Indhold

• Trin
• Metode 1 af 2: Undgå mejeriprodukter
• Metode 2 af 2: Find et alternativ til mejeriprodukter
• Tips

Er du laktoseintolerant eller allergisk over for mejeriprodukter? Eller er du vegetar eller ønsker du at springe mælk over af kostmæssige årsager? Uanset hvad det er, er det vigtigt at gennemgå din kost og afgøre, hvilke fødevarer der indeholder mælk (der er flere af dem, end du tror), så du ved, hvad du skal undgå. Du skal også tænke på, hvordan du udskifter calciumrige mejeriprodukter.

Trin

Metode 1 af 2: Undgå mejeriprodukter

1. 1 Læs etiketterne på de produkter, du køber. At undgå mejeriprodukter betyder ikke, at du bare skal stoppe med at drikke mælk. Mælk tilsættes mange fødevarer for at forbedre deres smag, så læs etiketterne omhyggeligt. De fleste produkter, der indeholder mælk i en eller anden form, har det opført på ingredienslisten. F.eks. Kræver US Food and Drug Administration (FDA), at mælk er opført som ingredienser, fordi det kan forårsage allergi. Køb mad, der ikke indeholder mælk.
   • Vær også opmærksom på kasein og valle. Begge disse kosttilskud er proteiner, der findes i komælk og bruges i mange produkter. Valle tilføjes til en lang række fødevarer, lige fra muskelopbygningstilskud til dåsehønsbouillon.
2. 2 Undgå mælk og flødebaserede produkter. Disse ingredienser er de sværeste at nægte, da vi er vant til at nyde mælk i en lang række retter. Uden dem er det svært at forestille sig en daglig kost. Her er nogle almindelige mælke- og flødebaserede produkter:
   • mælk (hel, 50/50, skummet, tør);
   • tung piskefløde;
   • vaniljesaus;
   • kaffefløde og smørpulver;
   • saucer og supper med fløde;
   • is, kolde desserter, sorbet (selvom ikke alle typer sorbet indeholder mælk);
   • yoghurt;
   • nogle typer mayonnaise, sennep og andre krydderier;
   • Non-Dairy Coffee Creamer-Kasein er dyrebaseret og derfor ikke egnet til veganere.
3. 3 Undgå smør og de fleste margariner, der indeholder valle, kasein og laktose. Inden du køber nogen produkter, skal du undersøge deres ingredienser og sikre, at de er fri for smør eller margarine. Smør opnås ved at opsamle fløde fra sødmælk. Derefter piskes fløden til den tykner.
   • Nogle ernæringseksperter anser smør for at være det mindst skadelige mejeriprodukt for dem med mælkeallergi eller problemer med fordøjelsen af ​​lactose. For de fleste mennesker er disse problemer relateret til proteinerne i mælk. Da smør er 80 til 82 procent fedt og relativt lavt i protein, er det relativt ufarligt for disse mennesker.
   • Der findes mange varianter af margarine på markedet, der ikke indeholder mælk og derfor er velegnede til veganere. Undersøg ingredienserne og sørg for, at de er fri for valle, kasein eller laktose.
4. 4 Spis ikke ost. Alle oste indeholder mælk. Det er klart, at du bliver nødt til at droppe osteskiverne i dine sandwich. Pizza, burritos, tacos og gryderetter indeholder også ost eller hytteost. Spis ikke ostesauce. Når du besøger en restaurant, skal du bede om et måltid uden ost. Som regel indeholder modne oste mindre laktose end bløde og stærkt forarbejdede oste. Forarbejdede oste og pålæg er også højt indhold af laktose.
5. 5 Vær forsigtig med bagværk. Mælk tilsættes de fleste bagværk. Desværre gælder dette for småkager, kager, muffins og donuts, medmindre soja, ris eller hamp bruges i stedet for mælk.
   • Nogle brød bruger mono- og diglycerider eller lecithin - disse ingredienser er ikke lavet af mælk og er velegnede til veganere. Typisk angiver disse typer brød, at de ikke indeholder mejeriprodukter.

Metode 2 af 2: Find et alternativ til mejeriprodukter

1. 1 Find en erstatning for mejeriprodukter. Som et alternativ til mejeriprodukter kan du bruge mælk, ost og is fremstillet af soja, ris, mandler, hampefrø eller havre. Veganske produkter er stadig mere populære i dag og kan findes i mange butikker.
   • Brug sojamelk, når du tilbereder måltider med mælk. Med hensyn til proteinindhold kan sojabønner sammenlignes med komælk. Brug mælk fremstillet af nødder (cashewnødder eller mandler) i stedet for yoghurt. Som et alternativ til ost kan du prøve at tilføje hampemælk til dine måltider. Hampeprodukter bevarer den faste tekstur, der findes i mange oste.
   • Alle bOSolsikkefrø mælk vinder også i popularitet, men det er mindre almindeligt på markedet end andre mejeriprodukter.
2. 2 Brug mælkefrie smørerstatninger. Der er mange måder at udskifte smør på. Forskellige sorter af mælkefri margarine er tilgængelige på markedet. Til stegning kan du bruge olivenolie eller solsikkeolie.Nogle geniale kokke erstatter endda smør med æblemos. Æblemos og spiselig kokosolie tilføjer mad mere sødme end smør, så du kan tilføje mindre sukker til dine måltider og bagværk.
   • Hvis du er laktoseintolerant, men ikke vil springe smør helt over, kan du prøve at lave ghee, som er meget mindre kasein og laktose.
3. 3 Find is uden mælk. Der er mange varianter af mælkefri is baseret på soja, ris eller kokos. Denne type is er meget forskelligartet i smag og størrelse. Det kommer i form af kugler og briketter. I de fleste tilfælde bruges soja, ris eller kokosmælk i fremstillingen, og ingredienser, der i en eller anden form indeholder mejeriprodukter, tilføjes ikke - f.eks. Inkluderer sådan is ikke "mælk" chokolade.
4. 4 Skift til yoghurt uden mælk. De fleste veganer eller endda mælkefri kost siger, at de mangler yoghurt. Selvom yoghurtens sarte og rige smag er svær at genskabe uden mejeriprodukter, kan du stadig finde erstatninger for den. Som med is kan du købe soja- eller risyoghurt. De fleste af disse yoghurt er rige på vitamin B og E, kostfibre, kalium og antioxidanter.
5. 5 Spis mælkefrie "oste". Da oste ofte bruges til madlavning (hakket, revet eller smeltet), bliver du nødt til at finde passende alternativer. Som erstatning for parmesan i salater og spaghetti kan du prøve næringsgær, der er fyldt med B -vitaminer og smager fantastisk. Skåret røget tofu har en tekstur, der minder om mozzarella og provolone. Tofu kan spises alene eller med sandwich og kiks.
   • Der findes soja-, ris-, nødde- og hampost, der smager af cheddar, pebercheddar, mozzarella og provolone. Vær forsigtig med ost - selv vegetariske sorter kan indeholde mejeriprodukter, normalt i form af kasein. For mange mennesker med mild laktoseintolerance er gede- og fåremælkeoste velegnede.
   • Nogle af de første gang tofu -brugere siger, at det er usmageligt og gummy. Som med de fleste andre fødevarer afhænger det hele af, hvordan du tilbereder det. Prøv tofu fra en række producenter og krydderier. Prøv tofu, og du vil elske det.
6. 6 Sørg for, at din krop får nok calcium. For de fleste mennesker er mejeriprodukter den vigtigste kilde til calcium. Dette spormineral er afgørende for sunde knogler og tænder. Derudover er calcium nødvendig for normal funktion af muskel- og nerveceller. Heldigvis er calciumberiget møtrik og kornmælk ernæringsmæssigt sammenlignelig med komælk. Du kan også købe calciumberiget appelsinsaft. Dette er en god anledning til at se nærmere på andre calciumrige fødevarer, såsom mørke bladgrøntsager (kål og collardgrøntsager, bok choy, broccoli), sardiner og mandler.

Tips

• Mejeriallergi er ikke det samme som laktoseintolerance. Allergier udløser en histaminreaktion i kroppen, der kan være livstruende, mens laktoseintolerance er manglende evne til at fordøje dette protein, hvilket er ubehageligt, men ikke dødeligt. Nogle mennesker, der er laktoseintolerante, men ikke allergiske, kan spise oste (især modne), yoghurt eller kogte mejeriprodukter (i små mængder). Der er håndkøbsenzympræparater til rådighed for at hjælpe med at forbedre situationen. Alle har en anden reaktion, så vær forsigtig, når du eksperimenterer eller brug tipsene i denne artikel, og udskift mejeri med noget andet.