Indhold

• Trin
• Metode 1 af 2: Tilberedning af æbleskiver i chokolade
• Metode 2 af 2: Tilberedning af chokoladeæbler på en spyd

Chokoladedækkede æbler er en lækker godbid, der er velegnet til en lang række lejligheder. De kan forberedes til børn til en hurtig snack efter skoletid eller som en overdådig dessert til en gallamiddag. Chokoladedækkede æbler er altid lækre, uanset om du koger dem i skiver eller hele!

Trin

Metode 1 af 2: Tilberedning af æbleskiver i chokolade

1. 1 Kombiner tørre ingredienser til chokoladesauce. Bland 3/4 kop sukker, 1 1/2 spsk universalmel og 1/2 kop kakaopulver. Bland alt jævnt med et piskeris eller en gaffel, og fjern eventuelle klumper, der kan dannes under blanding.
2. 2 Kombiner de flydende chokoladesauceingredienser under opvarmning. Læg en gryde over medium varme, tilsæt 1 1/4 kopper mælk, 2 spsk usaltet smør, 1/2 spsk vaniljeekstrakt. Rør ingredienserne til smørret er helt smeltet.
   • For en stærkere smag kan du tilføje mere vaniljeekstrakt, men ikke for meget!
3. 3 Begynd at tilføje tørre ingredienser lidt efter lidt. Hældning af alle de tørre ingredienser i gryden på én gang vil skabe meget støv. Tilsæt dem i stedet lidt ad gangen under omrøring samtidig for at undgå klumpning.
4. 4 Forøg varmen lidt og bring blandingen i kog. Fortsæt med at røre chokoladesovsen, så den ikke brænder på. Efter cirka 5-6 minutters simring, sluk for varmen, og tilsæt en knivspids salt til dybde.
5. 5 Knus sliket i smuler. Dette kan gøres på forskellige måder, så brug det, der fungerer bedst for dig.
   • Den nemmeste måde er at bruge en morter og støder. Bryd den store slikkepind i stykker og læg dem i morteren, flere stykker ad gangen. Brug en støder til at knuse slikkepinden til små eller store krummer efter eget valg.
   • Du kan også bruge en kødhakket hammer. Læg slikkepinden i en lynlåspose, og bryd den om nødvendigt i kiler. Læg posen på en sikker overflade, og hamre derefter slikkepinden i den, indtil den har den tekstur, du ønsker.
   • Brug de værktøjer, du kan finde derhjemme. Vær kreativ, men hold dig til sikkerhedsforanstaltninger.
6. 6 Skræl æblerne. Brug en skræller til at skrælle skindet af æblet (pas på ikke at skære dig selv). Stil det skrællede æble på et stativ, og brug en skarp kniv til at skære det i stykker og adskille dem fra kernen. Skær de hakkede stykker i mindre skiver af en passende størrelse.
7. 7 Hæld chokoladesauce over skiverne og drys med knust hårdt slik. Arranger dem enten på en stor tallerken eller på bagepapir, hvis du ikke vil smøre overskydende retter. Du kan dekorere æbleskiver i chokolade, som du vil. Nedenfor er nogle af de mulige muligheder.
   • Du kan dyppe skiverne i hele eller kun halvdelen af ​​chokoladen.
   • Du kan let hælde saucen over skiverne med en ske. Tag en skefuld sauce og hæld en tynd stråle chokolade over kilerne med hurtige, svajende bevægelser.
   • Drys de knuste hårde slik over skiverne, lad chokoladesovsen fungere som lim.
   • Du kan adskille skålen med chokoladesauce og skålen med knuste mynter, så gæsterne kan bestemme, hvordan de vil krydre deres æbleskiver.
   • Hvis du køler skiverne inden servering, stivner chokoladen lidt, som nogle foretrækker.

Metode 2 af 2: Tilberedning af chokoladeæbler på en spyd

1. 1 Vask og tør æblerne. Enhver række æbler kan bruges, men surheden i Granny Smith æbler fungerer især godt med chokolades sødme. Fjern eventuelle producentmærkater, der måtte være på æblerne, og skyl derefter med vand for at fjerne kemikalier eller skadedyr fra overfladen. Tør æblerne med et rent håndklæde.
2. 2 Stik et træspyd i kernen af ​​hvert æble. Dette giver dig mulighed for at spise de chokoladedyppede æbler på samme måde som slikkepind. Det kan tage en vis indsats at stikke spyddet i æblet, men det skal være relativt let.
3. 3 Knæk 450 g chokolade i små stykker. Hvis du kan finde en klumpet chokolade af god kvalitet, skal du springe dette trin over. Hvis du køber chokoladestænger, skal du skære den i stykker. Hvis du har købt en chokoladestang med skiver, skal du bryde den langs de angivne linjer. Hvis din chokoladestang er en solid stang, skal du bruge en skarp kniv til at skære den i små skiver.
   • Hvis de påtænkte chokoladeskiver er for store, skal du også skære dem med en kniv.
   • Jo mindre stykker chokolade, jo hurtigere og lettere bliver det at smelte i saucen.
4. 4 Smelt chokoladen i et vandbad. Smeltende chokolade ved høje temperaturer kan brænde chokoladen og ødelægge din sauce. For at undgå dette bruger de et vandbad, så det er vanddampen, der jævnt varmer beholderen med chokolade, hvilket forhindrer den i at brænde. Til et vandbad skal du tage en stor gryde, en mindre gryde, der passer behageligt i den første, men ikke synker ned i den til bunden, og en omrører.
   • Hæld vand i bunden af ​​en stor gryde, så det ikke rører bunden af ​​den mindre gryde.
   • Læg det tilberedte vandbad på komfuret ved middel varme.
   • Læg chokoladestykkerne i den indre gryde i vandbadet.
   • Så snart damp fra vandbadet begynder at stige til chokoladegryden, vil det langsomt smelte.
   • Rør chokoladen for at fremskynde smelteprocessen og for at give saucen en glat konsistens.
   • Når chokoladen er smeltet, slukkes for varmen.
5. 5 Dyp æbler i smeltet chokolade. Tag hvert æble i spydet og dypp det i chokolade. Husk at rulle æblerne til de er jævnt dækket med chokolade.
6. 6 Krydr æblerne. Hvis du vil tilføje ekstra topping til æblerne, skal du gøre det umiddelbart efter at have dyppet dem i chokoladesovsen, mens den stadig er frisk. Du kan drysse æbler med alt, hvad du tænker på. Almindelige muligheder omfatter knuste hasselnødder, karamelsmuler, knuste hårde slik og så videre. Du kan enten dyppe æblet i toppingskålen eller bare drysse det over toppen.
7. 7 Læg de færdige æbler på bagepapir og stil dem i køleskabet for at stivne. Beklæd en bageplade med bagepapir, og læg derefter de kogte æbler på den. I dette tilfælde skal spydene stikke opad. Stil bagepladen i køleskabet i mindst 15 minutter, så chokoladen kan stivne igen. Derefter kan du servere æbler til bordet!