Indhold

• ingredienser
• Trin
• Del 1 af 3: Lav marmelade
• Del 2 af 3: Sterilisering af dåser
• Del 3 af 3: Konservering af marmelade
• Tips
• Hvad har du brug for

Hvor utrolig behageligt det er at åbne en krukke jordbærsyltetøj midt om vinteren og nyde smagen af ​​sommerslik. Denne følelse bliver endnu bedre, hvis du laver marmeladen selv. Gå ned til trin 1 for at lære, hvordan du laver nogle lækre jordbærsyltetøj til at nyde og muntre dig op når som helst på året.

ingredienser

• 10 kopper jordbær eller 6 kopper mosede jordbær
• 4 kopper sukker
• En pose pektin

Trin

Del 1 af 3: Lav marmelade

1. 1 Vask bærene. Når du har valgt de bær, du vil bruge - enten plukkede du dem selv eller købte dem i butikken - kom dem i et dørslag og skyllede med koldt vand, omrørte bærene og kontrollerede, at hver er ren. Du vil ikke have nogen bakterier til at komme ind i bærsyltetøj.
   • Du kan også bruge frosne jordbær, hvis du ikke har råd til at købe friske.
2. 2 Fjern kronbladene, og husk jordbærene. Brug en kniv eller ske til at skære eller rive stængler og blade af bærene af. Dit mål er at fjerne alle grønne kronblade. Når du har skrællet alle bærene, skal du hælde dem i en stor skål. Brug en stor træske til at ælte jordbærene, til de bliver klumpede. De knuste bær frigiver det naturlige pektin, de indeholder.
   • Du skal have omkring seks kopper hakkede bær efter æltning.
   • Du kan også skære jordbærene i kvarte i stedet for at knuse dem.
3. 3 Bland 1/4 kop sukker med 1/2 pose tør pektin. Pektin er det stof, der hjælper marmeladen med at blive tyk - den produceres naturligt i frugt, og de fleste butikker sælger æblepektin. Bland sukker og pektin. Overfør de mosede jordbær til en stor gryde, og tilsæt pektin- og sukkerblandingen.
   • Hvis du ikke vil bruge pektin, skal du tilføje omkring syv glas sukker til din opskrift. Din marmelade kan vise sig at være lidt tyndere end almindelig marmelade.
4. 4 Tænd en medium-høj varme på komfuret. Kombiner bærene med pektinblandingen. Fortsæt med at røre syltetøjet ofte, så det ikke brænder, før marmeladen koger. Når blandingen koger tilsættes resten af ​​sukkeret (ca. fire kopper) og omrøres.
5. 5 Kog blandingen ved høj varme i et minut. Når blandingen har kogt ved høj varme i et minut, fjernes den fra varmen. Fjern skummet, der er dannet på overfladen af ​​den kogte blanding. Skummet er bare en iltfyldt syltetøj, så du kan efterlade det i blandingen, hvis du vil - det er ufarligt.
   • Saml skummet og kom det i en skål, hvis du ikke vil lave marmelade med det.Du kan dræne dette skum i marmeladen, som du vil spise lige nu.
6. 6 Kontroller, om din marmelade bliver tyk eller ej. Dyp skeen i isvand i et par minutter. Efter at skeen er afkølet, skubes "juicen" - den flydende del af syltetøjet op, og lad den afkøle til stuetemperatur på skeen. Kontroller konsistensen, når den når stuetemperatur. Hvis det tykner godt, skal du fortsætte det gode arbejde.
   • Hvis det stadig er lidt tyndt, skal du tilføje en kvart pose pektin og bringe blandingen tilbage i kog i endnu et minut.

Del 2 af 3: Sterilisering af dåser

1. 1 Steriliser glassene. Det er meget vigtigt at kontrollere, at glassene er krystalklare. Hvis der er bakterier tilbage på dem, kan dette ødelægge din syltetøj under opbevaring i spisekammeret. Du kan naturligvis lægge dine krukker i opvaskemaskinen til sterilisering. Hvis din opvaskemaskine kører i “desinficer” -tilstand, er det endnu bedre. Anbring dåserne i tilstanden "varm tør" før brug. Varme krukker knækker ikke, hvis du hælder varm syltetøj i dem.
   • Hvis du ikke har en opvaskemaskine, skal du bruge varmt sæbevand til at rengøre dåserne. Når du har renset dem, skal du skylle med varmt vand og lægge i en gryde med kogende vand i 10 minutter. Lad dem stå i varmt (men ikke kogende) vand, indtil du har brug for dem.
2. 2 Læg en gryde med vand ved høj varme. Vandet skal være meget varmt, men ikke kogende endnu. Når dette opvarmningsniveau er nået, dyppes glassets låg i kogende vand. Denne procedure vil sterilere lågene, hvilket er lige så vigtigt som at vaske dåserne. Forestil dig at åbne din krukke marmelade midt om vinteren som en speciel medicin og opdage, at marmeladen er gået dårligt. Det ville være meget foruroligende for dig.
3. 3 Fjern dækslerne, når du er klar til at bruge dem. Vær særlig forsigtig, når du fjerner lågene fra vandet, de vil være meget varme. Brug en tang eller et "magnetisk greb" til sikkert at fjerne dækslerne. Du kan købe en magnetisk grab fra enhver køkkenudstyrsbutik eller online.

Del 3 af 3: Konservering af marmelade

1. 1 Hæld eller kom syltetøjet i krukker. Fyld glassene cirka 30 cm fra kanten af ​​hver krukke. Tør alle syltetøjsstrimler væk fra siderne eller rundt om kanten af ​​krukken. Læg et låg oven på hver dåse, anbring en ring omkring låget, og stram til det stopper.
2. 2 Forbered en stor gryde med vand til at koge. Gryden skal have nok vand til, at når dåserne placeres i gryden, er vandstanden 2,5 cm over dåsernes kanter. Læg en klud i bunden af ​​gryden, så de krukker, du lægger der, ikke klirrer mod bunden af ​​gryden.
   • Hvis du har en autoklav, skal du bruge den. Bring vandet i kog i autoklaven. Sørg for, at vandstanden er 1 til 2 cm under dåserne, når du lægger dem der.
3. 3 Læg glassene i gryden. Uanset om du planlægger at bruge en gryde eller en autoklav, skal du lade glassene simre i mindst 10 minutter. Typisk vil højden på syltetøjsglaset bestemme tidspunktet for behandling af dine krukker. Følg denne grundlæggende timing:
   • Op til 1 liter: Kog dine krukker i fem minutter.
   • 1 til 6 liter: Kog glassene i 10 minutter.
   • Mere end 6 liter: Kog glassene i 15 minutter.
4. 4 Fjern dåserne med kogende vand. Brug tænger til at fjerne krukkerne fra vandet, så du ikke brænder dig selv. Læg glassene et køligt, trækfrit sted til afkøling natten over. Den næste dag skal du enten fjerne ringene eller løsne dem, så de ikke klæber til rusten (ellers skal du knække glasbeholderen for at få din lækre marmelade).
5. 5 Sørg for, at dine låg er godt forseglede. Inden du lægger din marmelade dybere i spisekammeret, skal du sørge for, at glassene er godt rullet sammen, så når du åbner krukken senere, bliver du ikke ked af, at din marmelade er gået dårligt. Tryk ned på midten af ​​låget.Hvis midten ikke bevæger sig, så er alt fint. Hvis det klikker og bøjer op og ned, lukkes låget ikke. Du bliver nødt til at afkøle denne marmelade og snart spise den.
6. 6færdig>

Tips

• Hvis du planlægger at spise din marmelade med det samme, behøver du ikke rulle krukkerne op, i stedet skal du bare sætte den i køleskabet og nyde.
• Du kan tilføje fire spiseskefulde citronsaft for at tilføje surhed til din marmelade, hvilket igen får marmeladen til at tykne hurtigere.

Hvad har du brug for

• Kniv
• Træske
• Pincet eller magnetisk griber
• 8 krukker med låg og ringe
• En autoklav eller stor gryde til kogende vand
• Vaskeklud
• Stor eller mellemstor gryde