Sådan laver du pandekager

Video.: The Great Gildersleeve: Leroy’s Toothache / New Man in Water Dept. / Adeline’s Hat Shop

Indhold

Tips
Advarsler
Hvad har du brug for

1 Knæk æg i en skål og pisk til hvidt skum. Tilsæt alle de tørre ingredienser (tilsæt ikke natron, hvis du bruger bagepulver), og tilsæt derefter mælk. Rør ikke.

2 Smelt smørret i mikrobølgeovnen. Sørg for at alt smør er smeltet. Normalt er et minut nok til dette.

3 Tilsæt olie og rør forsigtigt. Sørg for, at der ikke er klumper tilbage. Hvis du blander med piskebevægelser, kommer der mere luft ind i dejen, og pandekagerne bliver mere luftige.

4 Forvarm en stegepande over medium varme. Hvis du har en speciel crepe maker, skal du bruge den. Sørg for at drysse gryden med non-stick spray eller tilsæt olie, så pandekagerne ikke klistrer fast.

5 Tilsæt vand til gryden. Hvis vanddråberne 'danser' eller hopper af med et sus, så kan du stege.

6 Hæld cirka 3 spiseskefulde eller 1/4 kop dej i en varm stegepande. Brug en slev eller en stor ske til dette. Mængden af dej bestemmer pandekagens størrelse. Start i det små, da det er lettere, og øg gradvist størrelsen til den ønskede størrelse.

7 Steg i cirka to minutter, indtil pandekagen er gyldenbrun. Bobler kan dannes rundt om pandekagens kanter. Når de brister, dannes der et hul, som straks lukkes med en dej. Hvis hullet ikke lukker, er dette et af tegnene på, at det er på tide at vende pandekagen.

8 Kog pandekagen på den anden side, til den er den samme gyldenbrune. Vil du have lidt stege? Opbevar derefter pandekagen lidt længere, cirka tredive sekunder, indtil den er stegt efter din smag.

9 God appetit! Prøv pandekager med smør, jordnøddesmør, sirup, marmelade, slik eller frugtstykker. Der er mange muligheder!

Tips

Hvis du bruger specielle pandekageblandinger, se vejledningen på pakken. Sådanne blandinger kræver typisk ikke tilsætning af bagepulver, salt og sukker.
Tilsæt vanillin, hvis du foretrækker søde pandekager.
Hvis du vil lave søde pandekager, kan du tilføje sirup eller en masse sukker. Du kan også tilføje chokolade eller honning.
Pandekageopskrifter er forskellige fra land til land. Du kan f.eks. Eksperimentere:
- Tilsæt øl eller sodavand til mælken - dette kan erstatte bagepulver, og øllen vil give pandekagerne en usædvanlig smag.
- Mængden af væske til dejen bestemmer tykkelsen af pandekagerne. Jo tyndere dejen er, jo tyndere bliver pandekagen.
- Brug solsikkeolie for at undgå, at pandekagerne klistrer til gryden. Den har en højere brændetemperatur og er mere velegnet til stegning end cremet.
- Du kan tilføje vanille eller frugtyoghurt til dejen for at gøre dem luftigere.
Lav små pandekager og sandwich med dem. Du kan bruge ost, marmelade, chokolade, frugt, slik og så videre.
Prøv at tilføje forskellige ingredienser direkte til dejen i stedet for at hælde dem over pandekagerne. For eksempel kan du tilføje chokoladechips, marmelade, stykker frugt, bær og så videre direkte til dejen.
Prøv at tilføje skiver bacon, revet ost, yndlingsnødder eller krydderier som kanel.
Dæk pandekagerne med en papirserviet for at forhindre ældning.
Prøv noget originalt: Tilsæt ikke sukker eller andre sødestoffer, og tilsæt kaffe i stedet.
Pandekager indeholder et højt indhold af kulhydrater. Brug specielt proteinpulver og masser af æg, tilsæt ikke sukker for at øge proteinprocenten.
Tilsæt ikke for meget sukker! Især hvis du har diabetes.

Advarsler

Undgå at lægge pres på pandekagerne under tilberedningen, da det vil gøre dem mindre luftige.
Stabler ikke færdiglavede pandekager oven på hinanden, dampen vil gøre dem sumpede og mindre velsmagende.