Lav banankage

Indhold

ingredienser
At træde
Metode 1 af 3: Lav en simpel banankage
Metode 2 af 3: Lav en banan valnød kage
Metode 3 af 3: Lav glasur
Tips
Advarsler
Nødvendigheder

Banankage er en af de ting, der bringer et smil i dit ansigt og glæde i dit hjerte. Denne kage er lækker og relativt let at lave. Banankagen har mange sorter og er en glimrende måde at slippe af med dine resterende overmodne bananer.

ingredienser

Enkel banankage:

300 gram selvopdrætende mel
150 ml mælk
1 tsk vanilleekstrakt
150 gram fint granuleret sukker
3 æg
80 gram usaltet smør, smeltet og let afkølet
2 overmodne bananer (brune bananer er bedst)

Banankage med valnødder:

120 ml madolie
300 gram sukker
2 æg, slået
4 til 5 overmodne, mosede bananer (brune bananer er bedst)
1 tsk vanilleekstrakt
260 gram kagemel
1 tsk bagepulver
2 teskefulde bagepulver
1/4 tsk salt
120 ml mælk
120 ml madolie
125 gram hakkede valnødder
150 gram blandede rosiner (valgfrit)

Glasur:

250 ml mælk
2 spiseskefulde almindeligt mel
50 gram sukker
Yderligere 100 gram sukker
120 ml vegetabilsk olie
1 tsk vanilleekstrakt

At træde

Metode 1 af 3: Lav en simpel banankage

Forvarm ovnen til 180 ᴼC. Forberedelsestiden til denne kage er 20 minutter, og bagetiden er 1 time og 10 minutter. Kagen er stor nok til omkring otte personer. Opskriften ligner noget med bananbrød, men lidt sødere og dejen er tyndere og velegnet til kager.
Smør en langstrakt kageform. Faktisk kan du bruge enhver form for bageplade eller form, men en kageform er pæn og dyb og vil sikre, at din kage er tyk og fugtig i midten. Du kan lige så let hælde dejen i en kagepande, en bundtpande eller enhver anden form.
Sigt melet i skålen, og tilsæt derefter mælk, vanilleekstrakt, sukker og æg. Pisk ingredienserne med en elektrisk mixer i ca. et minut, indtil alt er blandet, og blandingen er blevet en lys, jævn farve. Hvis du ikke sigter melet, skal du slå det med en gaffel. På den måde får du klumperne ud og sørger for, at alt opløses og blandes godt.
Smelt 80 gram smør og mos gennem de overmodne bananer. Lad smørret smelte langsomt i intervaller på 15 til 20 sekunder, så smørret er flydende, men ikke varmt. Derefter pureres bananerne og blandes godt. Jo mere modne bananerne er, jo bedre. Mørkebrune bananer er normalt bedst.
- Du kan mos bananerne på forhånd på en plade med bagsiden af en gaffel.
Kombiner smørblandingen og melblandingen. Rør igennem, indtil det er godt blandet. Når du blander mel, tykner det, så du får en hårdere, mindre blød kage. Rør bare melet ind, indtil du ikke ser tørre stykker, og du har en jævn dej.
Hæld dejen i kageformen og bag kagen i 1 time og 15 minutter. Kagen er færdig, når du kan gennembore den med en kniv eller træspyd, og den kommer ren ud med kun et par krummer på. Hvis der er våd dej på kniven, skal du bage kagen i yderligere 5 minutter og prøve igen.
Lad kagen køle af i kageformen i 5 til 10 minutter inden servering. Når du er færdig, skal du vende kageformen for at tage kagen ud og lade den køle af på et jernkølestativ. Lad kagen afkøle helt, hvis du vil påføre frost, da varmen ikke giver dig mulighed for at påføre frostingen jævnt.

Metode 2 af 3: Lav en banan valnød kage

Forvarm ovnen til 180 ºC, og smør to kageformer. Alt du skal gøre er at sprede lidt smør i formene ved hjælp af et papirhåndklæde eller en konditorbørste. Du kan også bruge madlavningsspray, der ikke klæber fast.
I en skål kombineres 120 ml vegetabilsk olie, sukkeret og de piskede æg. Brug en piskeris, elektrisk mixer eller standarmatur (f.eks. En KitchenAid-mixer). Det hjælper normalt også med at slå æggene med en gaffel på forhånd for at sikre, at æggeblommer og hvide blandes jævnt. Spørgsmål og svar V.
Til spørgsmålet "Hvordan påvirker forskellige olier smagen af kager?"

Pureer bananerne og bland dem derefter med mælken og vanilleekstrakten. Bland disse tre våde ingredienser i en separat lille skål. Husk, jo mørkere og modnere bananerne er, jo bedre vil din kage smage. Overmodne bananer er sødere og blødere. Når du er færdig med at blande, tilsæt olie og ægblandingen.
I en anden skål sigtes mel, bagepulver, bagepulver og salt. Bland alle disse pulverformige tørre ingredienser og knus derefter alle klumperne med en gaffel eller piskeris. For at lave en perfekt kage, sigt melet i resten af ingredienserne, så klumperne knuses, og du får en dejlig glat dej.
- Tilsæt valnødder og rosiner, hvis du bruger dem. Hvis du vil, kan du også tilføje stykker chokolade.
Tilsæt langsomt de tørre ingredienser til de våde ingredienser, og fortsæt blandingen. Det er bedst at bruge en elektrisk mixer til dette. Sæt mixeren på en lav indstilling og bland langsomt melblandingen med blandingen af mælk, olie og bananer. Bland 80% af melet med resten af ingredienserne og tilsæt derefter mere mel. Bliv ved med at blande, indtil alle tørre ingredienser er blandet godt med de våde ingredienser.
Fyld begge kageformer med lige meget dej. Sørg for at tilføje et glat, jævnt lag dej uden luftbobler. En god måde at gøre dette på er at fylde formene og derefter banke let på formenes bund på tælleren for at fjerne eventuelle luftbobler.
Bag kagerne i 35 minutter, eller indtil de får en gyldenbrun farve. Hvis du lægger et spyd i kagerne, skal det komme rent ud med kun et par krummer på. Der skal ikke være nogen våd dej på spyden. Når du tager kagerne ud af ovnen, skal du lade dem køle af i 3 til 5 minutter og placere dem på et jernkølestativ for at lade dem afkøle helt.

Metode 3 af 3: Lav glasur

Pisk 250 ml mælk, 3 spiseskefulde almindeligt mel og 50 gram sukker sammen i en gryde. Varm ingredienserne over medium-lav varme og pisk alt sammen kraftigt. Sørg for, at ingredienserne bevæger sig, og at alt opløses ordentligt.
Kog blandingen over medium varme. Hold øje med blandingen og bliv ved med at piske. Det er meget hurtigt at lave glasur, og du skal ikke varme det længe.
Tilsæt en teskefuld vanilleekstrakt og sluk for varmen. Lad blandingen afkøle helt. Rør godt gennem glasuren, mens den afkøles, og lad den derefter stå. Ved, at du ikke nødvendigvis behøver at bruge vanilleekstrakt. Du kan også bruge banan, mandel eller endda kakaoekstrakt.
Pisk de 100 gram sukker og 120 ml vegetabilsk olie sammen, mens melblandingen afkøles. Brug en elektrisk mixer, eller slå sukker og olie kraftigt med en piskeris. Brug 1 kop smør ved stuetemperatur for at fremstille en mere smagfuld glasur. Du kan bruge dette til at lave lækker smørglasur.
Kombiner de to blandinger, og slå, indtil du får en glat blanding. Når mel- og mælkeblandingen er afkølet, blandes alt i høj hastighed, indtil du har en cremet blanding. Først ser det ud som om glasuren er snoet. Det bliver glat og jævnt, når det slår.
Parat.

Tips

For at lave en banankage skal du bruge fire til fem purerede bananer.
Smør ved stuetemperatur blandes bedre med andre ingredienser.
Brug om muligt store æg.
Brug altid overmodne bananer, da de har den stærkeste smag. For at lave en banankage er det bedst at bruge overmodne bananer med en mørk til næsten sort hud.
Efter 25 minutter skal du indsætte et tandstikker i kagen. Når tandstikkeren kommer tørt ud, er kagen færdig.

Advarsler

Hvis du ikke fortsætter med at røre mel- og mælkeblandingen, dannes der klumper meget hurtigt.
Hvis du anvender glasuren på en varm kage, drypper glasuren af eller får kagen til at gå i opløsning.
Hvis du bruger mixeren for længe, hæver kagen ikke.