Indhold

• ingredienser
• At træde
• Metode 1 af 5: Bagt bananchips
• Metode 2 af 5: Bagt bananchips
• Metode 3 af 5: Dybstegte søde bananchips
• Metode 4 af 5: Salt bananchips fra mikrobølgeovnen
• Metode 5 af 5: Krydret bananchips
• Tips
• Nødvendigheder

Bananechips er smagfulde skiver banan, der er steget, bagt eller dehydreret. Du kan også forberede dem i mikrobølgeovnen. Smagen adskiller sig lidt efter metode. Her giver vi nogle ideer. Nogle metoder er selvfølgelig sundere end andre.

ingredienser

Vær meget opmærksom på, hvilke opskrifter der tilberedes med umodne bananer, og hvilke med modne bananer, da dette vil påvirke resultatet.

Stegte bananchips

• 3-4 modne bananer
• 1-2 citroner, presset

Stegte bananchips

• 5 grønne / rå (umodne) bananer
• 1/4 tsk gurkemeje pulver
• Olie til stegning (jordnøddeolie er en god mulighed til stegning)

Dybstegte søde bananchips

• 5 grønne / rå (umodne) bananer
• 1 tsk salt
• 2 kopper hvidt sukker
• 1/2 kop brunt sukker
• 1/2 kop vand
• 1 kanelstang
• Olie til stegning (jordnøddeolie er en god mulighed til stegning)

Salt bananchips fra mikrobølgeovnen

• 2 grønne / rå (umodne) bananer
• 1/4 tsk gurkemeje pulver
• Salt efter smag
• 2 spsk olivenolie

Krydret bananchips

• Nogle bare overmodne bananer
• Saft på 1-2 citroner
• Favoritkrydderier, for eksempel kanel, muskatnød eller ingefær

At træde

Metode 1 af 5: Bagt bananchips

1. Forvarm ovnen til 80 ° -95 ° C. På grund af den lave temperatur tørres chipsene i stedet for bages. Læg bagepapir eller en silikonemåtte på en bageplade.
2. Skræl bananerne. Skær bananerne i tynde skiver. Sørg for, at de alle har samme tykkelse, så de koger jævnt.
3. Læg skiverne på en ovnbakke. Læg et lag, og sørg for, at de ikke rører hinanden.
4. Drys friskpresset citronsaft over bananskiverne. Dette hjælper mod den mørke farve, som bananer hurtigt får og tilføjer lidt ekstra smag.
5. Sæt pladen i ovnen. Steg bananerne i 1 time og 45 minutter. Efter en time skal du smage, om du kan lide dem. Hvis ikke, lad dem bage længere.
   • Varigheden af ​​bagetiden kan variere alt efter skivernes tykkelse.
6. Fjern bananerne fra ovnen. Lad dem køle af. Chippen er sandsynligvis bløde og fugtige, men de hærdes, når de køler af.

Metode 2 af 5: Bagt bananchips

1. Skræl bananerne og læg dem i isvand.
2. Skær bananerne i lige store skiver. Placer skiverne i vandet. Tilsæt gurkemeje pulver.
3. Lad bananskiverne trække i blød i 10 minutter. Tøm derefter vandet, og læg skiverne på et rent køkkenhåndklæde for at absorbere fugtigheden.
4. Varm olien op. Læg et par skiver i olien ad gangen for at stege dem, så de får plads. Brug en ske med huller til at sætte skiverne i olien og tage dem ud.
5. Gentag det forrige trin, indtil alle skiver er kogte.
6. Tøm chipsene på et papirhåndklæde.
7. Lad dem køle af. Når de er afkølet, kan de serveres eller opbevares. Opbevar dem i en lufttæt beholder, såsom en murkrukke eller en genlukkelig plastpose.

Metode 3 af 5: Dybstegte søde bananchips

1. Skræl bananerne. Anbring dem i isvand med lidt salt i 10 minutter (saltet smelter isen hurtigere, men det forbliver koldt).
2. Skær bananerne i tynde skiver. Prøv at skære dem så jævnt som muligt.
3. Anbring bananskiverne på et rist. Lad dem tørre lidt for at slippe af med fugt.
4. Varm olien op. Anbring bananskiverne i olien i små mængder og steg i ca. 2 minutter, eller indtil de bliver gyldenbrune. Brug en ske med huller til at sætte skiverne i olien og tage dem ud.
5. Fjern bananchipsene fra olien og lad dem løbe ud på køkkenpapir.
6. Lav sukker sirup. Anbring de to typer sukker, vandet og kanel i en gryde med en tung bund. Varm blandingen over svag varme, indtil sukkeret opløses og bliver til en tyk sirup. Fjern gryden fra varmen.
7. Dyp bananchips i sukkersirupen. Ryst chipsene, så de er dækket med sirup på alle sider.
8. Placer chipsene på et stativ dækket med bagepapir. Lad dem køle af.
9. Server eller opbevar chips. Læg dem i en lufttæt beholder til opbevaring.

Metode 4 af 5: Salt bananchips fra mikrobølgeovnen

1. Anbring bananerne hele og ikke-skrællet i en gryde. Hæld vand over for at dække, kog det og lad det simre i 10 minutter.
2. Fjern bananerne fra vandet. Lad dem køle af.
3. Skræl bananerne. Skær dem i tynde skiver. Sørg for, at skiverne er de samme tynde, så de koges jævnt.
4. Tilsæt skiverne til olivenolie og gurkemeje pulver. Sæt med salt.
5. Placer skiverne på en skål eller i en gryde, der er egnet til mikrobølgeovnen. Læg et lag, og sørg for, at chips ikke rører hinanden.
6. Placer bananchips i mikrobølgeovnen, og sæt dem på den højeste indstilling i 8 minutter.
   • Stop mikrobølgeovnen hvert andet minut, tag skålen ud og vend chipsen. På denne måde er de godt kogte på begge sider.
   • Vær særlig opmærksom på de sidste 2 minutter for at forhindre, at chips brænder.
7. Fjern dem fra mikrobølgeovnen. Lad bananchipsen afkøle, så de bliver skarpere.
8. Tjene. Læg dem i en lille skål. Du kan opbevare dem i en lufttæt beholder.

Metode 5 af 5: Krydret bananchips

Med denne metode har du brug for en tørreovn (dehydrator).

1. Skræl bananerne. Skær bananerne i lige store skiver. Jo tyndere skiverne er, jo sprødere bliver chipsene.
2. Anbring skiverne i tørreovnen. Læg et lag, og sørg for, at chips ikke rører hinanden.
3. Drys friskpresset citronsaft over skiverne. Drys dem med krydderier, du kan lide. Brug dem fortrinsvis friske, såsom revet muskatnød.
4. Dehydrerer chipsene ved 57 ° C i 24 timer. De er klar, når de får en karamelfarve og er helt tørrede.
5. Placer chips på et rist for at afkøle.
6. Gem eller server chips. Opbevar dem i en lufttæt beholder eller en genlukkelig plastpose. De holder i et år.

Tips

• Bananechips kan opbevares i lang tid, hvis de opbevares lufttæt. Men hold dem ikke for længe, ​​fordi de smager bedre friske end efter et par måneder.
• Du kan lave isvand ved at lægge et par isterninger i en skål vand. Brug en metalskål til at holde vandet koldt.

Nødvendigheder

• Kniv og skærebræt til at skære skiver
• Bageplade eller bakke, der er egnet til mikrobølgeovnen; eller frituregryde
• Lufttæt beholder til opbevaring af chips
• Tørreovn (dehydrator) til fremstilling af krydret bananchips
• Gitter (for nogle opskrifter)
• Skål og isterninger til isvand (til stegte opskrifter)