Forfatter:
Judy Howell
Oprettelsesdato:
5 Juli 2021
Opdateringsdato:
1 Juli 2024
Indhold
Når det kommer til opbevaring af brød, er køleskabet din værste fjende. Brødet forældes hurtigere i køleskabet end ved stuetemperatur. Den bedste måde at bevare brød på er at holde det ved stuetemperatur i en dag eller to, derefter pakke og fryse det til langvarig konservering. Hvis du afrimer og opvarmer brødet, smager det som om det blev friskbagt igen.
At træde
Optø det frosne brød. Hvis du har frosset brødet, skal du lade det tø op ved stuetemperatur. Fjern brødet fra frysepakken og lad det sidde et stykke tid. Hvis du vil, kan du pope brødet i ovnen eller brødristeren et stykke tid for at genskabe noget af skarpheden. Bare ved, at du kun kan gendanne skarpheden en gang ved at opvarme det; hvis du gør det igen, gør du ikke mere end at opvarme forældet brød.
Tips
- Nogle mennesker mener, at det er vigtigt at holde hætten / stødet på brødet som et “låg” for at holde fugtigheden inde.
- Hvis du har købt eller bagt frisk brød og vælger at opbevare det i en plastikpose, skal du vente på, at brødet er kølet helt ned. Brød, der bevarer enhver form for varme, bliver blødt. Du kan lade det friskbagte brød stå på bordet i et par timer for at køle af, inden du pakker det.
- Brød indeholdende olie eller fedt holder længere. Overvej for eksempel brød fremstillet af olivenolie, smør, æg osv.
Advarsler
- Modstå fristelsen til at optø frosne brød i mikrobølgeovnen. Hvis du gør det, bliver det meget klæbrigt, og strukturen vil være langt fra behagelig (nogle gange meget sej, undertiden gummiagtig). Et hjemmebagt brød, der er helt afkølet på bordet, kan før skåret og frosset sættes i mikrobølgeovnen for at genoprette sin oprindelige tekstur og smag lige så hurtigt - at brød slet ikke bliver klistret eller sejt. . Eksperimenter lidt med, hvor længe du kan sætte brødet i mikrobølgeovnen. Afhængig af tykkelsen af brødet og mikrobølgeeffekten kan det tage længere tid end et par sekunder.
