Sådan laver du hvidløgspulver

Video.: Çadırı Su Bastı Sırılsıklam Uyandık Bisikletle Türkiye Turu #tf247

Indhold

Trin
Del 1 af 2: Forberedelse af hvidløg
Del 2 af 2: Tilberedning af hvidløgspulver
Hvad har du brug for

Hvis du har dyrket en rekordhøst af hvidløg og allerede er i tvivl om, hvad du skal gøre med det, kan du prøve at lave hjemmelavet hvidløgspulver.En knivspids af denne krydderier tilsat enhver ret vil tilføre din mad en tydelig pikant smag. Hvis du tidligere har købt hvidløgspulver i butikken og er i tvivl om, hvorvidt du kan lave en kvalitets krydderi med egne hænder, skal du lægge din frygt og tvivl til side! Ved at følge tipsene i denne artikel kan du let tilberede et hvidløgspulver, der smager bedre og smager bedre end det, der sælges i butikkerne.

Trin

Del 1 af 2: Forberedelse af hvidløg

1 Del hvidløgshovederne i individuelle fedter. Fjern de øverste skæl fra hvidløgets hoveder og del hvert hoved i separate fedter. Mængden af hvidløgspulver, du får, afhænger af, hvor mange fed hvidløg du bruger til at forberede det. I gennemsnit indeholder et hvidløgshoved ti fed, nogle gange et eller to mere, og nogle gange mindre.
- Hvis du har brug for en lille portion hvidløgspulver, skal du bare tage et hoved. For at gøre mere krydderier øges den oprindelige mængde rå hvidløg.
2 Skræl hvidløgsfeddene. De tætte ydre skaller, der dækker hvert hvidløgsfed, kan fjernes i hånden eller ved hjælp af en kniv. Læg kilen på et skærebræt, og tryk nedad ovenpå med den flade overflade af knivbladet. Tryk forsigtigt på kniven - skallen brister, og du kan let adskille den fra kilen.
- Pres ikke kniven for hårdt ned, ellers flader du hvidløgsfeddet. Tryk forsigtigt på kniven, indtil du hører et blødt klik. Du kan derefter fjerne den revnede skal med fingrene og efterlade en intakt kile, som du kan skære i skiver.
3 Skær hver kile i tynde skiver. Skær de hårde ender af hvert fed hvidløg med en kniv. Disse dele er ret hårde og kan fjernes uden at gå på kompromis med det endelige produkts smag. Skær derefter hver kile i tynde skiver ved hjælp af en skarp køkkenkniv. Du skulle ende med langsgående plader, der er omkring 6 millimeter tykke (eller endnu tyndere).
- Når du har skåret alle hvidløgsfeddene, skal du lægge kilerne på en ovnbakke eller en grøntsagstørret fad, beklædt med bagepapir.

Del 2 af 2: Tilberedning af hvidløgspulver

1 Tør hvidløg i ovnen. Hvidløg kan tørres ved hjælp af en frugt og grøntsags tørretumbler eller i ovnen. Hvis du beslutter dig for at bruge ovnen til disse formål, skal den forvarmes ved at vælge en af de laveste temperaturindstillinger til dette. For de fleste ovnemodeller vil dette være en tilstand i området fra 60 til 100 ° C. Når ovnen varmes op til den ønskede temperatur, skal du lægge en bageplade med lagde hvidløgskiver i og lade stå i halvanden til to timer.
- Når du tørrer hvidløg, skal du med jævne mellemrum åbne ovnen og omrøre hvidløg, så alle skiverne tørrer jævnt. Fjern bagepladen med hvidløg fra ovnen, og vent til tallerkenerne er afkølet.
- For at kontrollere, om hvidløg er godt tørret, kan du prøve at ælte skiverne med fingrene: de skal let knække, knuse og smuldre.
2 Tør hvidløg med en grøntsags- og frugttørrer (dehydrator). Hvis du beslutter dig for at bruge en grøntsagstørrer til dette formål, skal du indstille den til en lav temperaturindstilling (ca. 50 ° C). Læg gryden med hvidløgsstrimler i tørretumbleren og lad den sidde i 8-12 timer.
- Når du tager hvidløg ud af tørretumbleren, skal strimlerne gå i stykker ved berøring. Ved denne indikator kan du nemt afgøre, om hvidløg er tørret godt nok.
3 Mal den tørrede hvidløg til et pulver. Til dette formål kan du bruge en kaffekværn, blender, foodprocessor eller endda en morter og støder. Mal hvidløg, til du får det pulver, du ønsker. Sigt hvidløgspulveret igennem med fingrene og fjern de resterende store stykker. Du kan samle disse stykker og male dem igen.
- Hvis du vil have groft formalet hvidløgspulver, må du ikke male hvidløg for længe.Omvendt, hvis du ønsker at få et fint formalet pulver, det letteste hvidløgspulver, skal du tørre de tørrede tallerkener lidt længere.
- Lad hvidløgspulveret stå i en kaffekværn (eller anden kværn) i 10 minutter. I løbet af denne tid vil partiklerne af hvidløgspulver og flygtige komponenter slå sig ned, og du behøver ikke at indånde den stærke hvidløgslugt.
4 Kombiner smag for at skabe en ny krydderi. Hvis du har løgpulver, chilipulver, paprikaflager eller andre egnede krydderier til rådighed, skal du blande det frisklavede hvidløgspulver med de krydderier og krydderier, du har. Som et resultat får du en original krydderi med en rig smag og aroma.
- Denne krydderi kan bruges i alle slags retter, herunder pizza og pasta.
5 Opbevar hvidløgspulver korrekt. Hæld hvidløgspulveret i en lufttæt beholder og opbevar et køligt, tørt sted uden direkte sollys. Glaskrukker med skruelåg er gode til opbevaring af hvidløgspulver (bruges normalt til konserves i hjemmet).
- Du kan gemme hvidløgspulveret i fryseren, hvis du vil.