Sådan laver du kihadi med ris og mung dal

Indhold

ingredienser
Trin
Metode 1 af 3: Skræl ris og knuste grønne gram
Metode 2 af 3: Stegning med ghee
Metode 3 af 3: Tilberedning i en trykkoger
Tips
Hvad har du brug for

Kihadi er en yndlingsret i mange indiske hjem. Det er meget sundt og velsmagende. I denne artikel lærer du, hvordan du laver det hjemme i nordindisk stil.

ingredienser

500 gram ris
400 g mung dal eller knust grønt gram
2 spsk gurkemeje pulver
1 tsk asafoetida
1 spsk salt
3 spsk ghee
500 ml vand
1 tsk spidskommen

Trin

Metode 1 af 3: Skræl ris og knuste grønne gram

1 Læg risene i en stor skål.
2 Tilsæt det knuste grønne gram til risene.
3 Skræl og skyl blandingen af ris og grønt gram under rindende vand.

Metode 2 af 3: Stegning med ghee

1Læg fedtet i bunden af dampovnen.
2 Tilsæt spidskommen. Kog ved svag varme, indtil frøene begynder at åbne.
3 Drys frøene med asafoetida pulver. Bland grundigt.
4 Tilsæt gurkemeje og rør rundt.
5 Dræn ris og grønt gram.
6 Tilsæt skyllet ris og grønt gram til trykkogeren.
7 Rør godt rundt med en spatel. Svits et par minutter, indtil ris og grønt gram er dækket af fedt.
8 Tilsæt vand. Dens niveau skal være højere end en blanding af ris og grønne gram.

Metode 3 af 3: Tilberedning i en trykkoger

1 Læg låget på trykkogeren. Kog under tryk, indtil den anden fløjte blæser (ca. 6 minutter).
2 Sluk for opvarmning. Vent til trykket falder.
3 Åbn låget på trykkogeren. Kontroller ris og grønt gram til madlavning.
4 Tilsæt vand for en tykkere konsistens. Kog i et par minutter mere.
5 Tilsæt salt og bland godt.
6 Server med hytteost eller syltede grøntsager. Tilsæt ghee inden servering.

Tips

Ekstra vand fremmer bedre fordøjelse og hjælper med at lindre forstoppelse.
Tilsæt rød chili eller peberpulver til krydderi.
Missvickie.com har testet indiske trykkogere og hævder, at det tager 3 minutter at fløjte en enkelt fløjte. Disse oplysninger er nyttige for dem, der bruger amerikanske eller europæiske trykkogere, der ikke fløjter.