Sådan laver du kartoffelgryde

Indhold

Metode 2 af 3: Fremstilling af saucen
Metode 3 af 3: Fremstilling af gryden
Hvad har du brug for

1 Forbered dine kartofler. Gør det rent. Skær kartoflerne i skiver, der er cirka 4 mm tykke. Kog eller kog kartoflerne møre (så de er møre, men ikke falder fra hinanden).

I modsætning til kartoffelgratin, skal kartofler være møre. Rå eller blancherede kartofler tilsættes normalt til kartoffelgratiner, da de koges i lang tid i smørcreme. Forkogte kartofler fremskynder tilberedningen af gryden, så den tid, der bruges på dem, kan betale sig.

Metode 2 af 3: Fremstilling af saucen

1 Imens kartoflerne koger laves saucen. Smelt smørret og tilsæt melet, varm op ved middel varme i 1 minut, under konstant omrøring. Tilsæt mælk gradvist under omrøring, indtil der opnås en jævn konsistens.
2 Tilsæt et stykke ost og rør til osten er smeltet, tilsæt krydderier og salt. Prøv saucen, sørg for at melet er helt kogt.
- Bagetiden for denne opskrift er minimal, så saucen skal være glat, melet, uden klumper. Tilføjelse af et helt stykke ost i stedet for revet ost gør det muligt for osten at blande sig fuldstændigt i saucen uden at tilføje en fedtet konsistens, og når osten er smeltet, er melet også klar. Og saucen bliver klar på samme tid som kartoflerne.

Metode 3 af 3: Fremstilling af gryden

1 Forvarm ovnen til 200 C. Forbered en bageplade.
2 Smid de afløbne varme kartofler og saucen. Overfør blandingen til en bageplade og drys med revet ost.