Sådan dækkes en kage med mastik

Indhold

Tips
Advarsler
Hvad har du brug for

1 Fri en stor flad overflade til.

2 Forbered kagen eller kagelagene med en cremet belægning.

3 Bring din til stuetemperatur mastik.

4 Mål kagens højde og bredde. Hvis du forbereder en kage i flere lag, måler du hver kage separat.

For en rund kage tilsættes længden to gange til kagens bredde. For eksempel, hvis din sort er 25 centimeter bred og 9 centimeter høj, vil beregningerne se sådan ud: 25 + 9 + 9 = 43. Dit mastiklag skal være 43 cm. Skriv dette nummer ned.
For enhver anden kage måles den bredeste del af overfladen (dette ville være diagonalen i tilfælde af en rektangulær kage), og derefter tilføje højden to gange. Dine beregninger vil se sådan ud: 25 + 9 + 9 = 43. Skriv dette nummer ned.

5 Læg et stykke vinyl på en bordplade og støv let med pulveriseret sukker.

6 Tag mastikken og glat med dine hænder i en pandekageform.

7 Læg mastikken på en pulveriseret sukkeroverflade, drys med sukker og dæk vinylen med et andet lag.

8 Rul ud til den ønskede tykkelse med en kagerulle, normalt omkring 0,5 centimeter. Efter hvert par slag med kagerullen skal du fjerne vinyllaget og støve igen med sukker (meget vigtigt). Hvis du ikke gør dette, sidder alt din mastik i sidste ende fast på vinyllaget.

9 når du har nået den ønskede tykkelse og diameter på mastikken, skal du sørge for, at mastikken ikke har klæbet til vinyllaget. Det skal forblive på plads, men gå let væk ..

10 Skræl det øverste lag vinyl. Tag mastikken med et bundlag af vinyl.

11 Når du bringer den til kagen / shortcaken, skal du begynde let at ryste mastiklaget over kagen. Gør det IKKE med bunden af kagen. Kan du huske de ekstra 8-10 centimeter? Start på bordet, dæk derefter siden, og fordel derefter resten af mastikken på kagen. * * Dette er et trick, som en af bøgerne lærer os.Det er bedst at efterlade en afstand på et par centimeter, så siderne bliver glattere end et lag mastik, selv som en dug på en kage (med for mange folder).

12 Glat siden med mastiksudglattningsværktøjet med et glas, glat kagens overflade, rund (eller hæv) hjørnerne og jævn siderne.

13 Brug en lille kniv (en pizzakniv virker også) til at afskære overskydende mastik. Vær forsigtig med ikke at adskille hovedlaget af mastikken fra kagen.

14 Voila! Du skal have en dejlig fondant-overtrukket kage.

Tips

Hold mastikken tildækket, når den ikke er i brug.
Du kan købe vinyl i en stofbutik. Bemærk, at du også kan bruge plastfolie eller vokspapir. Ved opbevaring af vinyl må du IKKE folde den. Foldene vil være synlige på din mastik.
Til en lille kage skal du bruge en lille dosis skumfidusmastik. Til en stor kage eller kage med mange lag skal du bruge to portioner. Det er altid bedre at overvurdere.
Mastikken har normalt en let mat glans. Du kan tilføje glans ved at drysse let med olie (som kan absorberes), vodka eller damp for at få en glat overflade (som kan forblive klistret), drys glitterpulver (som vil frembringe en glittereffekt), eller male med konfektglasur "., som tørrer.
Til klæbrighed bruges marmelade eller marmelade fortyndet i vand.

Advarsler

Nogle opskrifter bruger forkortelse eller ikke klistret løsninger. Hvis du bruger forkortelse i stedet for pulveriseret sukker, hvilket vil give dig gode resultater, når du maler på kagen, bliver mastikken ikke for hård.