Sådan bruges målekopper og skeer

Indhold

Trin
Tips
Advarsler
Prøvebord

Mange af os har måleredskaber i køkkenet (målekopper, kander, skeer), men ikke alle ved, hvordan de skal bruges.Men den nøjagtige overholdelse af proportioner og opskriftsanbefalinger for antallet af ingredienser vil give et fremragende resultat. Klik på et foto for at forstørre det.

Trin

1 Husk forskellen på måling af væske og faststof og mål ingredienserne korrekt. Flydende og bulkprodukter kan have samme volumen, men de skal måles på forskellige måder.
2 Brug flydende målebeholder til flydende produkter såsom mælk, vand eller vegetabilsk olie. Hæld væske i glasset til det krævede mærke, anbring glasset på en flad vandret overflade, kontroller, at væsken matcher det krævede volumenmærke. Kontroller ikke væskemængden på buede overflader, resultatet er muligvis ikke nøjagtigt. Dette er især vigtigt til brødbagning, hvor det nøjagtige vandindhold er angivet i opskrifter, og overholdelse af dette krav er meget vigtigt og endda kritisk.
3 Brug tørre ingredienser til måleinstrumenter i bulksåsom sukker, salt, mel, bagepulver, bagepulver osv. Brug en ske eller spatel til at hælde maden i et målebæger, brug en kniv eller træspatel til at øse den overskydende mad tilbage i krukken eller beholderen.
4 Fyld måleske helt med væske..
5 Fyld måleske med bulkprodukter og niveau maden med en kniv eller træspatel. For nogle bulkprodukter, der er pakket i dåser, er dåsens kant lavet, så det er praktisk at fjerne overskydende pulver. Som en sidste udvej skal niveauet af bulkproduktet jævnes med kanten af låget.
6 Hvis der står i opskriften "med et dias" , ryst ikke overskydende produkt af.
7 Om et glas eller om en ske - dette er ikke den nøjagtige volumen, hvis det står i opskriften, skal du ryste af eller hælde lidt af produktet fra måleformene.
8 Hvis du ikke har den korrekte størrelse måleske, kombiner f.eks. 13/4 teskefulde af produktet sådan: 1 tsk plus 1/2 tsk plus 1/4 tsk.

Tips

Tjek opskriften, mens du laver mad. Hvis du vil ændre en ny opskrift, som du ikke har kogt endnu, skal du ikke gøre det med det samme. Prøv først den mængde mad, der er angivet i opskriften, så du ikke får et ubehageligt resultat. Hvis din muffinsopskrift siger ½ tsk salt, tilføj lige så meget.
Her er nogle madforhold, flere oplysninger kan findes på internettet, og et madmåltabel kan udskrives og gemmes i en kogebog, så det altid er lige ved hånden.

- Vand: 3 tsk = 1 spsk = 15 ml
- Vand: 16 spiseskefulde = 1 kop = 240 ml
- Mel: 1 spsk = 20 gram, 1 tsk = 9 gram, 1 kop = 130 gram
- Sukker: 1 spsk = 13 gram, 1 tsk = 5 gram, 1 kop = 200 gram
Accepterede forkortelser i opskrifter:
- 1 gram - 1 g (ingen prik!)
- 1 kg - 1 kg
- 1 stk - 1 stk
- 1 liter - 1 liter
- 1 spsk - 1 spsk. l. eller 1 spsk. en ske
- 1 tsk - 1 tsk eller 1 tsk
- 1 glas - 1 stak.
Tre spiseskefulde smør. Smør er normalt navngivet i spiseskefulde eller gram. 1 spsk olie = 25 gram. Næsten alle producenter angiver en midtervægt i gram på oliemærket, så det er praktisk at måle det. Skær smørret af med en skarp kniv.
Melet vejes bedst. Mel i en spiseske er cirka 20 gram, hvis melet hældes uden et objektglas, og 25 gram, hvis det er et objektglas. Melet er ret tungt på grund af dets densitet. Hvis melet sigtes, er det meget lettere. Sigtet hvedemel i en spiseskefuld 10-15 gram. Vi anbefaler at veje fuldkornsmel.
En tredjedel kop pakket brun farin. Hæld sukker tæt i en målebæger, niveller det med en ske.
For at måle revet ost, hakkede nødder, læg dem i en tør målebeholder under kanten.
En halv kop jordnøddesmør. Læg smørret med en spatel på tørre måleforme. Tag det også ud med en spatel.
Fugt en målebæger med madlavningsspray (fås online), inden der tilsættes olie. Dette forhindrer smørret i at klæbe til målebeholderne.
- Sådan kan du ellers måle margarine, smør, ved "forskydning" -metoden.Tag en stor målebeholder, f.eks. En kande på 500 ml. Hæld 250 ml vand i det, og kom det produkt, du vil måle, f.eks. Margarine, i vandet. Vandstanden er steget. For eksempel blev det til 350 ml. Oliens volumen er 100 ml.
En målekop eller et skud har et volumen på cirka 3 spiseskefulde.
Har du set os? En "tad", "dash", "pinch" og "smidgen". Der er skeer til måling af knappe mængder mad, for eksempel:
- Drop: 1/4 tsk.
- Dråbe: 1/8 tsk.
- Knivspids: 1/16 tsk.
- Lidt: 1/32 tsk.
"Lille mængde" er ikke en nøjagtig volumen. Start med en "dråbe" væske og "på spidsen af en kniv" for løse genstande. Prøv det, og juster derefter smagen.