Indhold

• Trin
• Metode 1 af 3: Valg af en hummer
• Metode 2 af 3: Forbered dig på at spise hummer
• Metode 3 af 3: Spise en hummer
• Hvad har du brug for

Hvem elsker ikke saftigt hummerkød serveret med smør og citron? Dette er en af ​​de fineste kulinariske lækkerier i verden, men det kan være skræmmende at servere en hel hummer. Læs mere om, hvordan du forbereder dig på at spise din hummer og finder hver sidste saftige bid fra kløer, hale, krop og ben.

Trin

Metode 1 af 3: Valg af en hummer

1. 1 Vælg mellem hårdskåret hummer og fældet hummer. Hvis du går til en restaurant, hvor du kan vælge din egen hummer, kan du blive spurgt, om du vil have en hårdskallet eller for nylig kasseret hummer.
   • Hummer med hård skal er modne nok til at revne op, når de trykkes let. Ikke desto mindre er kødet indeni hårdt og aromatisk.
   • Skurhummer har en tendens til at have blødere skaller, fordi de for nylig tabte de gamle. Deres kød er mere aromatisk, det er lettere at komme til det gennem den bløde skal. De er dog normalt mindre, med mindre kød.
2. 2 Vælg mellem mand og kvinde. Hvis du kan lide halekød, skal du vælge en hunhummer, deres haler er større, da de er tilpasset til at transportere æg.
3. 3 Vælg en, der ser sund og levende ud. Søg ikke umiddelbart efter en shorty fra et kuld eller en outsider - vælg en hummer med rykende antenner, der bevæger sig rundt i akvariet. Dens farve skal være lys (men ikke rød - den bliver rød efter tilberedning) og øjnene skal skinne.
   • Undgå hummer, der ser søvnige og syge ud. Hummer med beskadigede skaller og grumsede øjne kan være syge. Hvis halen på hummeren er pakket ind under den, er den sandsynligvis allerede død, tag den ikke.

Metode 2 af 3: Forbered dig på at spise hummer

1. 1 Klæd dig passende på. Hummer serveres ofte på gourmetrestauranter, men du kan blive beskidt i processen. Små stykker hummer kan falde af din gaffel og få oliedråber til at falde på din skjorte. Hagesmæk er inkluderet, men måske beslutter du dig for at bære noget, der ikke er for let snavset, bare for en sikkerheds skyld.
2. 2 Gør dig klar til at bruge dine hænder. Det er meget svært at spise en hummer uden at røre dele af den. Forbered dig på at røre hummerskal, hale, ben, kløer og indvolde med fingrene. Ved slutningen af ​​dit måltid vil du være vidende om hummeranatomi.
3. 3 Vi studerer værktøjerne. Hummer serveres med følgende værktøjer til at gøre det lettere at spise:
   • Hummerklostænger, der ligner møttænger. Uden dem vil det være svært for dig at bryde skallen og få kødet.
   • En hummergaffel eller spatel, som er en lille metalgaffel, der bruges til at trække kød ud af smalle dele af skallen.
   • Affaldsplade til hummerskaller.
   • Håndklud bringes ofte efter et måltid, så du kan tørre hummerjuice af dine hænder.
4. 4 Spis det undervejs, eller efter du har skåret det. Nogle mennesker kan lide at spise hummeren stykke for stykke og spise det stykke, der lige er blevet fjernet fra skallen. Andre foretrækker først at adskille alt kødet fra skallen og derefter spise det uden distraktion. Valget er dit - under alle omstændigheder er begge muligheder ligeledes bestemt af etikette.

Metode 3 af 3: Spise en hummer

1. 1 Vrid kløerne. Træk hver klo ned og væk fra din krop for at løfte den. Vrid i bunden af ​​hver klo, så du har hummerens arme med kløerne fastgjort til dem.
   • Kød spises i hånden. Brug en hummergaffel til at løfte kødet ud af dine hænder. Der er ikke meget, men det er det værd.
   • Skil den mindre del af kløerne ad. Knæk kloen på det punkt, hvor den afviger. Du vil se et stykke kød i den lille klo sektion; brug en gaffel til at fjerne dette kød.
   • Knæk det meste af kloen af. Brug tang til at komme til kødet, og brug derefter en gaffel til at trække det ud. Kødet af denne klo er stort nok, så tag en kniv for at skære det.
   • Fjern stykker af skal og brusk i en bestemt tallerken.
2. 2 Riv hummerbenene af. Fjern kødet på samme måde som fra kløerne. Fjern skallen for at afsløre kødet, eller brug en tandstikker til at flytte kødet væk fra skallen for at suge det senere.
3. 3 Skær halen ud. Åbn skallen på halen og træk kødet ud af den i et stort stykke. Skru halen "finner" af, og fjern små stykker kød fra dem.
4. 4 Lav et snit i underkroppen. Træk kroppen ud af skallen og saml alle stykker hvidt kød, du kan finde.
5. 5 Spis tomallis. Dette er en hummerlever, der undgås af nogle, men elsket af diehard hummer -entusiaster. Det er en grå substans, der findes i kroppen af ​​en hummer blandt indvoldene.
6. 6 Find korallen. Hvis du har en hundehummer, kan du se røde æg eller kaviar i hendes krop. De er spiselige, men de er ikke den lækreste del af hummeren.

Hvad har du brug for

• Hummer
• Hummer tang
• Hummer spatel eller gaffel
• Fad til skal- og bruskaffald