Sådan varmes en bøf op

Video.: Road trip in the USA | Incredibly beautiful places - Arizona, Nevada, Utah and California

Indhold

Metode 2 af 3: Forvarm bøffen i ovnen
Metode 3 af 3: Opvarm bøffen ved opvarmning og bruning
Tips
Hvad har du brug for
På komfuret
I ovnen
Opvarmning og stegning

1 Fjern bøffen fra køleskabet og stil den på køkkenbordet for at varme i et par minutter. Kødrester vil smage bedre, hvis du genopvarmer det, når det når stuetemperatur. Varm en stegepande eller gryde op. Læg bøffen og dryp med smør. Varm til kødet er varmt, men ikke varmt.

Det kan være lettere, hvis du tænder for varmen, men når smørret begynder at smelte, skrues det ned igen. Kød mister overraskende hurtigt sin smag, så vær forsigtig.

2 Læg bøffen i en genlukkelig plastpose. Tilsæt ingredienser og krydderier efter eget valg, såsom hakket hvidløg, finthakket løg eller skalotteløg, salt og friskkværnet sort peber. Luk posen forsigtigt og læg den i en gryde med kogende vand. Varm op, til kødet er varmt, cirka 4-6 minutter, afhængigt af tykkelsen på stykket.

Denne metode er ikke særlig god, hvis du skal varme mere end en bøf.Hvis hele familien venter på aftensmad, er det bedst at opvarme kødet i ovnen eller i en gryde.

3 Varm bøffen i en tyk stegepande, toppet med oksekødsbouillon. Tænd for høj varme, og så snart bouillonen koger, reducer og lad det simre, indtil kødet er helt opvarmet. Du kan spise kødet uden tilsætningsstoffer eller bruge det i en række sandwich.

4 Skær den resterende bøf i skiver og svits med dine yndlingsgrøntsager. Server med varme ris og sojasovs. Da risene er varme, vil den skjule de underopvarmede stykker bøf (hvis nogen) og bevare dens smag.

Metode 2 af 3: Forvarm bøffen i ovnen

1 Bevar smagen af en saftig bøf ved at opvarme den i mikrobølgeovnen. Læg bøffen i et fad, der tåler mikrobølgeovn, og dryp med lidt bøfsauce, f.eks. Italiensk, teriyaki eller grillsauce og et par dråber smør eller smeltet smør. Dæk fadet til og varm bøffen på medium indstilling i din mikrobølgeovn.
- Opvarm bøffen igen, og kontroller, om den er klar hver anden sekund, da kogning tørrer op for længe. Det er meget vigtigt at bruge mediumindstillingen, fordi varmen ødelægger aromaen.
2 Alternativt kan du varme bøffer til stuetemperatur i cirka 30 til 45 minutter. Dette vil gøre det muligt for saft og fedt at genoprette smagen. I løbet af denne tid forvarmes ovnen til 80 ° C.
- Læg kødet på en bageplade i en forvarmet ovn i 10-12 minutter. Bøfferne varmes op, men koges ikke. Server med et varmt tilbehør til at opretholde temperaturen.

Metode 3 af 3: Opvarm bøffen ved opvarmning og bruning

1 Forvarm ovnen til 120 ° C.
2 Læg bøfferne på en rist på en bageplade. Bages i ovnen i cirka 30 minutter, indtil kernetemperaturen i midten når cirka 43 ° C. Brug et kødtermometer til at kontrollere temperaturen.
- Opvarm ikke bøffer over denne temperatur, ellers begynder de at koge. Bemærk, at tiden til genopvarmning afhænger af tykkelsen af kødstykkerne.
3 Varm et par spiseskefulde olie op i en gryde. Fjern bøfferne samtidigt fra ovnen, tør dem tør med køkkenrulle og sæt til side. Olien er klar, når den begynder at ryge.
4 Steg bøfferne på begge sider, til de er let brunede og sprøde. Du skal bruge omkring 60-90 sekunder pr. Side. Fjern bøffer fra varmen og lad hvile i cirka 5 minutter før servering.
- De skal kun være lidt mindre saftige end nykogte bøffer, og skorpen bliver endnu sprødere end normalt. Denne metode tager længere tid end genopvarmning i mikrobølgeovnen, men det er det værd.

Tips

Resteret bøf kan skæres i smalle strimler og serveres med løg, tomater og peberfrugter; i fajita -stil. Tilsæt friskpresset limesaft og server i en tortilla med creme fraiche og sauce.
Brug rester af bøf koldt. Spis kødet på denne måde eller skær det, og tilsæt det til en grøn salat med lidt feta- eller blåost.
Hak den resterende bøf og varm den sammen med en dåse champignonsuppe, friske svampe, hakkede løg, et glas creme fraiche, salt og peber; du får en improviseret oksekød stroganoff. Hvis du har rester af oksekødssovs, tilsættes den også til blandingen. Lad det simre i 15-20 minutter og server derefter med ris eller nudler.