Indhold

• At træde
• Metode 1 af 2: Spis krebs
• Metode 2 af 2: Afhold et langusterfest
• Nødvendigheder
• Tips
• Advarsler

Krebs kan synes at være svær at spise, men når du først har fået fat i det, vil du være i stand til at spise dem i massevis - som folk i New Orleans gør. Når vi taler om mennesker fra Louisiana, ved de, at der er mere ved at spise krebs end bare at spise kødet. På steder, hvor krebs er almindelige, spises de ofte ved de traditionelle ”koger” - disse er udendørs fester, hvor socialt samvær, mens man venter på fisk og skaldyr, er mindst lige så sjovt som selve maden. Lær den rigtige teknik til at spise krebs, og lær derefter dine venner og familie på din egen "langusterkog"!

At træde

Metode 1 af 2: Spis krebs

1. Fjern hovedet fra halen. Klem hovedet mellem to fingre på den ene hånd og hold halen med den anden hånd. Drej hovedet, indtil det løsner.
   • Hovedet skal slukke ganske let. Hvis ikke, er krebs muligvis ikke fuldt kogt.
2. Støvsug hovedet. Placer den åbne del af koppen mellem dine læber og sug saftene ud. I det sydlige USA betragtes dette som en delikatesse.
   • Hvis tanken på dette allerede gør dig kvalm, kan du selvfølgelig smide hovedet væk.
3. Åbn halen rustning. Klem halepansringen med fingrene for at bryde den åben. Fjern skålen og kassér den.
4. Fjern "venen" fra krebs. Hold halen med den ene hånd og skræl det ydre hudlag på toppen af ​​hummeren væk med din anden hånd. På denne måde trækker du tarmkanalen væk, den sorte "vene" langs bagsiden af ​​krebsdyret. Kasser tarmkanalen.
5. Spis halekødet. Halekødet er det største stykke krebsekød. Du kan spise dette kød med det samme eller bruge det i en anden skål med krebs. Krebs étouffée, en traditionel Cajun-skål og krebspizza er uhyre populære i det sydlige USA.
6. Støvsug saksen. De fleste krebs har små klør, som du kan åbne. Du kan derefter suge kødet og saften fra saksen. Større krebs har store kløer med stykker kød, som du kan trække ud og spise.

Metode 2 af 2: Afhold et langusterfest

1. Inviter dine venner og familie til en "langusterkog". En langusterkog er en langusterfest. Organiser festen i baghaven, i en park eller et andet sted udenfor. Langusterkoger er traditionelt sjove udendørs fester. For at forberede dig til festen har du brug for følgende ting:
   • Et sted hvor du kan spise udenfor
   • En gryde / kedel med en kapacitet på ca. 200 liter
   • En stor dørslag af metal med håndtag
   • En slags udekøkken (som en stor gaskomfur til camping)
2. Bestil krebs. Afhængigt af hvor mange mennesker der kommer, skal du bruge ca. 10-15 pund krebs. Bestil ca. et til et og et halvt kilo krebs pr. Person. Dette kan virke som meget, men det meste af vægten ligger i de kropsdele, der smides væk.
   • Spørg den lokale fiskehandler, hvis han / hun kan bestille en stor mængde krebs til dig.
   • Du kan ofte finde krebs på store markeder og grossister.
   • De har også krebs i mange supermarkeder (sandsynligvis bare ikke friske).
   • Levende krebs skal holdes køligt og ude af lys, indtil du er klar til at tilberede dem.
3. Vask krebs. Denne proces kaldes også "rengøring af krebs". Læg hummerne i en stor spand og fyld den med rent vand. Brug en stor ske eller murske til at røre hummerne i et par minutter. Skyl dem og læg dem derefter i en anden ren beholder.
   • Efterlad ikke levende krebs i vandet for længe, ​​ellers kan de drukne.
   • Nogle mennesker tilføjer en kasse salt til vandet for at hjælpe med at rense krebs.
   • Krebs, der dør, overflader og skal kasseres.
4. Anbring en stor gryde (ca. 200 liter kapacitet) over medium varme. Fyld gryden halvvejs med vand og kog vandet. Tilsæt følgende ingredienser:
   • Saften og skallen af ​​otte citroner.
   • Et pund krebsurter.
5. Kog vandet hurtigt. Tilsæt følgende ingredienser, og lad dem koge i cirka ti minutter:
   • Otte løg, skrællet og halveret
   • Fem kilo nye kartofler
   • Tyve majskolber, skrællet og halveret
   • Fem hvidløgskugler, delt i to.
6. Reducer varmen lidt, så vandet koger mindre hårdt. Placer krebs i en trådkurv eller dørslag med håndtag. Sænk kurven eller dørslag i vandet. Lad det koge i yderligere fem minutter. Sluk derefter for varmen, og læg låget på gryden. Lad krebs sidde på denne måde i yderligere en halv time. Fjern låget fra gryden og fjern kurven / dørslagene med krebs. Lad dem dræne et stykke tid.
7. Server "kog". Placer nogle aviser over de udendørs borde, du har oprettet. Kast grøntsagerne direkte på bordet, og læg krebs ovenpå. Lad gæsterne øse deres egen portion på papirplader.
   • Læg ekstra urter, krydderier, smør og andre krydderier på bordet.
   • Hvis du hellere ikke vil servere kogten på den traditionelle Cajun-måde, kan du servere grøntsagerne og hummeren direkte på tallerkener.
8. Lær dine venner, hvordan man spiser krebs. Da dette vil være en ny oplevelse for mange mennesker, kan du vise, hvordan man slukker hovedet og suger det tomt, hvordan man bryder halepansringen, og hvordan man spiser det lækre kød.

Nødvendigheder

• Krebs
• Et sted hvor du kan spise udenfor
• En slags udekøkken (som en stor gaskomfur til camping)
• En stor spand
• En stor ske eller murske
• En gryde / kedel med en kapacitet på mindst 200 liter
• En stor dørslag af metal med håndtag
• Otte citroner
• Et pund krebsurter
• Otte løg, skrællet og halveret
• Fem kilo nye kartofler
• Tyve majskolber, skrællet og halveret
• Fem hvidløgskugler, delt i to
• Aviser

Tips

• I Amerika er der flere navne på krebs. For eksempel kaldes de languster, krebs, crawdads og / eller mudderbugs.
• Friske krebs kan fanges året rundt, men den typiske fangstperiode er mellem marts og juni.

Advarsler

At spise rå krebs kan være sundhedsfarligt. Så sørg for at koge krebsene godt.