Sådan laver du toffee

Video.: Nastya and the story about mysterious surprises

Indhold

Tips
Advarsler
Hvad har du brug for

1 Tilsæt vand, sukker, smør, mælk og vanilje til en dyb gryde.

2 Tænd ovnen på høj varme.

3 Bring gryden i kog, omrør lejlighedsvis for at undgå klumpning. Reducer ikke varmen på komfuret, da det vil tage længere tid at tilberede. Bliv i stedet og se gryden under omrøring så meget som nødvendigt for at forhindre forbrænding.

4 Så snart blandingen begynder at boble, skal du se efter tegn på, at blandingen bliver lys brun. I dette tilfælde skal du straks fjerne gryden fra ovnen og omrøre indholdet kraftigt. Termometeret skal aflæse 285ºF / 140ºC.

5 På dette tidspunkt skal blandingen være brun og glat.

6 Hæld blandingen i et olieret tinfad. Rør ikke ved karamellen, da den vil være meget varm under dette tilberedningstrin.

7 Stil karamellen i fryseren i 30 minutter. Tag derefter ud og tilføj eventuelle påfyldninger. Hvis du ikke har yderligere påfyldninger, skal du lade karamellen stå i fryseren i en hel time.

8 Server og nyd godbidden. Skær eller knæk karamel i små stykker.

9 Parat.

Tips

Hvis din iris går i stykker (deler sig i stykker, krystalliserer), skal du ikke smide den væk, men dele den med fuglene. Knus sliket i en skål med et glas kogende vand, tilsæt derefter et glas havregryn, en eller to kopper spæk / spæk / fedt / jordnøddesmør og derefter en eller to kopper fuglefrø. Rør blandingen i en gryde, afkøles, skæres i stykker og hænges fra træer.
Toffee kan formes på et utal af forskellige måder, herunder: blødt buttery toffee, hårde slik og mere.
Temperaturen på din blanding er afgørende for at lave den type toffee, du vælger. Dette gælder også tekstur og viskositet af dine slik.

Advarsler

Sukker opvarmet til visse temperaturer er farligt. Hvis du spilder eller sprøjter sukkerblandingen på din hud, får du alvorlige forbrændinger, så vær forsigtig, når du tilbereder toffee.
Nogle mennesker lider af allergi over for mandler og andre nødder.