Indhold

• Metode 2 af 2: Rejer af kokosnøddej i ovnen
• Tips
• Advarsler
• Hvad har du brug for

1 Skræl rejer og fjern venerne. Da du vil stege rejer, skal de skrælles. Fjern skallen (du kan forlade halen, hvis du vil) og fjern de sorte vener, der løber gennem ryggen og maven. Gør dette med alle rejer, og skyl dem derefter med vand for at skylle den resterende skal af.

2 Forbered et sted til at dyppe rejer. For at beholde kokosdejen på rejerne skal du først dyppe rejerne i mel, et æg og derefter i kokosflagerne. Den nemmeste måde at gøre dette på er at forberede et sted med tre skåle af hver ingrediens.

• I den første skål kombineres mel, salt og peber.
• I en anden skål kombineres fløde og æg.
• Læg kokosflagerne i den tredje skål.

3 Dyp rejer. En reje ad gangen - dypp dem i mel, derefter i et æg, derefter i kokosflager - i den rækkefølge. Sørg for, at hver reje er helt dækket med hver opløsning, før du sender den til den næste skål.

4 Læg tilberedte rejer på bagepapir eller bagepapir. På denne måde vil de ikke klæbe til tallerkenen.

5 Steg rejer. Hæld olien i en dyb stegepande. Varm olien op til cirka 180 grader. Dyp rejer i olie og steg hvert 2-3 minut.

• Du kan kontrollere, om smørret er klar - med et køkkentermometer eller ved at dyppe håndtaget på en træske i smøret; hvis der kommer bobler fra skeen, er olien klar til stegning.
• Hvis du ikke vil friturestege rejerne, kan du stege dem i en almindelig stegepande og lidt olie i bunden. Kog hver reje i halvandet minut på hver side.

6 Lad olien løbe ud. Brug køkkentang til at fjerne de kogte rejer fra olien og læg dem på et køkkenrulle for at dræne overskydende olie af.

7 Server rejer i kokosdejen til bordet. De passer godt til cocktailsauce, sød thai chilisauce, mayonnaise eller anden sauce.

Metode 2 af 2: Rejer af kokosnøddej i ovnen

1. 1Forvarm ovnen til 180 grader.
2. 2 Skræl rejer og fjern venerne. Brug fingrene til at fjerne skallen fra rejer. Du kan beholde hestehaler, hvis du vil, men fjern skal og ben. Brug en kniv til at lave et snit langs ryggen og maven og fjern de sorte vener. Skyl med vand for at skylle den resterende skal af.
3. 3 Forbered et sted til at dyppe rejer. I en beholder kombineres mel og krydderier, æg og fløde på et sekund, og i en tredje tilsættes kokos.
4. 4 Dyp rejer. Dyp hver reje, en ad gangen, i mel, derefter i et æg og til sidst i kokosnødden. Sørg for, at hver reje er helt dækket med hver ingrediens, før du dypper den i den næste.
5. 5 Læg rejer på en bageplade. Smør en stor bageplade med olie og læg rejerne ud. Sørg for, at der er afstand mellem dem, ellers bages de ujævnt.
6. 6 Bag rejer. Læg rejerbagepladen i ovnen og bag den i cirka 10 minutter, til den er gyldenbrun ovenpå. Fjern bagepladen fra ovnen, og vend rejerne, og sæt dem derefter i ovnen i yderligere 10 minutter, indtil den anden side er gyldenbrun.
   • Hvis rejerne ikke bliver gyldenbrune, skift ovnen til slagtekyllingstilstand og kog dem under slagtekyllingen i 2-3 minutter på hver side.
   • Kog rejerne ikke for meget, ellers tørrer de. Få dem ud, så snart de er klar.
7. 7 Server rejer til bordet. Kokosbagt bagt rejer er en sund forret eller hovedret. Server dem over salatblade eller med saucer som f.eks. Honningssennep.
8. 8 Parat.

Tips

• Når den steges, bliver kokosen sprød.

Advarsler

• Ligesom mange andre fødevarer kan folk være allergiske over for rejer. Problemet kan komme uventet op, hvis du genbruger smør efter rejer til f.eks. Kogning af kylling. Denne olie kan forårsage en alvorlig allergisk reaktion. Hvis du har venner eller familie, der er allergiske over for rejer, skal du smide olien efter brug eller i det mindste mærke den som "brugt til rejer".
• Dyp rejerne forsigtigt i den varme olie, du vil ikke sprøjte det ud over det hele og brænde dig selv?

Hvad har du brug for

• Bagepapir eller bagepapir
• Køkkentermometer
• Køkken tang