Indhold

• ingredienser
• Til enkle dampede søde kartofler
• For valgfri variationer
• At træde
• Metode 1 af 2: Damp søde kartofler
• Metode 2 af 2: Opskriftsvariationer
• Tips

Søde kartofler med deres vidunderligt glatte smag og høje næringsværdi er perfekte som både måltidsmad og en lejlighedsvis snack. Mens nogle madlavningsstile kan øge fedt- og sukkerindholdet i søde kartofler, bruger dampemetoden 0 kalorieindhold vand, så du kan nyde kartoflerne uden at føle dig skyldig. Bedst af alt er det let - alt hvad du behøver er varme, vand og et par stykker køkkenredskaber.

ingredienser

Til enkle dampede søde kartofler

• 500 g søde kartofler (ca. 3-5)
• 500 ml vand

For valgfri variationer

• 4 spiseskefulde smør
• 2 fed hvidløg, finhakket
• Salt og peber
• 3 spiseskefulde ekstra jomfru olivenolie
• 2 spsk græskarfrø, formalet
• 2 spiseskefulde frisk rosmarin, finhakket
• 1/2 hvidløg, hakket
• 1 tsk kanel
• 1/4 tsk muskatnød
• 1/4 tsk malede fedter

At træde

Metode 1 af 2: Damp søde kartofler

1. Skræl søde kartofler. Dette er normalt nemmest at gøre med en normal kartoffelskræller. Du kan også bruge en skarp kniv.
   • Bortskaf skaller i en kompostbeholder for at undgå overdreven affald. Eller endnu bedre; skær skindene i lange strimler, lad noget kartoffelkød være på dem, og lav søde kartoffelskind.
2. Skær kartoflerne i stykker. Den nøjagtige størrelse er ikke vigtig - det er normalt fint at skære hver kartoffel i tre eller fire stykker. Vigtigst er det, at alle stykker har omtrent samme størrelse, så de koger jævnt.
3. Anbring søde kartofler i en damperkurv. Dampning af søde kartofler betyder at udsætte dem for varm damp uden at nedsænke dem i det kogende vand under dem. For at gøre dette skal du først lægge dine kartoffelstykker i en damperkurv; et metalinstrument anbragt i en gryde over kogende vand. Læg hele damperkurven i en stor gryde med ca. 500 ml vand i bunden.
   • Hvis du ikke har en damperkurv, kan du improvisere med en lille metalslag eller si. Du kan endda placere en ren bageplade i bunden af ​​din gryde.
4. Kog vandet. Placer gryden med damperkurven på komfuret over høj varme. Dæk panden. Reducer varmen til medium, når vandet koger. Lad kartoflerne koge på denne måde, indtil de er helt bløde.
   • Afhængig af størrelsen på kartoffelstykkerne vil tilberedningstiden være mellem ca. 15 og 20 minutter. Det er godt at kontrollere søde kartofler for doneness efter cirka 12 minutter. Du kan gøre dette ved at stikke dem med en gaffel. Hvis gaffelen går let ind, er kartoflen færdig. Hvis de stadig har det hårdt, skal du koge dem i yderligere 5 minutter.
   • Vær forsigtig, når du fjerner låget fra gryden - du kan forbrænde dig selv fra dampen, der kommer ud.
5. Server og nyd. Når søde kartofler er bløde, er de klar til at spise. Sluk for ovnen og læg de søde kartofler på en tallerken, der skal serveres. Server straks og krydre, hvordan du vil.
   • Søde kartofler er naturligvis (åbenbart) søde, så du kan nyde dem som de er, hvis du ønsker det. I det næste afsnit har vi dog skitseret nogle lette serveringsforslag, hvis du ikke vil spise dem alene.

Metode 2 af 2: Opskriftsvariationer

1. Spis dine søde kartofler med smør, salt og peber. Denne klassiske kombination smager lige så godt med søde kartofler som den smager med normale kartofler. Det er ikke noget særligt, men det er altid et godt valg.
   • Hvis du foretrækker det, kan du blot top kartoflerne med smør, salt og peber, når de dampes. Men hvis du spiser med kræsne spisere, kan du servere kartoflerne alene, med smør, salt og peber på siden, så alle kan få så meget som de vil.
2. Prøv salte søde kartofler med hvidløg. Hvidløg virker måske ikke som et godt tilbehør til søde kartofler, men dens krydrede smag supplerer kartoffelens glathed. Overforbrug dog ikke, da det let kan overmande de milde smag af søde kartofler. Her er en måde at lave en sød kartoffel- og hvidløgsret på:
   • Damp kartoflerne som normalt.
   • Tilsæt olivenolie, skiver hvidløg og rosmarin i en serveringsskål med kartoflerne. Rør ingredienserne godt for at kombinere og dække kartoflerne jævnt.
   • Pynt med formalet græskarfrø til præsentation.
3. Kog kartoflerne med løg. Løg er en anden salte grøntsag, der fungerer godt sammen med søde kartofler. Ligesom hvidløg vil du ikke tilføje for meget af det for at undgå risikoen for at overmande kartoflerne. For de bedste resultater skal du bruge hvid gul eller sød løg - rødløg indeholder mindre sukker og er derfor mindre sød.
   • Det er let at tilføje løg til en sød kartoffelret; Skær simpelthen en halv løg i små terninger og damp den sammen med kartoflerne i panden.
4. Krydre søde kartofler med dine yndlings krydderier. Ved at tilføje de rigtige krydderier til søde kartofler kan du få dem til at smage som dessert uden at tilføje ekstra kalorier. Søde, intense krydderier som kanel, muskatnød og nelliker passer generelt bedst til søde kartofler.
   • Drys kartoflerne meget let med krydderierne i starten - du kan altid tilføje mere, men du kan ikke fjerne krydderierne, hvis du allerede har tilsat dem.

Tips

• Brunt sukker glasur er et andet almindeligt tilbehør til søde kartofler, men de er lidt sværere at udføre, når du damper dem. Dit bedste valg er at fremstille glasuren af ​​brunt sukker og smeltet smør, raste de dampede kartofler med den og derefter placere dem i en forvarmet ovn. Tag kartoflerne ud af ovnen efter ca. 10 minutter, da de allerede er dampet.
• Søde kartofler kommer i forskellige farver og smag. De koges alle på samme måde, så prøv et par forskellige til en flerfarvet præsentation.