Indhold

• ingredienser
• Trin
• Metode 1 af 2: Lav en Latte ved hjælp af en kaffemaskine
• Metode 2 af 2: Lav en latte uden kaffemaskine
• Tips
• Hvad har du brug for

Vil du lave den perfekte latte? Tag ingredienserne nedenfor, følg anvisningerne, og du vil slukke dit trang til kaffe i dit hjem. At lave en latte er ikke så svært.

ingredienser

• Espresso
• 175 ml-235 ml mælk
• Sirup (valgfri)

Trin

Metode 1 af 2: Lav en Latte ved hjælp af en kaffemaskine

1. 1 Forvarm koppen, du skal hælde latte i (valgfrit). Hvis du vil have din latte til at blive varm længere, skal du opvarme koppen med varmt vand i den, mens du damper mælken.
2. 2 Hæld en kop mælk i en metalkande. Kanden er 3/4 fuld, hvis du tilføjer sirup.
   • Skummetmælk er lettest at lave skum, men det vil ikke smage så godt som med fedtfattig mælk.
   • 2% mælk producerer et let og luftigt skum, der tilføjer lidt cremet smag til din drink.
   • Sødmælk er sværest at skumme, men det producerer den lækreste latte på grund af dets høje fedtindhold.
3. 3 Brug et termometer til at slå mælken, indtil den når en temperatur på 68 - 74 ºC. Må ikke nå en temperatur på 77 º C, ellers vil mælken brænde.
   • Hvis du ikke har et termometer, skal du lægge din hånd under kanden. Når kanden bliver for varm til at røre ved, er det tid til at fjerne den fra dampstaven.
   • Sæt dampstaven diagonalt i mælken, og sænk den lige under mælkens overflade. Dette vil skabe det perfekte skum, der er nødvendigt for en god latte.
   • Lav små, lette bobler i stedet for store. Du vil have dit skum til at være let og luftigt, ikke sandt?
   • Når du pisker skummet, skal du sørge for at oprette en roterende strøm i dampkanden. Så snart mælken er varm at røre ved, skal du hæve dampkanden for at stoppe med at skumme og fortsætte opvarmningen til 74 ° C.
4. 4 Fyld den malede espresso tæt i portafilteret (holderen). Læg portafilteret i kaffemaskinen. Start med at lave kaffe.
5. 5 Til en portion espresso har du brug for 7-8 gram formalet kaffe.
   • Til en dobbelt latte skal du bruge dobbelt kaffe (stærk espresso aroma). Til en latte med en mild espressosmag er en portion tilstrækkelig.
   • Tempér kaffen med en omtrentlig indsats på 20-25 kilo for at danne den perfekte kaffepille. Tryk ned på en normal skala for at finde ud af, hvor hårdt du skal trykke på portafilteret.
   • Mal espresso kaffebønner i en kaffekværn, friskmalet kaffe vil give en endnu bedre aroma. Du kan også styre, hvor fint du vil male kaffen.
6. 6 Hæld espresso i. Dette er en ægte kunst: hvis det gøres perfekt, har du væske og lidt creme eller skum.
   • Den ideelle hastighed, hvormed en espresso tages ud, er 21-24 sekunder, hvor espressoen er sødere, hvis den tages tættere på 24 sekunder.
   • Du kan styre denne hastighed med intensiteten af ​​kaffetemperaturen. Hvis du trykker hårdt nok på, hælder espressoen langsomt ud, og hvis du trykker let på den, kommer espressoen meget hurtigt ud.
7. 7 Hæld kaffe i en kaffekop. Mælk skal tilsættes senest efter 10 sekunder.
8. 8Ryst mælken i en kande, indtil den er glat.
9. 9 Hæld den skummede mælk i espressoen. Mælkeskummet blandes med espressoskummet.
   
   
   • Nu er det tid til at komme i gang med latte -kunst.
   • Når du hælder, skal du bruge en ske til at regulere skumstrømmen. Brug en ske til at skubbe skummet til skålen er 3/4 fuld. Nu kan du fjerne skeen. Du skal have et flot brunt skum med en lille hvid skumhøjde i midten.

Metode 2 af 2: Lav en latte uden kaffemaskine

1. 1 Lav stærk kaffe. Stærk kaffe eller espresso, hvis tilgængelig, vil gøre.
2. 2 Opvarm 1 kop (~ 175 ml) mælk i en gryde på komfuret ved middel varme. Brug 2% eller sødmælk til en cremet latte, eller brug skummetmælk.
3. 3 Pisk mælken sammen. Du kan også bruge en blender eller, som en sidste udvej, en foodprocessor til at lave skummet.
4. 4 Hæld kaffe eller espresso i et krus. Husk at give plads til mælkeskummet.
5. 5 Mens du holder skummet, hældes forsigtigt mælken i kruset. Når du har hældt det meste af mælken, skal du lægge skummet ovenpå og nyde.
   • Sæt nogle ( overhovedet lidt) vaniljeekstrakt - og du får en nøddeagtig, sødlig aroma.
   • Drys espressoen med kanel eller muskatnød, hvis det ønskes.

Tips

• Opbevar kanden i køleskabet, før mælken skummer.En kold kande giver dig mere tid til at lave det bedste skum.
• Espresso har tre dele: den vigtigste er et hjerte (lysebrun del); legeme (hoveddelen af ​​drikken er mørkebrun); og skum (skum på overfladen af ​​kaffen). Du kan også tilføje sirup og sukker for ekstra smag.

Hvad har du brug for

• Kaffemaskine med damprør
• Temperament
• Metalkande
• Lav glas eller kopper
• Termometer (valgfrit). Hvis du ved, hvad du laver, vil du allerede kunne bestemme temperaturen.
• Mælk
• Malet espresso
• Kaffekrus