Indhold

• Trin
• Tips
• Advarsler

Hvis du er bartender og nyder at være sammen med mennesker, tjener du flere tips end nogen, der bare kommer på arbejde og tjener tid der, mens du laver drinks af gennemsnitlig kvalitet. Lær dine besøgende at kende, lad hver enkelt af dem føle sig speciel, og lad dem også vide, at du er glad for at se dem, fordi du vil have, at de kommer tilbage til dig igen og igen. Jo mere dine kunder kan lide dig, jo mere vil de blive glade for din service, og derfor tjener du flere tips.

Trin

1. 1 Hold din bar, glas, shakere og område med drikkevarer og snacks rene. Renlighed er lige så vigtig som god service.
2. 2 Hils den besøgende, når de kommer ind i barområdet. Hvis du forventer svar fra en anden besøgende, skal du smile til en ny eller tilbagevendende kunde og nikke med hilsen.
   • Gå op til den besøgende og hils dem så hurtigt som muligt. Hvis du har en regelmæssig besøgende foran dig, skal du sørge for at henvise til ham ved navn, hvilket vil understrege din respekt for ham. Således viser du respekt, sympati og opmærksomhed over for den besøgende - de vigtigste aspekter af en vellykket service.
3. 3 Tilbyde dine faste sine yndlingscocktails og drikkevarer, serveret præcis som han kan lide.
4. 4 Arbejd effektivt, når du håndterer besøgende, tilbereder drikkevarer og driver kassereren. Det meste af bartenderens overskud kommer i form af tip, så det er meget vigtigt at betjene kunderne godt.
   • Hvis den besøgende skal vente længere end normalt på sin drink, vil det påvirke dit tip negativt. Kunder kan også fravælge at blive returneret til din bar.
   • Besøgendes glas skal altid være fyldt. Når du ser et tomt glas, skal du straks spørge den besøgende, om de vil have mere.
   • Pynt altid alle drikkevarer, medmindre din diner kan lide pynten. Hvis du husker, at den besøgende foretrækker lime, citron eller selleri, kan du øge din tipprocent.
5. 5 Forbered en særlig drink til den ubeslutsomme besøgende. På denne måde vil du kunne få venner med denne person og tjene flere tips.
6. 6 Hold dine besøgende i godt humør. De nyder måske vittigheder, lidt flirt og venlige samtaler. Andre mennesker kan bare lide at sidde og nyde en drink i stilhed.
   • Hør, når dine besøgende udtrykker deres sorg og frustration. Undskyld dig høfligt, når du skal forlade og betjene andre kunder. Prøv ikke at skade nogen.
7. 7 God fornøjelse, grin og nyd din tid på arbejdet. Vær kreativ - fortæl en joke, vis trick, når det er relevant. Du tjener ikke flere tips bare ved at lave cocktails.

Tips

• Hvis du synes, det er svært at huske navnene, skal du gentage navnet på den besøgende på tidspunktet for mødet.
• Tal med din leder om at indføre rabatter på drikkevarer en dag for at tiltrække flere besøgende og tjene flere tips i sidste ende.
• Hav en bartenders håndbog med dig, så du kan kigge på det efter behov.
• Hvis en almindelig kunde bestiller en bestemt type likør eller vin, og du normalt ikke har en, så tal med dine overordnede om muligheden for at bestille denne likør næste gang.

Advarsler

• Aldrig aflytte. Selvom du hører en samtale, lad som om du ikke gør det.