Indhold

• At træde
• Metode 1 af 2: Opbevar baguetten korrekt
• Metode 2 af 2: Gør forældet baguette frisk igen
• Tips
• Nødvendigheder

Det er altid lidt trist, når en perfekt baguette bliver forældet, før du kan spise den. Heldigvis er der et par enkle ting, du kan gøre for at holde din baguette frisk. Hvis du ved, at du ikke spiser en hel baguette den dag, du køber eller fremstiller den, skal du pakke den ind i aluminiumsfolie og opbevare den ved stuetemperatur eller fryse den (op til tre måneder). Hvis du stadig ikke er kommet rundt med at spise baguetten, og den bliver tynd, er der mange måder, du stadig kan bruge den på.

At træde

Metode 1 af 2: Opbevar baguetten korrekt

1. Prøv at spise baguetten samme dag. Fordi en fransk baguette er så tynd og smal, bliver den hurtigt sjusket. Planlæg det, så du spiser bagetten den dag, du køber den.
   • Hvis du køber en varm baguette anbragt i en papir- eller plastikpose, skal du fjerne den, så fugtigheden kan slippe ud af brødet. Fugt sikrer, at brødet bliver blødt og blødt.
2. Indpak baguetten i aluminiumsfolie. Riv et stort ark aluminiumfolie af og læg baguetten på den i længden. Fold de lange sider af folien over bagetten og træk enderne af folien nedenunder. Klem aluminiumsfolien, så den bliver en forseglet pakke.
   • Hvis du planlægger at fryse baguetten, skal du muligvis skære den i halve, så den passer inden du pakker den.

   Tip: Det er vigtigt, at bagetten er kølig eller ved stuetemperatur. Hvis du pakker en varm baguette i aluminiumsfolie, fanges dampen, og brødet formes hurtigere.

   
   
3. Opbevar den folieindpakkede baguette ved stuetemperatur i en dag. Efterlad den folieindpakket baguette på disken, og prøv at bruge den inden for en dag. Opbevar ikke baguetten i køleskab, da køleskabet absorberer fugt og bedøver brødet hurtigere.
4. Opbevar ikke en indpakket baguette i mere end tre måneder. Hvis du ikke planlægger at spise bagetten med det samme, skal du pakke den ind i aluminiumsfolie og placere den i fryseren. Mærk baguetten, og glem ikke at skrive datoen på den, så du ved, hvornår de tre måneder er gået.
   • Du kan skære bagetten i individuelle stykker. Derefter skal du indpakke baguettestykkerne i folie og fryse dem i stedet for at fryse hele baguetten.

Metode 2 af 2: Gør forældet baguette frisk igen

1. Fugt baguetten overalt og opvarm den i ovnen i 10 til 15 minutter. Tag den uaktuelle baguette og kør ledningsvand over bunden af ​​brødet. Sæt derefter straks baguetten i en ovn, der er forvarmet til 200 grader Celsius i 10 minutter. Hvis bagetten er frossen, skal du varme den op i ca. 15 minutter tidligere.
   • Fugtning af baguetten tilføjer fugt til brødet. Dette skaber damp i den varme ovn, hvilket gør baguettens skorpe sprød igen.
2. Skær let forældet baguette i skiver og lav skål. Du har brug for en skarp savtakket kniv for at skære den uaktuelle baguette i tynde skiver. Læg dem i en brødrister, og varm dem op, indtil de er lidt sprøde. Hvis du ikke har en brødrister, skal du placere skiverne af baguette på en bageplade og under grillen i ovnen, indtil den er brunet. Vend dem om og skål den anden side.
   • Hvis du ikke har lyst til at skåle, skal du rive den uaktuelle baguette eller lægge stykker af bagetten i en fødevareprocessor. Puls eller riv brødet for at lave brødkrummer.
3. Skær baguetten i terninger og lav croutoner. Brug en savtakket kniv til at skære den uaktuelle baguette i terninger på størrelse med krydderierne. Spred dem ud på et foret bagepapir og dryp med olivenolie. Steg derefter krydderurterne, indtil de er sprøde og gyldenbrune.
   • Lav en salat af krydderurterne med tomater og agurker. Top med en dressing af olivenolie og eddike for at lave den klassiske panzanella salat.

   Variant: For at lave croutoner kan du smelte smør i en stor stegepande. Rør terningerne baguette i og steg, indtil de er sprøde og brune.

   
   
4. Skær eller riv baguetten, og lav fyld eller dressing. Bag en lækker, salig fyldning ved at kombinere stykker af den uaktuelle baguette med kyllingekraft, stegte løg, urter og piskede æg. Fyld derefter en kalkun med blandingen eller spred den ud i en bageform. Kog påfyldningen eller dressingen, indtil den er brun og fast at røre ved.
   • Hvis du tilbereder fyldet i en kalkun, skal du sørge for, at kalkunen og fyldningen begge har nået en indre temperatur på 73 grader.
5. Skær eller riv baguetten for at lave brødpudding. Lav en simpel vaniljesaus med æg, fløde og sukker. Del de uaktuelle skiver eller stykker baguette i en ovnfad og hæld vanillecreme over den. Lad bagetten være alene i ca. 30 minutter, så den absorberer budding. Bag derefter brød budding i op til en time.
   • Du kan tilføje rosiner eller chokoladechips til brødengrødingen, inden du bager det. Server derefter brød budding med flødeskum eller vanillecreme.

Tips

• Husk, at almindeligt brød holder længere end franskbrød, så hvis du vil have brød i 1-2 dage uden at fryse det, skal du hellere få almindeligt brød.

Nødvendigheder

• Sølvpapir