Sådan tilberedes vegetabilsk olie med hvidløg

Video.: Lidt hakket kød og kål! Opskriften til hele familien er utrolig lækker! #248

Indhold

Metode 2 af 2: Fremstilling af hvidløgsolie uden kogning
Tips
Advarsler
Hvad har du brug for
Tilberedning af vegetabilsk olie med hvidløg på komfuret
Tilberedning af vegetabilsk olie med hvidløg uden madlavning

1 Pres 4 hvidløgsfedd i en gryde og dæk med olivenolie. Tag en lille gryde og pres et par fed deri med en hvidløgspresse. Hæld derefter ½ kop (120 ml) olivenolie i en gryde og rør for at fordele hvidløg jævnt over bunden.

Det er ikke nødvendigt at skrælle hvidløg, før det knuses, da sværen forbliver i pressen.
Du kan bruge en anden vegetabilsk olie i stedet for olivenolie, afhængigt af dine præferencer.

Sådan vælger du vegetabilsk olie

Hvis du bruger madolie, vælg en, der er neutral i smagen og godt tåler høje temperaturer, såsom solsikke-, raps- eller vindruekerneolie.

For at få en hjertesund krydderi, tag ekstra jomfru olivenolie eller avocado olie - de er rige på enkeltumættede fedtstoffer.

Hvis du vil have en original duft, prøv at bruge sesamolie. Det er en af de mest duftende vegetabilske olier med en behagelig nøddeagtig duft.

2 Varm blandingen over medium varme i 3-5 minutter. Ved opvarmning vil olien blive mættet med duften af hvidløg. Rør olien fra tid til anden og hold den i brand, indtil hvidløgene er lysebrune og let brunede.

Lad ikke olien koge op. Hvis vegetabilsk olie bliver for varm, mister den noget af sin aroma og bliver ujævn. Det er nok til, at det gurgler lidt.
Sørg for, at hvidløg ikke er overstegt.Hvis hvidløg mørkner meget, betyder det, at du har kogt det for længe, og olien bliver harsk.

3 Fjern gryden fra varmen, og overfør indholdet til en anden beholder. Vent til olien er helt afkølet, og luk derefter beholderen tæt med låget. Som følge heraf vil der ikke sive fugt ind i det, og olien holder længere.

Hvis du ikke vil have, at små stykker hvidløg forbliver i olien, kan du sile det gennem et dørslag eller en si, når du hælder blandingen i beholderen.
Lad hvidløgsstykkerne blive i olien for at gøre olien mere smagfuld. Med tiden vil olien blive endnu mere mættet med duften af hvidløg.

4 Opbevar olien i køleskabet i ikke mere end 5 dage. Af og til kan du ryste glasset med olie for at gøre det mere glat og bedre mættet med duften af hvidløg. Hvis du ikke bruger al olien efter 5 dage, skal du smide resterne væk, ellers kan der vokse skadelige bakterier i den.

Opbevar aldrig hvidløgsolie ved stuetemperatur. Dette kan føre til madforgiftning og endda botulisme, en alvorlig og til tider dødelig form for madforgiftning forbundet med at spise forurenet konserves.
Hvis du vil bevare hvidløgsolien længere, skal du fryse den i fryseren. Frosset smør kan opbevares i op til et år.

Metode 2 af 2: Fremstilling af hvidløgsolie uden kogning

1 Tryk 8 fed hvidløg ned med siden af kniven. Læg hvidløgsfeddene på et skærebræt af plast, keramik eller glas. Knus hvert fed med en flad overflade af et knivblad (pres det ind i hvidløgets kød med din håndflade). Knus hvidløgsfeddene godt og skræl dem af.
- Knus hvidløg med sværen, ellers bliver fedene for glatte, og du kan skære dig selv med en kniv.
- Knus ikke hvidløg på et træskærebræt, da det vil absorbere noget af smagen.
2 Adskil og kassér sværen. Når du knuser hvidløgsfeddene, kan du let skrælle dem af. Smid det i skraldespanden eller læg det i en kompostbeholder.
- Hvis huden ikke skræller godt af, kan det være værd at knuse hvidløg hårdere.
3 Overfør den knuste hvidløg til en glasbeholder og dæk med 2 kopper (500 ml) olivenolie. Enhver glasbeholder med et forseglet låg fungerer. Når glasset er lukket, ryst det et par gange for at blande olie og hvidløg.
- I stedet for olivenolie kan du bruge en anden vegetabilsk olie, såsom avocado olie eller vindruekerneolie. Det hele afhænger af, hvilken smag du vil have, eller hvilken slags olie du har i dit køkkenskab.
- For at tilføje smag kan du tilføje krydderier eller urter til olien.
Mulige smagsgivende tilsætningsstoffer

Tørrede urter (lavendel, timian, persille, basilikum osv.)
Krydderier
Varme peberfrugter
Oliven
Citrusskal
Peberkorn
Tørrede spiselige blomster
4 Opbevar krukken i køleskabet i 2-5 dage. I løbet af denne tid er olien fuldstændigt mættet med aroma af hvidløg. Husk at lukke glasset tæt for at holde olien frisk.
- Hvis olien ikke får lov at trække i 2 dage, vil den ikke være så duftende.
- Smid olien væk efter 5 dage for at undgå risiko for at pådrage sig botulisme, en alvorlig og til tider dødelig form for madforgiftning forbundet med at spise forurenet dåsemad.
- Du kan også fryse hvidløgsolien op og opbevare den i fryseren i op til 1 år.

Tips

Brug hvidløgsolie som salatdressing, sovs og kødmarinade. Denne olie kan også hældes over grøntsager. Søg på internettet eller i kogebøgerne efter passende opskrifter.

Advarsler

Efterlad ikke varm olie uden opsyn, da det kan sprøjte og forårsage forbrændinger eller vælte over en brand og forårsage brand.
Opbevar aldrig hvidløgsolie ved stuetemperatur eller på køl i mere end 5-7 dage.Dette kan føre til botulisme, en dødelig madforgiftning forårsaget af bakterier, der findes i forkælet dåsefoder.