Indhold

• Tips
• Advarsler
• Hvad har du brug for

1 Kog kødet. Skær det i tynde strimler.

2 Forbered dine grøntsager. Skær peberfrugterne i tynde strimler, løgene i skiver osv.

3 Varm stegepanden op. Normalt anses en stegepande for at være varm nok, når der begynder at strømme damp fra den.

4 Hæld en lille mængde olie (1-2 tsk) i en varm stegepande. Hvis du vil tilføje smag til kødet, kan du tilføje en dråbe sojasovs.

5 Læg kødet i gryden, vend og rør under konstant omrøring, indtil det er mørt (ca. 5 minutter).

6 Tilsæt smagfulde grøntsager som løg og hvidløg.

7 Tilsæt resten af ​​grøntsagerne (f.eks. Bønner eller blandede grøntsager i poser). Hvis du tilføjer friske grøntsager, skal du tilføje dem, der tilberedes hurtigt (f.eks. Svampe) sidst.

8 I slutningen tilsættes saucen efter smag. Det er bedst ikke at tilføje en masse sauce ad gangen, for ikke at forstyrre tilberedningen af ​​grøntsager og ikke for at afkøle gryden.

9 Vent 3-4 minutter, til grøntsagerne og saucen er kogte og serverede.

10 Retten er klar!

Tips

• Fordel kødet i et jævnt lag i gryden og lad hver side stege i mindst 20 sekunder. Dette vil fjerne overskydende fugt fra det. Vend stykkerne og lad dem stå igen i 20 sekunder.
• Jordnødde- og saflorolier kan modstå højere temperaturer end andre vegetabilske olier.
• Sørg for, at stegepanden er godt opvarmet, og fjern den fra varmen, når du hælder olien, så den ikke fordamper med det samme.
• Tør de grøntsager, du planlægger at tilføje til stegepanden, grundigt. Våde grøntsager vil blive stuvet i stedet for omrøring. Det vil også reducere risikoen for at få vandig mad.
• Det fantastiske ved stegepanden er, at du altid kan skubbe de kogte ingredienser væk fra den varmeste zone (midten af ​​gryden) til kanterne, så de ikke brænder ud. Når kødet er færdigt, skubbes det mod kanterne.
• Du kan prøve at marinere kødet på forhånd til omrøring.
• Overdriv det ikke med mængden af ​​kød. Det vil afkøle gryden, og du får ikke den fulde, traditionelle vaske yngel.
• Det er bedst at skære grøntsagerne i relativt lige store stykker, så de koger jævnt.
• Vær ikke bange for at tilføje urter som koriander eller basilikum.
• Når du tilføjer saucer og væsker, hælder du dem rundt om kanterne på gryden, ikke i midten for ikke at køle den ned.
• Opbevar ikke stegepanden for længe efter at have tilsat grøntsagerne, og tilsæt ikke for meget sauce ad gangen.
• Grøntsager kan også syltes. En god kombination er svampe og risvineddike. En uforglemmelig duft!

Advarsler

• Pas på ikke at brænde dig selv.

Hvad har du brug for

• En gryde eller en dyb rund stegepande.
• Hakkede grøntsager efter smag.
• Kød efter smag.
• Saucer (soja, østers, grill osv.)
• Bordservice.
• Duftende krydderier og krydderurter.