Indhold

• Hvad du har brug for

Sug kålspirerne i blød i varmt vand i 10 minutter. Opblødning af radise spirer i varmt vand er en nem måde at rydde op inden opbevaring i fryseren. Vandet skyller væk støv eller snavs, der sidder fast i bunden af ​​kålens blade.

Skyl rosenkålene med rent vand og tør dem. Brug et håndklæde til at tørre hver spirer. Det er vigtigt at tørre kålfrøene fuldstændigt, inden de opbevares i fryseren. Ellers vil der dannes bjergkrystaller på spirerne.

Anbring rosenkålene i en plastikpose med en låst ribbe. Afhængigt af mængden af ​​radise spirer skal du bruge en eller flere plastposer. Når du har fyldt posen, skal du bruge din hånd til at presse luften ud og trykke på toppen af ​​posen.

• Du kan også tilføje tilstrækkelig engangsrødder til hver pose. Når du har brug for det, skal du bare tage en taske ud uden at tælle igen.

Brug en markør til at skrive datoen på hver taske. Hvis du markerer datoen på posen, behøver du ikke at huske, hvor længe spirerne er opbevaret i fryseren. Du kan også lægge en udløbsdato på posen, så du ikke behøver at tælle antallet af måneder hver gang du har brug for rosenkål.

Kog en gryde med kogende vand og klassificer rosenkålene efter størrelse. Del rosenkålene i 3 grupper: små, mellemstore og store. Hver gruppe skal koge på et andet tidspunkt.

• Hvis alle spirerne er af samme størrelse, er det ikke nødvendigt at opdele dem.

Forbered en skål isvand. Du sætter rosenkålene i isen straks efter blanchering for at afslutte processen. Fyld en tre-fjerdedel fuld skål med vand og fyld den med en isterningsbakke.

Kog små grupper af rosenkål i 3 minutter. Når gryden med vand på komfuret har kogt, skal du placere de små grupper af rosenkål forsigtigt i gryden. Kog kålspirerne i 3 minutter, men dæk ikke gryden.

Tag radise-spirerne op af gryden med kogende vand og læg dem i en skål isvand. Fjern forsigtigt spiren fra det kogende vand med dine læber. Smid dem straks ned i en skål isvand og blød i 3 minutter.

Fjern spirerne fra skålen med isvand, og tør dem med et håndklæde. Du er nødt til at klappe spirerne tørre helt inden frysning. Når spirerne er tørret, kan du lægge dem i en pose og lægge dem i fryseren.

Gentag med andre grupper af rosenkål, men kog i længere tid. Kog rosenkålene i gennemsnit 4 minutter, og de store grupper rosenkål skal koge i 5 minutter. Fjern dem straks og læg dem i is, når kogningen er færdig, og tiden til isen er i blød er lig med den tid, den er kogt. Fjern spirerne fra skålen med isvand og tør dem med et håndklæde.

Anbring de blancherede rosenkål i en plastikpose med en låst vene. Nu behøver du ikke opdele spirerne efter størrelse. Når du har sat spirerne i posen, skal du presse luften ud med hånden og trykke på toppen af ​​posen.

Brug en markør til at skrive datoen på hver taske. Dette fortæller dig, hvor længe spirerne har været opbevaret i fryseren. Du kan også skrive en udløbsdato på posen for at gøre det lettere at se, om spirerne er friske eller ikke.

Opbevar rosenkål i fryseren i op til 12 måneder. Brysselkål bevarer normalt smag og struktur i op til 12 måneder i fryseren. De kan derefter fryse og blive mindre lækre. Hvis spirerne bliver tørre eller misfarvede, når du tager dem ud af fryseren, kan det være et tegn på, at de er frossne. reklame

Hvad du har brug for

Frysning uden blanchering

• Skål
• Frysning af plastikpose
• Opvaskehåndklæder
• Markører

Blanchere og fryse

• Gryde
• Skål
• Is
• Opvaskehåndklæder
• Frysning af plastikpose
• Markører