Anerkender glutenintolerance

Video.: Dr Pran Yoganathan - Gastroenterologist and Gastrointestinal endoscopist/Let food by thy medicine/🥩

Indhold

At træde
Del 1 af 3: Genkendelse af akutte symptomer
Del 2 af 3: Identifikation af langsigtede symptomer
Del 3 af 3: Diagnosticering og udvikling af en behandlingsplan ved hjælp af en læge
Tips
Nødvendigheder

Gluten er en gruppe proteiner, der findes i blandt andet hvede, byg og rug. Gluten fungerer som en pasta, der hjælper med at give visse fødevarer deres karakteristiske form. De hjælper med at gøre brøddejen elastisk, sørge for at den hæver sig og giver brødet den lækre cremede struktur, som vi elsker. Hos mennesker, der har cøliaki (også kaldet native thrush på hollandsk) eller en overfølsomhed over for gluten, udløser gluten en reaktion i immunsystemet, der skader tarmene. Læger vurderer, at 1% af verdens befolkning har cøliaki, mens ca. 15% er overfølsom over for gluten. Også mennesker, der ikke har cøliaki, kan lide af fordøjelsesproblemer eller reaktioner i deres immunsystem, når de spiser gluten. Da symptomerne er ens, forveksles cøliaki undertiden med irritabel tarmsyndrom (IBS). Selvom der i øjeblikket ikke er nogen medicinsk test for at afgøre, om nogen er overfølsomme over for gluten, er der visse ting, du kan gøre for at genkende en allergi over for gluten i din krop og starte på vejen mod en sundere fremtid.

At træde

Del 1 af 3: Genkendelse af akutte symptomer

Bemærk, hvor energisk du føler dig efter at have spist mad, der indeholder gluten. Nogle gange har du mindre energi efter at have spist et omfattende måltid, fordi din krop arbejder hårdt på at fordøje maden.
- Fordi folk, der ikke tåler gluten, skal arbejde hårdere for at modvirke madens indvirkning på fordøjelseskanalen, føler de sig ofte trætte efter at have spist.
- Selvom alle føler sig døsige efter at have spist fra tid til anden, er mennesker, der ikke tåler gluten, ofte udmattede efter et måltid.
Kontroller dit humør efter at have spist hvedeprodukter. Mange mennesker med glutenallergi klager over, at de ofte er meget irritable efter at have spist.
- Hvis du er irritabel, kan det være på grund af træthed eller simpelthen fordi du bare ikke har det godt, ligesom når du er forkølet eller influenza.
- Nogle mennesker, der er overfølsomme over for gluten, siger, at de har en "sløret hjerne" lige efter at have spist. Med andre ord kan de ikke længere tænke ordentligt, og det er svært at koncentrere sig.
Bemærk, hvis og hvornår du får hovedpine efter at have spist. Hovedpine-lignende symptomer er uspecifikke og kan omfatte migrænehovedpine, spændingshovedpine eller klyngehovedpine. Selvom glutenallergi ikke er forbundet med nogen bestemt type hovedpine, forekommer hovedpinen for mange mennesker næsten altid inden for en halv time til en times spisning.
Bemærk, hvis du føler ændringer i dine lemmer. Mennesker, der ikke tåler gluten, lider ofte af smertefulde led, og det føles ofte som om deres arme og ben er følelsesløse eller sover.
Hold øje med symptomer, der kan indikere dårlig fordøjelse. Selvom folk, der er overfølsomme over for gluten, er mere tilbøjelige til at opleve symptomer, der ikke er direkte relateret til fordøjelsen, end mennesker med cøliaki, kan de stadig opleve intestinalt ubehag. De kan føle sig oppustede og mavesmerter efter at have spist såvel som flatulens, diarré eller forstoppelse, opkastning eller unormalt ildelugtende afføring.
- Der er også dem, der viser symptomer som anæmi, træthed, vægttab, knogletab, mavesår, udslæt eller en prikken i hænder og fødder.

Del 2 af 3: Identifikation af langsigtede symptomer

Hold øje med udsving i din vægt. Glutenoverfølsomhed er især forbundet med vægttab og underernæring, men glutenallergi kan også føre til uforklarlig vægtøgning over tid.
- På grund af underernæring har børn, der er overfølsomme over for gluten, undertiden også tandproblemer.
Hold øje med langvarige humørsvingninger. Udbrud af depression, dårlig hukommelse, koncentrationsproblemer, irritabilitet, adfærdsmæssige ændringer og humørsvingninger kan også være forårsaget af glutenoverfølsomhed. Inkluder alle detaljer relateret til dine mentale symptomer, herunder sværhedsgraden af de symptomer, du oplever, og hvor ofte du har dem.
Lav detaljerede noter af alle typer udslæt, du får, inklusive eksem. Nogle mennesker, der ikke tåler gluten, udvikler kløende, brændende udslæt, der vises i klynger på albuer, knæ eller ryg. Nogle gange dannes skorper på udslæt også.
- Hvis du finder ud af, at du udvikler denne type udslæt, skal du tage et billede og sende det til din læge eller hudlæge. Han eller hun kan muligvis fortælle dig, om det er den type udslæt, der er almindelig hos mennesker, der ikke tåler gluten.
Registrer eventuelle sundhedsmæssige problemer, der er særlig almindelige hos kvinder. Kvinder, der er overfølsomme eller allergiske over for gluten, kan opleve problemer som uregelmæssige menstruationer, præmenstruelt syndrom (PMS), kraftige menstruationskramper, aborter eller infertilitet. Nogle læger undersøger nu rutinemæssigt muligheden for en glutenallergi hos par, der forsøger at blive gravide og uforklarligt ufrugtbare.

Del 3 af 3: Diagnosticering og udvikling af en behandlingsplan ved hjælp af en læge

Lav en aftale med din læge for at se, om du måske er allergisk over for gluten. Glutenallergi er ved siden af cøliaki en af de to mest alvorlige former for glutenintolerance. Symptomerne inkluderer kløe, hævelse og irritation omkring munden, kløende udslæt eller nældefeber, en tilstoppet næse og kløende øjne, tandproblemer (især hos små børn), kramper, kvalme, opkastning eller diarré, åndenød, hvæsende vejrtrækning, panting eller andre åndedrætsbesvær og anafylaksi, som er en alvorlig allergisk reaktion, der kan forårsage nedsat blodtryk og hævelse i ansigt, tunge og luftveje.
- En allergi over for gluten er mest almindelig hos børn, og de vokser normalt, men bestemt ikke altid, i en alder af fem. Lægen kan bruge en hud- eller blodprøve til at afgøre, om der faktisk er glutenallergi.
- Anafylaksi er en meget alvorlig og potentielt dødelig medicinsk tilstand, så ring straks til 911, hvis du tror, du har det, eller hvis dit barn eller nogen tæt på dig måske har det.
Spørg din læge, hvis du måske har cøliaki. Cøliaki er en reaktion fra immunsystemet, der aggressivt ødelægger absorptionen af næringsstoffer i den tarmsvigt, der er ansvarlig i tyndtarmen. Din krop absorberer muligvis ikke næringsstoffer ordentligt eller fuldstændigt, hvilket kan blokere passage af tyndtarmen og få indholdet til at komme ind i tarmkanalen. Om du faktisk har cøliaki kan bestemmes ved hjælp af en blodprøve og en tarmbiopsi.
- Hvis undersøgelserne for både glutenallergi og cøliaki giver et negativt resultat, og du stadig har ideen om, at du ikke kan tåle gluten, kan det skyldes, at du er intolerant eller overfølsom over for gluten. Desværre er der ingen test, der definitivt kan bestemme eller udelukke, at du faktisk er overfølsom over for gluten. Diagnosen kan kun stilles på baggrund af de symptomer, der generer dig.
Spørg din læge om de forskellige tests, der kan bruges til at diagnosticere tilstande forbundet med glutenintolerance. Selvom sådanne undersøgelser ikke definitivt kan bekræfte, om du faktisk er overfølsom over for gluten, kan de bruges til at afgøre, om du lider af en tilstand, der normalt er resultatet af en glutenoverfølsomhed. Betingelser forbundet med glutenintolerance inkluderer:
- Mangel på jern
- Fedt i afføringen
- Dårlige tænder på grund af forkert ernæring
- Utilstrækkelig absorption af calcium
- Retarderet vækst hos børn
Fjern alle fødevarer, der indeholder gluten, fra din menu i 2 til 4 uger. Hold øje med skjulte kilder til gluten i salatdressinger, krydderier, supper, saucer og endda kosmetik. Selv vitaminer og kosttilskud indeholder undertiden gluten. Læs altid etiketter, både på fødevarer og kosmetik.
Hold en dagbog, hvor du bemærker de symptomer, du bemærker under denne glutenfri prøve. Brug journalen til at notere eventuelle ændringer, der kan forekomme i de uger, du følger din nye diæt. Gennemgå de sider, hvor du registrerede symptomerne, og bemærk, om nogen symptomer er forbedret, eller hvis nogle symptomer måske ikke har generet dig, siden du begyndte at spise glutenfri.
Efter de glutenfrie uger skal du begynde at spise gluten igen. Vær opmærksom på, hvordan du har det, når du begynder at spise gluten igen. Hvis visse symptomer, som du ikke længere har oplevet, kommer tilbage, efter at du begynder at spise gluten igen, og du føler dig værre end i de uger, hvor du spiste glutenfri, er chancerne for, at du har bekræftet, at du virkelig ikke er god til gluten.
- Hvis du kan bekræfte, at du faktisk er glutenintolerant, når du begynder at spise dem igen, bliver du nødt til at give afkald på alle fødevarer, der indeholder gluten.
Stop med at spise gluten for godt hvis det ser ud til at du ikke tåler dem godt. For at kunne helbrede de klager, du får som følge af en glutenintolerance, bliver du nødt til at tackle årsagen i stedet for bare at behandle symptomerne.
- Udskift glutenholdige fødevarer som hvede, byg, rug, semulegryn og spelt med lignende glutenfrie ingredienser såsom pilrødder, jordnøddemel, quinoa, rismel og sojamel. Du kan læse hvad du kan og ikke kan spise på det hollandske cøliaki-selskabs websted.
- I modsætning til en glutenallergi, som kan udvikle sig over tid, er en generel overfølsomhed over for gluten en kronisk tilstand hos de fleste mennesker, der lider af det.
Find ud af, hvilke fødevarer der indeholder glutenprotein. For fuldstændigt at eliminere gluten fra din diæt skal du vide nøjagtigt, hvor glutenproteiner er. Gluten er især almindeligt i mange vestlige fødevarer, såsom:
- Brød, rusk, kage, tærte og andre bagværk
- Pasta og pizza
- Mange typer stegte og panerede fødevarer
- Øl
- Korn
- Visse typer supper og pålæg
- Chips og pommes frites
- Visse saucer og mejeriprodukter
- Det findes endda i visse typer make-up (herunder nogle læbestifter) og som fyldstof i medicin.
Overvej hvad du kan spise. At lære hvilke fødevarer, der er sikre, hvis du er allergisk eller overfølsom over for gluten, kan være en prøve-og-fejl-proces. Hold en maddagbog og skriv ned alle dine måltider og snacks (inklusive hvad du drikker). Hvis du nogensinde har problemer eller bemærker symptomer efter et måltid, skal du også skrive det i din dagbog.
- Glutenfri stivelseskilder indbefatter kartofler, ris, majs, soja, hørfrø og boghvede (som på trods af at det på engelsk kaldes "boghvede" ikke er hvede). Du kan bruge boghvede til at lave pandekager eller andre ting, du kan lave grød og endda pasta (som japanske soba-nudler).
- Læs emballagemærkater omhyggeligt for at sikre, at de ikke indeholder ingredienser, der indeholder glutenproteiner. For eksempel indeholder nogle typer tortillachips hvedemel.

Tips

Bare fordi et produkts etiket siger, at det er "glutenfrit", betyder det ikke, at produktet automatisk er sundt. At spise glutenfri er heller ingen garanti for vægttab.
En almindelig skjult kilde til gluten i forarbejdede fødevarer er de uspecificerede ingredienser, der er anført på etiketten som "naturlige krydderier".
Pas på skjult gluten såsom malt (et bygprodukt) og modificeret stivelse (medmindre det specifikt hedder "majsstivelse").
Symptomerne på glutenfølsomhed kan forværres af graviditet eller fødsel, sygdom eller infektion, stress eller kirurgi.
Undertiden angiver etiketten, hvilke andre produkter fabrikken behandler. Vær altid opmærksom på, om hvede er nævnt, fordi den indeholder gluten.

== Advarsler ==

Lad aldrig dit barn følge en glutenfri diæt uden først at tale med børnelægen. Lægen vil først bestemme, om dit barn ikke har cøliaki eller glutenallergi. Hvis lægen mener, at dit barn kan drage fordel af en glutenfri diæt, vil han eller hun give dig specifikke instruktioner og give løbende vejledning gennem hele processen.
Hvis glutenoverfølsomhed ikke behandles, kan tilstanden ikke kun føre til nedsat fertilitet hos kvinder, men også til funktionsfejl i immunsystemet, osteoporose, tyktarmskræft og leversygdom.