Indhold

• Trin
• Metode 1 af 3: Forberedelse af selleri
• Metode 2 af 3: Dypning af rå selleri
• Metode 3 af 3: Tilberedning af sellerimåltider
• Tips

Selleri er en naturlig, let mad, der næsten ikke indeholder kalorier. Det er lækkert både rå og kogt, med en række fyld og dressinger, og vigtigst af alt er det meget nærende. Læs vores artikel, og du vil lære om de forskellige måder at forberede selleri på.

Trin

Metode 1 af 3: Forberedelse af selleri

1. 1 Køb frisk selleri. Du kan finde selleri på markedet og i de fleste dagligvarebutikker, og dyrke det selv i haven.
   • Den bedste måde at finde frisk selleri på er fra lokale landmænd. Selleri kan findes i emballeret form, men sådan en grøntsag kan dyrkes et sted langt væk, sprøjtes med noget uforståeligt og indeholde en masse pesticider.
   • Køb hele selleri stilke. Sørg for, at stilken er lysegrøn, fast og fri for skavanker. En hvidlig, blød eller revnet stilk betragtes som visnet, så du vil måske lede efter et friskere produkt.
   • For en hurtig snack kan du købe en pakke med færdigskåret selleri. Igen er de forskårne og emballerede stængler måske ikke særlig friske, men hvis du har travlt, er dette en god mulighed.
2. 2 Prøv det dyrk selleri selv. Selleri er en middelhavsplante og vokser bedst i tempererede klimaer, hvor temperaturen spænder fra +15 til +21 grader Celsius.
   • Selleri er en afgrøde, der vokser længe, ​​så det vil være svært at dyrke i regioner med en meget kort sommersæson. Frø spirer bedst, når de spires indendørs.
   • En pose sellerifrø kan findes i en haveforretning. Du kan også samle vilde sellerifrø, som du kan finde i din have eller på markerne, eller spørge en ven, der dyrker dem efter dem.
   • Når du dyrker din egen selleri, har du mulighed for at samle frø og bruge dem som krydderi. Hvis du planlægger plantning af selleri korrekt og passer det ordentligt, kan du få dit eget dyrkede produkt året rundt.
3. 3 Vask sellerien. Brug frisk rindende vand, men brug aldrig sæbe eller vaskemiddel. Der er en risiko for, at den købte selleri blev sprøjtet med pesticider og andre kemikalier, men ved hjælp af vand kan du vaske dem af med snavs. At spise vaskede grøntsager reducerer risikoen for at pådrage sig fødevarebårne sygdomme.
4. 4 Opbevar selleri i køleskabe indtil brug. Du kan opbevare sellerien i den nederste skuffe, tæt pakket i en pose eller i en almindelig skål / krukke og dyppe kun enderne af stilken i vandet for at holde den frisk længere.
   • Når den opbevares korrekt, kan frisk selleri forblive frisk i 2-3 uger, og for et emballeret produkt er denne periode 2-3 dage fra den dato, der er angivet på pakken. Når den er kogt, skal selleri opbevares i ikke mere end en uge.
   • Selleri stilke sælges ikke altid med den angivne holdbarhed. I dette tilfælde vil intuition hjælpe dig: en hvidlig, blød eller revnet stilk angiver sandsynligvis grøntsagens ødelæggelse.
   • Frys selleri og tø efter behov, hvis du ikke planlægger at bruge det i de næste fire uger.
5. 5 Skær stilken i stykker. Når du køber en hel frisk selleristængel, skal du skære de øverste blade af og kassere dem.
   • Skær sellerien i strimler på 7-10 cm, hvis du planlægger at pynte den med sauce eller krydderier.
   • Hvis du forbereder en ret ved hjælp af selleri eller tilføjer den til en salat, skal du skære den i små stykker til en bid eller endnu mindre.

Metode 2 af 3: Dypning af rå selleri

1. 1 Dyp selleri i en række saucer. Selleri har en delikat saftig smag, der passer godt til en række saucer. Eksperimenter med dine yndlingssaucer, supper, olier og find ud af, hvilken kombination du bedst kan lide.
   • Dyp et lille stykke selleri og smag til, hvis du ikke er sikker på, om saucen vil passe godt til det. Du har altid mulighed for at prøve først.
2. 2 Prøv at dyppe selleripinde i hummus. Denne tykke kikærtpuré har været brugt i middelhavs- og mellemøstlige retter i århundreder og er en god tilføjelse til middelhavsselleri.
   • Du kan finde færdigpakkede hummus i de fleste købmandsforretninger. Hummus sælges normalt pænt, men nogle gange kan du finde en blanding med hvidløg, aubergine, rød peber, avocado og andre ingredienser.
   • Eksperimenter også med andre nær- og mellemøstlige saucer, såsom tahini (sesamfrø sauce) og tumom (hvidløgspasta). Husk, at disse saucer er betydeligt mere smagfulde og saltere end almindelig hummus.
3. 3 Prøv at dyppe selleri i jordnøddesmør. Dette er en klassisk opskrift og en fantastisk måde at tilføje protein til din kost. Det meste jordnøddesmør er tykt nok, men du kan sprede det direkte på stilken.
   • Vælg et tykt eller blødt jordnøddesmør efter din smag. Jordnøddesmør kan findes i de fleste købmandsforretninger, og nogle giver dig mulighed for selv at hakke nødderne i smør.
   • Rediger denne klassiske opskrift ved at blande forskellige typer nøddesmør: mandelolie, cashewsmør eller valnøddeolie. De er sværere at finde i butikkerne, men nogle butikker tilbyder stadig en lang række produkter.
   • For myrer på en tallerkenfad, fordel jordnøddesmør på stilken, drys derefter med rosiner, frø eller endda M & Ms. Dette er en fantastisk måde at servere selleri til børn.
4. 4 Dyp sellerien i salatdressingen. Den mest populære er ranch sauce, men enhver cremet sauce vil også fungere: Tusind øer, blå ost, italiensk, Cæsar og så videre. Server i en lille skål. Vær fornuftig, du kan altid tilføje mere sauce!
5. 5 Dyp selleri i yoghurt eller flødeost.
   • Græsk eller almindelig yoghurt passer godt til sellerismag, men tøv ikke med at eksperimentere med andre smag også.
   • Almindelig flødeost passer perfekt til selleri, men du kan også bruge ost med urter og forskellige tilsætningsstoffer.
6. 6 Prøv at dyppe selleri i ostesovs. Fondue, nacho eller forarbejdet ost vil gøre. Du kan også finde færdiglavet ostesauce i de fleste købmandsforretninger, men det er bedst at prøve at lave din egen fondue.
7. 7 Dyp sellerien i suppen. Cremesupper som muslingekød, kartoffel- og løgsuppe eller endda sellerisuppe er bedst egnet til dette.
   • Selleri kan bruges som en kaloriefattig erstatning for salte kiks eller østerskiks. Selleri absorberer ikke suppe som kiks gør, men du kan øse suppe takket være dens rillede form.
   • Hæld suppen med 7-10 cm strimler selleri, eller knus den direkte på en skål.

Metode 3 af 3: Tilberedning af sellerimåltider

1. 1 Lav sellerisuppe. Sellerisuppe er en varmende vinter- og efterårsret, der er let at tilberede og passer godt til brød.
   • For at gøre dette skal du bruge: et bladselleri, løg, 15 gram smør, margarine eller olivenolie, 900 ml bouillon eller vand, salt, peber efter smag.
2. 2 Lad sellerien simre. Dette er en hurtig og let tilbehør, der kan supplere andre retter. Selleri kan stuves med olivenolie, vin og hvid sauce.
3. 3 Skær sellerien i en salat. Mange opskrifter beder om selleri (f.eks. I kartoffelsalat), men tilføj det også gerne til andre salater. Du kan gøre det til en hovedingrediens, for eksempel ved at lave en citron-, selleri- og parmesansalat:
   • I en medium skål kombineres 4 tyndt hakkede selleristængler, 1/4 bladselleri, 2 spsk olivenolie, 1/2 tsk fintrevet citronskal, 1 tsk friskpresset citronsaft og 1/4 tsk hvert salt og peber. Rør forsigtigt og tilsæt 28 gram parmesanost. Server salaten kold eller ved stuetemperatur.
4. 4 Svits sellerien. Når stegt i vegetabilsk olie, får selleri en særlig aroma og passer også godt til pasta og ris, som er grundlaget for middelhavsretter og asiatisk køkken.
   • Skær sellerien i skiver. Lad bladene være hele og tilsæt senere, da de koger meget hurtigere.
   • Selleri er 75% vand, og resten er fibrøst og snorret, så det tager ikke lang tid at lave mad. Forvent ikke, at stilkene ændrer sig meget under madlavning; de bliver bare lidt blødere.

Tips

• Selleri skal tygges grundigt. Det kaldes det "naturlige tandstikker" på grund af tendensen til at delaminere de filamenter, der naturligt børster dine tænder.
• Tygning stimulerer også produktionen af ​​spyt i munden, hvilket er gavnligt for tandhelsen: spyt neutraliserer syre og indeholder også calcium og fosfat, som re-mineraliserer tænder.