Indhold

• Trin
• Hvad har du brug for

Seabass er en let fisk med et højt olie- og fugtindhold og tilhører aborrefamilien.Det kan tilberedes på forskellige måder, da det er en hård fisk, der understøtter en række forskellige kulinariske metoder. Havabbor passer godt til forskellige krydderier og kan kombineres med flere fødevarer som ris og grøntsager. Det findes almindeligvis i filetsandwich, fiskesupper og fiskesuppe.

Trin

1. 1 Tilbered havabborfileter ved enten at marinere 1-2 timer før tilberedning eller gnide fisken med dine yndlings krydderier.
2. 2 Grill aborrefileterne.
   • Forvarm grillen til medium varme og belæg den med olie eller nonstick -kogespray for at forhindre fisken i at klistre fast.
   • Grill aborrefileterne i 5 minutter på hver side eller indtil de er gennemboret med en gaffel.
3. 3 Steg havabborfileter på komfuret.
   • Brug 3 lavvandede skåle og fyld den første med mel, den anden med 1 kop (237 ml) mælk og 2 æg og den tredje med majsmel og krydderier.
   • Dyp havabsen i mel og kom den i ægget. Dyp fisken i majsmel for at belægge begge sider.
   • Opvarm en stor stegepande med 5 centimeter vegetabilsk olie, indtil temperaturen er 191 C.
   • Tilsæt havabborfileterne, men kom ikke for meget i gryden og steg på begge sider, indtil de er gyldenbrune og til de er gennemboret med en gaffel.
4. 4 Steg havabborfileterne på komfuret i en gryde.
   • Forvarm en støbejernspande over medium varme med 2 spsk. l. (29,58 ml) olivenolie. Olivenolien skal ryge, før fisken lægges i den.
   • Læg havbarsfileterne i en støbejernspande. Lad det stege i 2-3 minutter på hver side, eller indtil fisken er gennemboret med en gaffel.
5. 5 Kog havabborfileter i væske på komfuret.
   • Tilsæt 4 kopper (948 ml) væske efter eget valg, såsom vand, bouillon, vin, juice eller kombinationer, til en stor gryde og lad det simre ved middel varme. Tilsæt krydderurter og krydderier efter behov.
   • Læg havbarsfileterne i den kogende væske.
   • Kog i 5 minutter, eller indtil fisken er helt kogt og flak.
6. 6 Bag havabborfileter i ovnen.
   • Forvarm ovnen til 204 C.
   • Beklæd en bageplade let med olivenolie og tilsæt havabborfileterne.
   • Drys brødkrummer oven på fileterne for at hjælpe med at bevare fugt og skabe en sprød skorpe.
   • Kog uden låg i 15-20 minutter, eller indtil fisken er gennemboret med en gaffel.
7. 7 Parat.

Hvad har du brug for

• Havabbor
• Grill
• Stor stegepande
• Støbejernspande
• Bageplade
• Gaffel
• Scapula
• Krydderier
• Mælk
• Æg
• Mel
• Majsmel
• Vegetabilsk olie
• Olivenolie
• Væske