Indhold

• ingredienser
• Enkle brownies
• Toffee-lignende brownies
• At træde
• Metode 1 af 3: Enkle brownies
• Metode 2 af 3: Toffee-lignende brownies
• Metode 3 af 3: Bag andre typer brownies
• Advarsler
• Nødvendigheder

En brownie er en sød godbid, der nu er veletableret i Holland. Du kan gøre det til en særlig lejlighed, på en kedelig regnvejrsdag eller bare fordi du har lyst til at bage og forkæle dig selv og dine værelseskammerater. Du kan lave regelmæssige brownies eller gøre dem ekstra seje og karamellignende eller prøve en anden kreativ variation. Alt er muligt, når man laver brownies, og resultatet er altid at dø for. Vælg en opskrift, og kom i gang med det samme.

ingredienser

Enkle brownies

• 55 gram mel
• 225 gram granuleret sukker
• 2 æg
• 3 teskefulde chokolade eller kakaopulver
• 55 gram smør eller margarine
• 1/4 tsk bagepulver
• 170 gram bittersød chokoladechips
• 1/4 tsk salt
• Flormelis efter smag

Toffee-lignende brownies

• 10 spiseskefulde (145 gram) usaltet smør
• 250 gram granuleret sukker
• 65 g usødet kakaopulver
• 1/4 tsk salt
• 1 tsk vanilleekstrakt
• 2 store æg
• 70 gram mel
• 75 gram hakket pecan eller valnødder

At træde

Metode 1 af 3: Enkle brownies

1. Forvarm ovnen til 190 ° C.
2. Smør en firkantet bageplade (23 x 23 cm), og sæt den med en pergamentpapir i en højde på ca. en tomme. Du kan også dække formen med aluminiumsfolie.
3. Smelt smørret eller margarinen i en lille gryde over svag varme. Udfør følgende to trin, mens smørret smelter. Det tager cirka to minutter, før smørret smelter. Smøret smelter hurtigere, hvis du på forhånd lader det komme til stuetemperatur.
4. I en separat skål skal du røre melis og æggene sammen. Anbring sukker og æg i en medium skål, og rør ingredienserne godt sammen. Dette tager cirka et minut. Du kan røre ingredienserne sammen med en træske, en piskeris eller muligvis en elektrisk mixer.
5. Bland melet og kakaoen eller chokoladepulveret i en separat skål. Sæt disse ingredienser i en separat skål, og rør, indtil de er blandet godt sammen.
6. Hæld det smeltede smør i sukker- og ægblandingen. Rør derefter godt, indtil smørret er helt inkorporeret i blandingen. Dette giver en dejlig cremet, lysegul blanding.
7. Sigt kakaoblandingen i ægblandingen lidt efter lidt. Læg ingredienserne i en sigte og ryst forsigtigt sigten frem og tilbage for at lade luft trænge ind, mens kakaoblandingen falder ned i ægblandingen. Du kan også skrabe bunden af ​​silen let med en gaffel for at silke kakaoblandingen.
8. Tilsæt nu chokoladechips til blandingen. Nu kan du tilføje chokoladechips til de andre ingredienser. Du kan tage regelmæssige chokoladechips eller de dejlige små mini-chips, hvis du vil. Hvis du føler dig eventyrlysten og vil blande ting sammen, kan du endda gå efter hvide chokoladechips.
9. Hæld dejen i bageformen. Du smurte formen på forhånd og foret den med bagepapir, så nu kan du hælde kagedej i den med det samme. Brug en spatel eller kniv til at glatte dejen. Det behøver ikke at være helt glat, men prøv at sprede det så jævnt som muligt over formen, så browniesne har samme højde overalt.
10. Placer bagepladen på ovnens midterste hylde og bag brownies i 30 minutter. Efter 25 minutter skal du fortsætte med at kontrollere brownies for at sikre, at de ikke brænder. Du kan vaske, mens brownies er i ovnen. Og hvis du holder dig travlt i køkkenet, mens brownies begynder at hærde, vil du naturligvis gerne smage dem endnu mere!
11. Fjern brownies fra ovnen og lad dem køle af. Lad brownies køle af i mindst fem minutter. I de fem minutter får de chancen for at blive lidt sværere. At skære brownies, mens de stadig køler ned, gør det vanskeligere at skære dem pænt.
12. Skær brownies i bitstykker. Du kan skære brownies i små stykker, som du kan spise i en bid. Du kan også skære større brownies, så hvert stykke danner en velsmagende del. Valget er dit - hvis du laver dem til en stor begivenhed, jo mindre jo bedre. Men hvis du bare laver dem til dig selv og et par venner eller familiemedlemmer, kan du selvfølgelig skære dem lidt større?
    • For en dekorativ effekt og en ekstra flot sød accent kan du drys brownies med noget flormelis.

Metode 2 af 3: Toffee-lignende brownies

1. Forvarm ovnen til 160 ° C. Placer stativet under midten af ​​ovnen, og indstil alt for at lave ekstra velsmagende, karamellignende brownies.
2. Forbered en firkantet bageform, der måler 8 x 8 tommer. Læg bunden og siderne af bagepladen med aluminiumsfolie eller pergamentpapir. Lad folien eller papiret hænge over kanten af ​​formen på to modsatte sider.
3. Hæld en tomme til 2 tomme vand i en medium gryde. Varm vandet, indtil det lige begynder at koge.
4. I en skål omrøres kakaopulver, sukker, smør og salt. For at gøre dette skal du tage en ildfast skål. Rør ingredienserne godt sammen. For at gøre dette skal du placere skålen over det let kogende vand for at lade ingredienserne varme op lidt, så du lettere kan røre dem sammen og skabe en dejlig, cremet blanding. Rør ved ingredienserne, indtil blandingen er pæn og glat og varm. Der kan stadig være et par stykker i det; blandingen glatter ud af sig selv, når du har tilsat mel og æg.
5. Lad skålen køle af i 3 til 5 minutter. For at fortsætte med at bruge den, skal blandingen stadig være varm, men ikke længere varm.
6. Rør nu vaniljen ind. Rør vaniljen ind i blandingen med en spatel eller træske. Vaniljen giver brownies en unik smag.
7. Tilsæt æggene. Tilføj nu æggene en efter en til blandingen. Sørg for, at det første æg absorberes fuldstændigt af blandingen, inden du tilsætter det andet æg. Dette er et trick, der gør dejen glattere.
8. Tilsæt melet. Rør nu melet ind i blandingen, indtil det er helt inkorporeret i dejen. Dette tager mindst to minutter mere. Dejen skal være ret tyk, sandsynligvis tykkere end dejen til almindelige brownies, som du er vant til - sådan får disse brownies deres dejlige seje og karamellignende struktur.
9. Rør nødderne i dejen. Rør valnødder, pekannødder, mandler eller de nødder, du vil bruge, i dejen. Du kan også udelade nødderne, men de giver brownies meget mere krydderi.
10. Hæld dejen i bagepladen. Spred blandingen jævnt over bunden af ​​dåsen, så dine brownies alle har samme tykkelse.
11. Anbring dåsen i ovnen i 20 til 25 minutter. Hold øje med brownies efter ca. 18 minutter. For at kontrollere, om de er kogte, skal du gennembore brownies centrum med et tandstikker og se, om det kommer næsten rent ud. Hvis de endnu ikke er kogte, skal du lade dem stå i ovnen et stykke tid, selvom den officielle bagetid allerede er gået.
12. Fjern brownies fra ovnen og lad dem køle af. Lad brownies køle af i mindst fem minutter inden udskæring.
13. Skær brownies. Denne opskrift giver 16 brownies i almindelig størrelse, men selvfølgelig kan du skære dem i større eller mindre firkanter (eller andre former), uanset hvad du vil.
14. Server brownies. Disse såkaldte fudgy eller toffee-lignende brownies er lækre alene med kaffe eller te, men hvis du vil gøre det ekstra skørt, kan du også drysse dem med nogle karamelsauce.

Metode 3 af 3: Bag andre typer brownies

1. Lav chokolade brownies. Lær hvordan du laver dine egne yndlingschokoladebrune i denne artikel. Du kan vælge mellem almindelige chokolade brownies, karamel brownies eller velsmagende sej brownies. Uanset hvilken brownie du vælger, vil du elske det!
2. Lav brownies med et cremelag. Du kan lave ekstra festlige brownies ved at sprede et flødelag baseret på frisk flødeost på eller imellem - ideelt til fødselsdage eller andre særlige lejligheder.
3. Prøv at bage såkaldte S'more brownies. Føj nogle såkaldte Graham-kiks eller andre smuldrede korn af hele hvede til en traditionel brownie-opskrift, top med skumfiduser, og du vil føle, at du sidder rundt om et bål.
4. Bag glutenfri brownies. Hvem sagde, at mennesker med glutenallergi ikke kan nyde nybagte brownies? Der er opskrifter på glutenfri brownies, der er lige så lækre som brownies, du bager på den traditionelle måde.
5. Lav pebermynte brownies. Tilsæt lidt pebermynte til den traditionelle brownie-opskrift, og du får en dejlig julekage.

Advarsler

• Vær forsigtig, når du bruger ovnen og smelter smørret. Brug altid ovnhandsker, når du fjerner fade eller bageforme fra ovnen.
• Efterlad ikke brownies i ovnen for længe. Hvis du efterlader browniesne i ovnen for længe, ​​brænder de og bliver sorte.

Nødvendigheder

• Køkkenvægte
• Skåle
• Ovn
• Sig
• Visp
• Sked for at røre
• Spiseske
• Bageform
• Bagepapir
• Batterskål
• Kniv til opskæring af brownies