Indhold

• Trin
• Del 1 af 3: Sådan finder du Collard greener
• Del 2 af 3: Sådan vurderes kvaliteten af ​​en grøntsag
• Del 3 af 3: Sådan opbevares og koges grønkål korrekt

Collard greener, som kål, broccoli, blomkål og grønkål, er meget nærende grøntsager. Det er blevet spist i hundredvis af år, og kål findes oftest i det russiske køkken. Denne grøntsag kan findes i de fleste butikker, men i de nordlige egne af landet kan det være svært at finde den. Nøglen til en vellykket søgning efter grønkål vil være nøjagtige oplysninger om, hvordan det ser ud, og hvor det er bedst at lede efter det, og evnen til at identificere et friskt produkt af høj kvalitet.

Trin

Del 1 af 3: Sådan finder du Collard greener

1. 1 Find en kål. Du kan ikke finde en grøntsag, hvis du ikke ved, hvad du skal kigge efter. Bladene er store, mindst 25-30 centimeter lange og ovale og flade. Sammenlignet med grønkål er bladene bredere, og stilkene er tykkere.
   • Undersøg prisskiltene eller mærkerne, der holder bundterne sammen, hvis du ikke er bekendt med de varer, der er til salg i din valgte butik. Du kan også kontrollere de nødvendige oplysninger med sælgerne.
2. 2 Undersøg omhyggeligt den specialiserede afdeling i butikken. De fleste købmandsforretninger sælger hele tiden grønt sammen med andre grøntsager som grønkål og rødbeder. Disse fødevarer opbevares køligt for at holde dem friske.
   • De friskeste collard greener fås om vinteren og det tidlige forår. Prisen vil være den laveste på denne tid af året.
3. 3 Gå til en specialbutik. Hvis greener ikke er tilgængelige i en almindelig købmand, skal du gå til en specialiseret. I grøntsagsbutikker er du garanteret i stand til at købe collardgrønt, da det indtager en vigtig plads i madkulturen for indbyggerne i vores land.
   • Collard greener findes også i andre afgrøder. Det tilføjes til retter over hele verden, fra Etiopien til Portugal, så du kan finde denne grøntsag i mange specialbutikker.

Del 2 af 3: Sådan vurderes kvaliteten af ​​en grøntsag

1. 1 Kig efter mørkegrønne blade. Løvet skal have en meget mørk grøn farve. På samme tid er bladets stilk og venerne farvet ikke så tydeligt.
   • Bladene kan have et vokslignende lag, der naturligt afviser insekter.
2. 2 Kig efter greener, der holder deres form godt. Friske urter er sprøde og faste at røre ved. I dette tilfælde betragtes grøntsagen som relativt frisk og korrekt opbevaret i butikken og under transport.
   • Tag greenerne i dine hænder og pres let. Den skal forblive fast og sprød.
3. 3 Kig efter mørke og gule pletter. Hvis løvet er falmet, er grønne grønne ikke friske. Smagen af ​​en sådan grøntsag vil ødelægge den færdige ret, selvom du planlægger at lave den.
   • I en flok grønt kan der være et eller to blade med mindre skader, hvilket førte til deres misfarvning. Også på kål er der skader i form af huller efterladt af sultne biller.Du kan roligt købe kål, hvis de fleste blade i bundten ser præsentable ud.

Del 3 af 3: Sådan opbevares og koges grønkål korrekt

1. 1 Hold dine greens friske. Det er bedre at opbevare grønt efter køb i en plastikpose og i køleskabet. Posen bevarer fugt, og derfor forbliver grøntsagerne friske og faste.
   • Vask ikke urter, før du sætter dem i køleskabet. Dette bidrager til dens hurtige fading.
2. 2 Vask krydderurterne grundigt. De høstede collardgrøntsager er normalt meget beskidte og støvede. Derfor skal den vaskes grundigt, før du går direkte til madlavning. Fyld din køkkenvask med vand, og skyl bladene kraftigt for at fjerne snavs og støv.
   • Vær opmærksom på hvert enkelt ark. Sørg for at vaske alle grøntene grundigt, ellers ender snavset i det kogte fad.
3. 3 Forberede collard greener. Processen tager ret lang tid, og nogle opskrifter tager mere end to timers tid, i løbet af hvilken tid kålen bliver blød og saftig og absorberer kødets smag. Processen tager ret lang tid, og nogle opskrifter tager mere end to timers tid, i løbet af hvilken tid kålen bliver blød og saftig og absorberer kødets smag.
   • Inden du forbereder greenerne, skal du skære dem i små stykker. Skær stilkene af fra midten af ​​bladet. Rul derefter de resterende stykker sammen og skær i strimler på tre centimeter brede.
   • Der er mange andre måder at forberede greener på. Brug grønkål, hvis du vil eksperimentere med opskrifter, der indeholder urter og grønkål eller grønkål.