Lav mochi

Video.: 4 Ingredient Homemade Mochi Ice Cream

Indhold

ingredienser
At træde
Tips
Advarsler
Nødvendigheder

Mochi er en type japansk riskage. Det tager meget fra dine tyggemuskler, det er meget sødt og kræver en anstrengelse at lave, men det er værd at gøre en mochi og faktisk en kunstform og en tradition at lave mochi. Det omtales ofte som "o-mochi", en hæderlig omtale for at indikere, at dette betragtes som en hellig mad. Mochi er en uundværlig del af nytårsfesten i Japan. Traditionelt fremstilles mochi ved at dampe klæbrig ris og derefter banke den i en meget stor mørtel. Da dette næsten er umuligt, medmindre du har det rigtige udstyr derhjemme, giver opskriften her en lettere metode ved hjælp af en ovn.

ingredienser

Du kan købe alle disse ingredienser i et asiatisk supermarked eller et almindeligt supermarked:

1 pund (500 g) mochiko (glutinøst rismel, undertiden kaldet sødt rismel)
3 kopper sukker
1 dåse kokosmælk
1/2 dåse sødet kondenseret mælk (helst til tykkere, sødere mochi)
1 1/2 kopper vand
Et par dråber madfarve (helst rød)
Katakuriko (kartoffelstivelse) (majsstivelse kan også bruges som erstatning eller variation)

At træde

Tjene. Hvis alt gik godt, får du nu den bedste mad, du nogensinde har smagt.
- Mochi kan bruges i suppe. I Japan serveres mochi som nytårs morgenmad i ozoni, en varm suppe.
- Mochi er fantastisk med lidt sojasovs og wasabi.
- Hvis du har tilberedt denne søde, skal du servere den med japansk grøn te.

Tips

Mochi er meget klæbrig, så glem ikke at støve det med katakuriko (kartoffelstivelse).
Dette tager meget tid, så tag en hel eftermiddag for at forberede det.
Mochi-fremstilling er en vintertradition i Japan; det er faktisk et ritual. Det er også en øvelse i tillid, for i ritualet vender kvinden den klæbrige ris i en stor beholder af træ og holder den fugtig, mens hendes mand knuser risen med en stor træhammer.
Hvis du ikke kan finde ingredienserne, så prøv at købe dem online, men vær forsigtig med det.
Du kan også gøre det til en slags kugle, som er ret populær.

Advarsler

Vær forsigtig, når du rører ved mochi. Du kan let brænde dig selv.
Mochi er sej og klæbrig, så pas på at spise den og hvem du giver den til. Det er muligt at kvæle, mens man spiser mochi på grund af dets klæbrighed, så dette er ikke egnet for alle.