Sådan bages blomkålsbrød

Indhold

ingredienser
Trin
Del 1 af 3: Hak blomkålen
Del 2 af 3: Opvarm og bland blomkålen med andre ingredienser
Del 3 af 3: Bag brødet
Tips
Hvad har du brug for

Blomkålsbrød er en sund og nærende erstatning for melbrød, der er meget let at bage. En skive blomkålsbrød erstatter en portion grøntsager, så selv en skive brød kan forbedre næringsværdien af et måltid betydeligt! Hvis du har en foodprocessor, er det utroligt let at bage blomkålsbrød. For at forberede det skal du bruge et par enkle ingredienser og ikke mere end en times arbejde. Uanset om du er på en glutenfri diæt eller bare vil spise sundere mad, er det en smart og sund måde at nyde din yndlingsmad på ved at udskifte almindeligt brød i dine sandwicher med blomkålsbrød!

ingredienser

1 medium blomkålshoved
1 stort æg
½ kop (50 g) revet fedtfattig mozzarella
¼ tsk (3 g) havsalt
¼ tsk (0,6 g) formalet sort peber

Trin

Del 1 af 3: Hak blomkålen

1 Forvarm ovnen til 230 ° C. Forvarm ovnen til 230 ° C inden tilberedning.Mens du ælter dejen og former den til brød, vil ovnen være varm nok til at bage.
2 Fjern stilken. Skyl blomkålen og læg den på et skærebræt. Skær midten og andre stilke af, så kun blomsterstanden (den tætte top af kålen) er tilbage på brættet.
- Hvis du ikke skærer stilken af, bliver brødet grovere og mindre luftigt. Det er ikke nødvendigt at trimme alle stænglerne til det sidste, bare skære de fleste af dem.
3 Hak halvdelen af blomkålen i en foodprocessor. Læg den afskårne blomkålhalvdel i en foodprocessor. Mal kålen ved høj hastighed, indtil stykkerne er på størrelse med ris.
- Hæld derefter den strimlede kål i en skål, der kan tåle mikrobølgeovn.
4 Hak den resterende halvdel op. Læg den resterende halvdel af kålen i en foodprocessor og hak den i samme størrelse. Hæld også disse grønkålskiver i en skål, der kan tåle mikrobølgeovn.

Del 2 af 3: Opvarm og bland blomkålen med andre ingredienser

1 Varm blomkålen op i 7 minutter i mikrobølgeovnen. Inden du bager blomkålen, skal du blødgøre den i mikrobølgeovnen. Læg skålen med hakket blomkål i mikrobølgeovnen og varm den over høj i 7 minutter.
2 Pres blomkålen i osteklud. Fjern kålen fra mikrobølgeovnen, og vent til den er kølig nok til at røre ved. Tag derefter en tredjedel af den strimlede blomkål og læg den på osteklud. Fold kanterne på ostekluden sammen til en pose.
- Pres ostedugen over vasken for at presse væsken ud af den kogte blomkål. Fortsæt med at klemme, indtil væsken holder op med at flyde. Læg den pressede blomkål til side og pres derefter resten af blomkålen ud på samme måde.
- Når den er bagt, begynder konsistensen af den pressede tørkål at ligne brød.
- Hvis du ikke har gasbind, skal du folde tykke køkkenrulle.
3 Forbered æg og ost. Knæk et æg i en skål og pisk det lidt med en gaffel for at blande æggehviden med æggeblommen. Riv mozzarellaen på et groft rivejern.
4 Bland alle ingredienserne i en skål. Når du har presset al blomkålen ud og klargjort æg og ost, overføres kålen til en stor skål. Tilsæt det sammenpiskede æg, revet mozzarella og peber der. Tag en stor ske og bland alt grundigt.
- Du kan tilføje andre ingredienser på dette trin for at tilføje ekstra smag til brødet. For en mere sofistikeret smag tilsættes en spiseskefuld (15 g) friske revne krydderurter som rosmarin eller persille, eller der tilsættes en halv kop (50 g) mere ost for en mere osteagtig og fyldig smag.

Del 3 af 3: Bag brødet

1 Forbered en bageplade. Riv et stykke bagepapir af, og beklæd bagepladen med det. Sprøjt derefter papiret med non-stick spray.
2 Form dejen til firkanter. Hæld dejen ud og læg den på en bageplade i fire lige store stykker. Brug dine hænder til at forme dejen til en firkantet form, cirka 1,25 cm tyk. Læg firkanterne adskilt fra hinanden, så de ikke hænger sammen under bagningen.
3 Bag brødet i 15-17 minutter. Læg bagepladen i den forvarmede ovn. Bag brødet i 15 minutter, og kontroller resultaterne. Hvis brødet har en gylden skorpe, skal du fjerne det fra ovnen. Hvis ikke, bag det i yderligere 2 minutter, og fjern det derefter fra ovnen.
4 Vent 10 minutter, til brødet er kølet af. Fjern brødet fra ovnen og lad det stå på bordet i 10 minutter for at afkøle. Brug derefter en spatel til at fjerne brødet fra bagepladen og server det varmt eller koldt!

Tips

Hvis du vil bage blomkålsboller, rundes dejen på en bageplade og bages sådan. Når bollerne er bagt, skæres de i halve, så de ligner burgerboller.
Strimlet blomkål kan nogle gange findes i nogle købmands- eller helsekostbutikker. Dette sparer dig lidt tid, når du bager dit brød.