Sådan chiller du champagne

Video.: Why Real Champagne Is So Expensive | So Expensive

Indhold

Metode 2 af 3: Sådan chiller du champagne i en isspand
Metode 3 af 3: Afkøling af champagne i køleskabet
Tips

1 Kom is i spanden. Hvis du har travlt, og du skal afkøle champagnen meget hurtigt, kan du tilføje salt til isen - dette vil fremskynde køleprocessen. Saltet vil trække varmen ud af champagneflasken, så den kan køle meget hurtigere af. Start med at fylde en spand med is. Tilsæt nok is, så du efter at have tilsat et halvt glas vand, kan nedsænke champagneflasken næsten helt.

2 Drys rigeligt salt over isen. Tag en saltryster eller en krukke salt, og åbn låget. Ryst isen hurtigt for at drysse med en generøs mængde salt.

3 Tilsæt vand. Normalt er et halvt glas almindeligt postevand nok. Der skal være nok vand til at flyde isen i vandet, ligesom morgenmadsprodukter i mælk.

4 Lad flasken stå i spanden i et par minutter. Dette vil afkøle champagnen hurtigere. Du behøver kun at holde flasken på is i et par minutter. Champagnen vil køle ned nok efter 3-5 minutter.

5 Server champagne. Husk at pege flasken væk fra genstande eller mennesker, der kan brydes, når du åbner flasken. Vip flasken 45 grader, når du hælder champagnen. Fyld glassene cirka tre fjerdedele fulde.

Metode 2 af 3: Sådan chiller du champagne i en isspand

1 Vintage champagne skal afkøles til 12-14ºC. Vintage Champagne med årgangen mærket på flasken skal serveres kølet til 12-14ºC. Den nemmeste måde at afkøle den til denne temperatur er i en isspand. Ice spand champagne har en tendens til at være lidt varmere end kølet i køleskabet.
2 Fyld spanden halvt med is og halvdelen med vand. Få en spand stor nok til at rumme en flaske champagne. Fyld det op med is. Læg flasken i en spand, lige i isen, så kun halsen stikker ud.
- Du kan bruge et lille termometer til at kontrollere isens temperatur i spanden. Du kan tilføje mere is for at holde spanden køligere. Du kan også tilføje en lille mængde vand, hvis du har brug for mere afkøling.
SPECIALISTENS RÅD
Murphy perng

Certificeret vinkonsulent Murphy Pern er vinkonsulent og grundlægger af Matter of Wine, et firma, der organiserer vinrelaterede uddannelsesarrangementer, herunder teambuilding og virksomhedsmøder. Bor i Los Angeles, Californien. Samarbejder med mærker som Equinox, Buzzfeed, WeWork, Stage & Table og andre. Har et WSET (Wine & Spirit Education Trust) fagligt niveau 3 -certifikat.
Murphy perng
Certificeret vinkonsulent
Vores specialist er enig: Når du køler champagne, hjælper det med at fylde spanden halvt med is og halvt med vand til at afkøle flasken hurtigere, end hvis du brugte is alene.
3 Lad champagneflasken stå i spanden i 20-30 minutter. Lad bare champagneflasken stå i spanden. Du kan indstille en timer på din telefon eller bare holde styr på uret.
4 Åbn flasken og hæld champagnen i glassene. Efter 20-30 minutter kan flasken champagne åbnes. Sørg for at pege flasken i en sikker retning, når du åbner flasken, så proppen ikke rammer nogen eller noget. Når du hælder champagne, skal du holde flasken i en 45-graders vinkel, holde glasset fast med din anden hånd og fylde den tre fjerdedele fuld.

Metode 3 af 3: Afkøling af champagne i køleskabet

1 Kontroller temperaturen i køleskabet og juster om nødvendigt. Opbevar ikke-vintage champagne i køleskabet. Ikke-vintage champagner kan køles lidt mere end vintage champagner. Vær opmærksom på, at årgangen ikke er angivet på flaskerne i disse sorter. Opbevar denne champagne ved 4-7ºC. Kontroller temperaturen i køleskabet med et termometer, og hæv eller sænk det om nødvendigt.
2 Stil champagneflasken i køleskabet. Det er bedst at placere flasken vandret. Prøv også at lægge det på det køligste og mørkeste sted i køleskabet, for eksempel nær den fjerneste væg.
3 Lad flasken stå i køleskabet i et par timer. Hvis du serverer champagne til gæsterne, skal champagnekølen planlægges på forhånd. Sørg for at sætte din champagne i køleskabet to timer før gæsterne ankommer.
4 Læg ikke champagne i fryseren. Nogle mennesker råder til at sætte champagnen i fryseren for at køle den hurtigere ned, men det kan faktisk ikke anbefales. Dette kan få bobler i champagnen til at forsvinde og påvirke drinkens smag og tekstur negativt.
- Hvis du vil afkøle champagne hurtigt, skal du ikke lægge den i fryseren i mere end 15 minutter.