gøre ingredienserne i omrøringen bløde.
Grøntsager skal skæres i lige store størrelser, så de kan koge jævnt.
Jordnøddeolie og saflorolie kan modstå højere temperaturer end andre vegetabilske olier.
Forsøg ikke at lave mad for længe efter tilsætning af grøntsagerne og tilsæt ikke for meget sauce på samme tid. Dette gør grøntsagerne modne, men stadig sprøde.
Vær ikke bange for at tilføje koriander som koriander eller løg.
Sørg for, at din gryde er jævnt varm, tag derefter gryden hurtigt ud af ovnen og hæld olien i for at undgå at ryge.
Du kan også marinere grøntsager. Svampene absorberer risvineddike for den perfekte smagskombination.
Pas på ikke at tilføje for meget kød. Dette sænker temperaturen på gryden og får stegemetoden til at blive damp.
Prøv at marinere kød, inden du forbereder det (en række marinader findes i supermarkeder).