Indhold

• Trin
• Metode 1 af 3: Kog pølserne i ovnen
• Metode 2 af 3: Grill pølserne
• Metode 3 af 3: Svits pølserne i en gryde
• Tips
• Advarsler

Tilberedning af pølser kræver visse færdigheder. Perfekt kogte pølser skal være dækket med en gylden sprød og godt gennemført indeni. Denne artikel diskuterer flere måder at lave pølser på. Det anbefales ikke at lave frosne pølser.

Trin

Metode 1 af 3: Kog pølserne i ovnen

1. 1 Forvarm ovnen til 190 ° C. Temperaturen kan variere afhængigt af ovnen. Det anbefales at forvarme en elektrisk ovn til 190 ° C, mens en gasovn kan forvarmes til 170 ° C.
2. 2 Mål 1 spiseskefuld olivenolie, smør en bageplade med den og læg den på en bageplade med pølser. Inden du bager pølserne, ruller du dem på bagepladen, så de er dækket med olie på alle sider.
   • For at undgå at plette bagepladen skal du dække den med et stykke folie.
3. 3 Bag pølserne i 20-25 minutter, husk at vende dem. Vend pølserne 2-3 gange i hele tilberedningstiden. På grund af dette bages de godt og dækkes med en gylden skorpe.
   • Den gyldne skorpe kan enten være lys eller mørk. Farven på skorpen kan variere for forskellige pølsesorter.
4. 4 Mål temperaturen på indersiden af ​​pølserne med et kødtermometer. Temperaturen på indersiden af ​​den færdige pølse skal være cirka 70 ° C. Skær en pølse og se om den er bagt nok. Sørg for, at der ikke er noget lyserødt kød tilbage indeni, og kødsaften er klar.
   • Hvis det ser ud til, at kødet ikke har nået sin tilstand, skal du lægge bagepladen tilbage i ovnen i 5 minutter og derefter kontrollere pølsernes kogelighed igen.

Metode 2 af 3: Grill pølserne

1. 1 Forvarm grillen til medium varme i 10-15 minutter. Når grillen er opvarmet, slukkes de to brændere for at skabe en indirekte varmezone.
2. 2 Læg pølserne på en rist over den indirekte varmezone. Ved hjælp af risten kan pølserne placeres lidt væk fra ilden, så de koger mere jævnt. Hvis din grill har en top- og bundrist, skal du bruge den øverste.
   • Hvis du ikke har en rist, skal du lave en af ​​folie. Tag et stykke folie, der er cirka 30 cm langt, og sno det i et bundt. Fold den derefter i en slange og læg pølserne oven på den.
3. 3 Grill pølser i 15 minutter med låget lukket. Efter 7-8 minutter vendes pølserne på hovedet. Dette er nødvendigt, så pølserne er dækket med en gylden skorpe på begge sider og jævnt stegt indeni.
4. 4 Brug et kødtermometer til at måle temperaturen på indersiden af ​​pølserne. Temperaturen på indersiden af ​​den færdige pølse skal være omkring 70 ° C. Hvis pølserne har den korrekte temperatur, skal du overføre dem til en direkte varmezone i 3 minutter for at brune til de er gyldenbrune. Vend pølserne og svits den anden side i yderligere 1-3 minutter.
   • Stegning af pølser til gyldenbrun er valgfri. Hvis pølserne er helt stegte indeni - er de klar til at spise!
   • Hvis pølsens indvendige temperatur er mindre end 70 ° C, skal du lukke grilllåget og koge pølserne i yderligere 5 minutter og derefter revurdere graden af ​​vådhed.

Metode 3 af 3: Svits pølserne i en gryde

1. 1 Læg pølserne i en gryde og dæk dem helt med koldt vand. Læg en gryde over medium varme og bring det i kog. Vandet begynder at koge i 6-8 minutter.
   • I kogende vand vil pølserne komme i beredskab og blive bløde.
2. 2 Brug et hurtigt termometer til at kontrollere pølsernes indetemperatur. Det skal være mindst 70 ° C. Ydersiden af ​​pølserne vil stadig være bleg, men der må ikke være noget lyserødt kød på indersiden, og kødsaften skal være klar.
3. 3 Pensl rigeligt med olivenolie på toppen af ​​stegepanden. Sæt gryden over høj varme, og vent til olien koger.
4. 4 Læg pølserne i en gryde med kogende olie. Pølserne skal ikke steges i lang tid, da de allerede er færdiglavede. Så snart pølserne er gyldenbrune, skal du slukke for ovnen, så de ikke tørrer ud eller brænder.
   • Du kan putte hele pølser i gryden, eller du kan skære dem i halve (både på langs og på tværs) eller i flere stykker.

Tips

• Pølsepakker kan angive tilberedningsmetoden og kan også indeholde en advarsel om behovet for at optø produktet før tilberedning.

Advarsler

• Hvis du laver pølser med rødt kød, såsom svinekød, hakket oksekød, kalvekød eller lam, skal de koges til en temperatur på 75 ° C.
• Kyllingepølser koges ved 70 ° C.