Indhold

• ingredienser
• Trin
• Tips
• Hvad har du brug for

Yjera er også kendt som etiopisk brød. Dette er nationalret i Etiopien. Dette brød er lavet med tefmel og vand og har en behagelig smuldrende tekstur. Dette brød er lækkert alene, men det serveres oftest i Etiopien som tilføjelse til andre retter. De kan også samle saucen fra tallerkenen ved måltidets afslutning.

ingredienser

• 1 kop teff mel
• 1 1/2 kopper varmt vand (ikke varmt)
• En knivspids salt
• Surdej (valgfrit)
• Stegeolie

Trin

1. 1 Sigt mel i en skål. Tilsæt vand og salt. Røre rundt.
2. 2 Hvis du bruger en starter, skal du tilføje den nu. Røre rundt.
3. 3 Lad dejen stå et lunt sted i 12 timer og dæk skålen med et rent køkkenhåndklæde.
4. 4 Tag en ren stegepande, forvarm den. Hæld olien i, så den dækker bunden af ​​gryden, men ikke for meget. Vip gryden i forskellige retninger, indtil olien dækker bunden.
5. 5 Hæld lidt af dejen i en gryde med en slev. Mens dejen hældes, gør du det i en spiralbevægelse, der starter fra midten af ​​formen, og drej derefter spiralerne op for at dække bunden af ​​dejen. Tag lige så meget dej som hvis du lavede pandekager, måske lidt mere.
6. 6 Lad tortillaen stege. Så snart du ser huller på overfladen af ​​yngera, kan brødet fjernes fra varmen. Den færdige kage skal også løfte sig i kanterne og blive gyldenbrun.
7. 7 Gentag processen, indtil du har brugt al dejen.
8. 8 Serveres varmt.
9. 9 God appetit!

Tips

• Tilsæt honning til dejen, før du rister brødet, hvis du vil forsøde det.
• Du skal ikke skynde dig; For at lave godt Injera -brød skal du være tålmodig.
• Efter at have fjernet det sidste brød fra gryden, tilsættes bagepulver til det. Dette vil gøre det meget lettere at tømme panden.
• Teff mel kan være dyrt. Hvis du ikke vil bruge mange penge, kan du købe noget tefmel og fortynde det med 1/4 kop teffmel og 3/4 kop almindeligt hvedemel. Hvis du slet ikke kan finde tefmel i butikkerne, skal du kun bruge hvedemel. Retten smager ikke det samme, men det vil også fungere.
• Kefir er velegnet som surdej. Du kan også lave en forret med 1 tsk hvid yoghurt og en knivspids gær.
• Færdiglavet yngera-brød kan holdes varmt på en tallerken, som du lægger i en varm (ikke varm!) Ovn indtil servering.

Hvad har du brug for

• Skål til æltning af dej
• Træske
• Et rent køkken eller et andet håndklæde til dækning af skålen
• Stegepande eller pandekageform
• Træspatel til at fjerne brød fra gryden
• En tallerken, hvor du kan lægge færdiglavede tortillas eller portionsplader