Indhold

• ingredienser
• Mulige krydderier til rå avocado
• Avocado spredning
• Mexicansk avocado dip (Guacamole)
• Avocadosoup
• At træde
• Forberedelse på forhånd: Skræl og skær en avocado
• Metode 1 af 4: Rå avocado
• Metode 2 af 4: Avocadospredning
• Metode 3 af 4: Mexicansk avocado dip (Guacamole)
• Metode 4 af 4: Avocadosuppe
• Tips
• Nødvendigheder

Avocados er rige på kalium, E-vitamin, lutein, beta-sitosterol og andre vigtige næringsstoffer. Avocadoer siges at hjælpe med at forhindre øjenlidelser, sænke kolesterol og blodtryk og fugter din hud. Avocados er meget nemme at tilberede, og du kan spise dem på mange forskellige måder. Nedenfor er et par enkle serveringstips og opskrifter, der virkelig er dine værd.

ingredienser

Mulige krydderier til rå avocado

• Havsalt
• Sort peber
• Olivenolie
• Balsamico eddike
• Citronsaft
• Limesaft
• Paprikapulver

Avocado spredning

• Avocado
• Brød, toast, kiks osv.
• Agurkskiver
• Kiwi skiver
• Tomatskiver
• Feta eller anden ost
• Hårdkogt eller pocheret æg
• Røde peberflager
• Kold mexicansk tomatsauce (salsa)

Mexicansk avocado dip (Guacamole)

Til 12 personer

• 6 store hakkede avocadoer
• 1/2 finhakket løg
• 1 stor fed hvidløg fra pressen
• 1 lille ternet tomat
• 1 kop revet, krydret ost
• 2 grønne chili skåret i små stykker
• 1/3 kop finhakket frisk koriander
• 3 teskefulde lime eller citronsaft
• 1 tsk salt (muligvis med en smag)

Avocadosoup

Til 16 personer

• 3 mellemstore til store avocadoer
• 250 ml crème fraîche
• 500 ml kyllingekraft
• 1/2 tsk salt
• 2 spiseskefulde lime eller citronsaft
• 2 teskefulde finhakket forårsløg eller purløg

At træde

Forberedelse på forhånd: Skræl og skær en avocado

1. Skær avocadoen i to. Hold avocadoen godt i den ene hånd, mens du skærer den halvt fra top til bund med den anden.
   • Brug en skarp køkkenkniv. Selvom papirmassen er ret blød, har du brug for en skarp kniv for at skære huden.
   • Skær hele vejen rundt om pit.
   • Kernen skal være helt eksponeret og forblive helt i en af ​​de to halvdele af avocado.
2. Fjern stenen fra avocadoen med en ske. Hvis det er nødvendigt, kan du "grave" stenen ud af papirmassen med en stor metalkniv.
   • Hvis papirmassen er for hård til det, skal du muligvis skære stenen løs med en kniv. Skær halvdelen af ​​avocadoen i længderetningen med stenen. Skær rundt vægen for at udsætte nok af vægen til at holde en kniv under den. Du kan derefter løsne og fjerne pit med kniven.
   • Kassér brønden, når den er fjernet fra avocadoen.
3. Du kan også fjerne gropen ved at indsætte en kniv. Placer den brede del af bladet på en skarp køkkenkniv i midten af ​​brønden. Indsæt derefter bladet forsigtigt i brønden og skub det nogle få millimeter med en vis kraft. Flyt derefter kniven forsigtigt frem og tilbage, indtil stenen løsner, og du kan springe den ud af avocadoen.
   • Mens du gør dette, skal du holde avocadoen med et foldet køkkenhåndklæde eller køkkenhåndklæde. Et hånd- eller viskestykke giver beskyttelse, hvis du skyder med kniven og sikrer også, at du kan bruge mere kraft, når du holder avocadoen.
   • Det er bedre at bruge en stor kokskniv til dette end for eksempel en kartoffelskræller. En lille kniv er ikke stærk nok til at sætte den i gropen.
4. Skær papirmassen i stykker fra avocadoen. Skær et blokmønster i avocados papirmasse med en lille kniv. Stik derefter kniven under avocado-terningerne og skær dem løs så tæt på indersiden af ​​huden som muligt.
   • Sørg for ikke at skære igennem avocados hud.
5. Sæt papirmassen fra avocadoen. Skub en metalsked eller en isskop ind i avocadoen. Skru noget af papirmassen ud ved at vippe og vride skeen, mens du skærer gennem avocados masse med kanten af ​​skeen.
   • Pas på ikke at gennembore avocados hud med skeen.
6. Skær papirmassen i skiver. Skær halvdelene i skiver med en skarp kniv. Træk forsigtigt huden af ​​hvert skive ved hjælp af fingrene.
   • Det er bedre ikke at skære huden af ​​skiverne med en kniv, men hvis du ved et uheld skærer ind i huden, kan du stadig skrælle resten af ​​huden af ​​med fingrene.

Metode 1 af 4: Rå avocado

1. Skær avocadoen på en af ​​de måder, der er beskrevet ovenfor. For at spise avocado rå kan du fjerne papirmassen på en af ​​de måder, der er beskrevet i denne artikel.
   • Du kan også spise avocadoen lige fra huden med en ske.
2. Spis avocado ren. Avocados har naturligvis visse undertoner, der er beskrevet som "røgfyldte" eller "nøddeagtige."
   • Ren avocado er især velsmagende om sommeren. Sommeren er avocadosæsonen, og de smager bedst.
3. Drys rå avocado med noget havsalt. En af de mest populære måder at spise avocado på er at drysse en skivet avocado med lidt salt. Saltet fremhæver avocados naturlige smag og forbedrer den samlede smag.
   • Hvis du ikke er sikker på, hvor meget salt du skal tage, skal du starte med ca. 2 teskefulde havsalt pr. Avocado, jævnt fordelt på papirmassen.
4. Drys rå avocado med olivenolie, balsamicoeddike, sort peber og salt. Hvis du foretrækker en mere kompleks smag, drypper du skiverne med avocado med lidt olivenolie og balsamico. Drys lidt salt og peber ovenpå for at afrunde det.
   • Start med ca. en spiseskefuld olivenolie og en spiseskefuld balsamicoeddike pr. Avocado. Brug en teskefuld salt og en halv teskefuld peber pr. Avocado.
5. Klem lidt citron- eller limesaft over avocadoen. Citrusfrugtens surhed i kombination med den lette røgfyldte smag af avocado giver en ny, overraskende lækker smag.
   • Brug så meget lime eller citronsaft, som du vil. Hvis du ikke er sikker på, hvor meget du skal tage, skal du starte med en spiseskefuld pr. Avocado.
6. Avocado med paprika. Hvis du kan lide det krydret, så prøv at krydre din avocado med en knivspids paprika eller chilipulver.
   • Start med en halv til en teskefuld paprika, smag og tilsæt derefter mere, hvis det er nødvendigt.

Metode 2 af 4: Avocadospredning

1. Mos avocados papirmasse til et smørbart stof. Sæt papirmassen op fra huden med en ske. Mos derefter avocadokødet med en gaffel i en skål.
   • Du kan mose avocadoen i skiver eller terninger, men det er sandsynligvis nemmest, hvis du kaster kødet ud af huden med en ske.
   • Hvis du håndterer avocadoen med en gaffel, skal du bruge den flade bagside af gaffelens tænder.
   • Du kan også mos avocadoen med en purémasher.
2. En anden måde at mosere avocadoen på er at bruge en fødevareprocessor. Hvis du vil have en glat puré, purér avocadoen i fødevareprocessoren med lav hastighed i ca. 30 sekunder.
   • Mos ikke avocadoen for længe. Hvis du lader fødevareprocessoren køre for længe, ​​får du flydende avocado i stedet for avocadopuré.
3. Avocado som smørbrød. En avocadospredning er meget sund og smager godt på alle typer fuldkornsbrød.
   • I stedet for på fuldkornsbrød kan du også sprede avocadospredningen på ristede brød, kiks, bagværk eller bagels.
4. Påfyldninger til din avocadospredning. Hvis du synes, at avocado kun smager lidt kedelig, kan du tilføje andre ingredienser ovenpå, såsom:
   • Agurkskiver
   • Kiwi skiver
   • Tomatskiver
   • Feta eller anden ost
   • Kogt eller pocheret æg
   • Røde peberflager
   • Kold mexicansk tomatsauce (salsa)
5. Avocadopuré som erstatning for mayonnaise. For en sund variation, prøv at tilføje noget avocadospredning til din sandwich eller hamburger i stedet for mayonnaise. Avocadopuré er særlig velsmagende på:
   • En røget kylling eller kalkunfilet sandwich
   • En amerikansk klub sandwich
   • Et æg eller tun sandwich
   • En soja burger eller anden vegetar burger

Metode 3 af 4: Mexicansk avocado dip (Guacamole)

1. Forbered ingredienserne. Skræl avocadoer på en af ​​de måder, der er beskrevet i denne artikel, og fjern frøene. Skær løg, tomater, chili peber og koriander i små stykker. Knus eller finhak hvidløg.
   • Hvis du bruger hvidløgspulver i stedet for frisk hvidløg, skal du bruge 1/4 tsk hvidløgspulver.
   • Hvis du bruger i stedet for frisk, tørret koriander, skal du bruge 4 teskefulde tørret koriander.
   • Fjern frøene fra de grønne chili og hak chilierne i små stykker. Hvis du kan lide krydret dypsauce, kan du lade frøene være i.
2. Mos avocadoer. Mos avocadoen groft med en gaffel eller mos. Hensigten er, at der stadig er nogle små stykker, der skal ses.
   • Purér ikke avocadoer.
   • Mos avocadoer med den flade side af en gaffels tænder.
3. Rør de andre ingredienser sammen. Tilsæt blandingen til avocadospredningen, og bland den jævnt med en stor ske.
   • Du kan finde det lettere at tilføje hvidløg, koriander, citronsaft og salt til avocadopuréen først for at blande godt med puréen, før du tilsætter de hakkede ingredienser, selvom det ikke betyder noget for slutresultatet. Bestil, at du tilføjer ingredienserne .
4. Server guacamolen med tortillachips. Du kan servere dypsauce med det samme. Guacamole spises normalt med mexicanske tortillachips; en klassisk og meget velsmagende kombination!
   • Hvis du vil beholde avocadodypen, skal du dække overfladen med plastfolie. Læg et andet stykke plastfolie over det, så toppen af ​​skålen er tæt lukket. Du kan opbevare guacamolen i køleskabet i et par dage til en uge.

Metode 4 af 4: Avocadosuppe

1. Skræl avocadoer. Følg en af ​​metoderne beskrevet i denne artikel for at skrælle avocadoer og fjerne frøene.
   • Til avocadosuppe er det bedst at øse avocadokødet ud af huden med en ske i stedet for først at skære kødet i terninger eller skiver.
2. Anbring avocado, fløde, lager, salt og lime eller citronsaft i en blandeskål eller foodprocessor. Bland alle ingredienser i blenderkrukke eller foodprocessor, indtil de er glatte.
   • Kør blandeskål eller foodprocessor på medium indstilling i 1 til 2 minutter. Rør blandingen med en ske og kør blandeskålen eller foodprocessoren igen, hvis det er nødvendigt.
   • For en version af alle grøntsager skal du erstatte cremen med kokosmælk eller tofu og bruge vegetabilsk lager eller vand i stedet for kyllingekraft.
3. Tilsæt mere salt eller citronsaft, hvis det er nødvendigt. Smag avocadosuppe og krydre den med salt eller citronsaft.
   • Tilsæt en fjerdedel teskefuld salt ad gangen.
   • Tilsæt 1 til 2 teskefulde citron eller limejuice ad gangen.
4. Sæt suppen i køleskabet i en halv time til en time. Hæld suppen i en skål eller skål med låg. Dæk skålen, og lad suppen blive kold i køleskabet.
   • Bedre at bruge et glas eller en plastikskål end en metal.
   • Hvis du ikke har en skål med låg, skal du dække skålen tæt med plastfolie.
5. Inden servering skal du pynt suppen med finhakket forårsløg eller purløg. Server suppen i espressokopper, dessertskåle eller andre små skåle og top med finhakket forårsløg eller purløg. Server suppen kold.
   • Du kan også tilføje en lille smule creme freche, creme fraiche eller moset avocado til suppen inden servering.

Tips

• Hass-avocado er en af ​​de cremeste avocadosorter. Hass-avocadoen er derfor meget velegnet til fremstilling af opslag, dips og andre opskrifter, der bruger moset avocado. De andre typer er lidt fastere og derfor mere velegnede til at skære i skiver eller stykker.
• Når du køber avocado, skal du sørge for, at huden giver lidt, når du trykker let på den. Avocadoen skal føles lidt tung, og den skal ikke have nogen grimme pletter på den.

Nødvendigheder

• Skærebræt
• Skarp køkkenkniv
• Lille bordkniv
• Metal ske
• Kom til at blande sig
• Gaffel eller mos
• Madprocessor eller blandekop