Indhold

• Tips
• Advarsler
• Hvad har du brug for

1 Start med godt kød. Bed slagteren om at male det 15% fede skulderbøf til dig.(Mere fedt, og det løber bare af kødet og får en brand til at briste; mindre og burgere vil være tørre.) Hvis det er muligt, skal du købe kødet dagen før tilberedning.

• Bed din slagter om at male kødet to gange, en gang gennem en stor kværneplade og derefter gennem en tynd tallerken.

2 Læg hakket oksekød i en skål.

3 Hak løg og hvidløg groft. Læg dem i en skål og blend sammen til det er kombineret.

• Tilsæt alle de ingredienser, du ønsker i din burger - Worcestershire sauce, ketchup, sennep og hakkede grøntsager.

4 Tilsæt æggeblomme. Smag til med salt og peber og rør det hele sammen.

5 Bland det hele sammen. Det er lettere at begynde at blande med en ske; bland derefter ingredienserne grundigt med rene hænder.

6 Opret hamburgere. Rør kødet så lidt som muligt for at undgå at presse saften ud.

• Brug dine hænder til at lave 6 kugler af samme størrelse af blandingen.
• Tryk kuglerne ned for at lave en flad burger omkring 1,27 cm tyk. Brug din tommelfinger til at lave en lille fordybning i midten af ​​burgeren. Dette forhindrer midten i at hæve, hvilket resulterer i ujævn tilberedning.

7 Læg burgere på et fad. Dæk dem med plastfolie eller vokspapir. Stil på køl i 30 minutter til flere timer for at gøre burgere fastere og lettere at forberede. Det er bedst at koge kød til hamburgere koldt.

8 Vælg en tilberedningsmetode. Hjemmelavede burgere kan koges i en slagtekylling eller grill, steges i en gryde eller slagtekylling eller grilles. De kan også bages. Den metode, du vælger, afhænger af, hvad du har på lager, og hvilken slags hamburgersmag og tekstur du foretrækker. Uanset hvilken metode du vælger, efter at du har fjernet patties fra køleskabet, drys med lidt madolie eller pensel med smeltet smør før tilberedning.

• Slagtekylling / grill: Forvarm slagtekylling (øverste grillniveau) til medium temperatur. Beklæd risten med folie for at lette rengøring efter tilberedning. Læg koteletterne på det forberedte rist. Kog dem i 6-7 minutter på hver side, eller indtil de er gennemstegte.
• Stegepande eller slagtekylling: Tilsæt vegetabilsk olie eller smør til stegepanden, og steg pattiesne godt. Sørg for at bruge lav varme og kog i lang tid for at få burgere rigtige.
• Placer på grill. Tilbered burgere som normalt.
• Bages: Sættes i en ovn, der er forvarmet til 180 ° C i 15-30 minutter, afhængigt af tykkelsen. Du kan vende dem om, når halvdelen af ​​tilberedningstiden er gået, og tjekke regelmæssigheden.

9 Når burgere koger, tilberedes toppings:

• Vask salat og tomater.
• Skær burgerboller i halve, og skær tomaterne i tynde skiver.
• Læg ketchup og mayonnaise på spisebordet efter eget valg.

10 Dæk fyldet med den anden halvdel af bollen og nyd.

Tips

• Hvis dine hamburgerboller er fugtige, så prøv at rist dem på forhånd.
• Server med pommes frites, løgringe, chips eller andre snacks sammen med en læskedrik.
• Kombiner kødet med æg og brødkrummer i en skål, inden du former kagerne. Dette vil give dem en rigere smag og hjælpe med at forhindre dem i at falde fra hinanden.
• Hvis du bruger en sesambolle, steg dem med sesamssiden opad. Tilfører en dejlig ristet sesamsmag.
• Prøv at blande kødet med en tør løgssuppe i stedet for den stærkere smag.

Advarsler

• Sørg for, at din burger er godt tilberedt. Selvom du måske foretrækker kød, der er blodig eller medium-sjældent, øger det din risiko for madforgiftning. Kogt kød skal nå en bestemt temperatur over en periode for at dræbe bakterier, der kan være indeni.
• Husk at vaske dine hænder efter at have rørt råt kød hver gang.

Hvad har du brug for

• Hakket eller hakket kød: skulderblad, mørbrad, angus osv.
• Osteskiver: Cheddar, amerikansk, Colby, Monterey Jack, Provolone osv.
• Hamburgerboller: almindeligt, sesam, løg, runde sprøde boller osv.

• Yderligere ingredienser:
  
  
  • Æg og brødkrummer
  • Løgsuppe blanding
  • Krydderi
  • Blandet skål
  • Fyld: salat, tomater, løg, pickles osv.
  • Krydderier: ketchup, sennep, mayonnaise, salatdressing osv.