Indhold

• At træde
• Metode 1 af 2: Blancher bønnerne
• Tips
• Advarsler

Blanchering består af to vigtige trin: kog grøntsager meget kort og læg dem straks i isvand. Hvis du klarer dig godt med grønne bønner, forbliver de sprødere, får en lysere farve og bevarer mere smag. Her er nogle tip til blanchering af grønne bønner.

• Forberedelsestid: 10 minutter
• Tilberedningstid: 20 minutter
• Samlet krævet tid: 30 minutter

At træde

Metode 1 af 2: Blancher bønnerne

1. Sauter de grønne bønner i en stegepande efter blanchering. Selvom dette ikke er et alternativ til at blanche i vand, kan du tilføje lækre smag til dine blancherede bønner.
   • Når du har tørret dine bønner, skal du forvarme en stor stegepande. Tilsæt olie eller smør i gryden og opvarm den i ca. 30 sekunder. Tilsæt bønnerne, og fortsæt med at sautere, indtil de er dækket af et lag smør og opvarmet igennem. Fjern de grønne bønner fra gryden og tilsæt citron, salt og peber.
   • For endnu mere smag kan du stege rød peber og hvidløg i smøret, inden du tilsætter bønnerne.

Tips

• Om sommeren er der masser af grønne bønner. Så er de bedst.
• Støt lokale landmænd - køb dine bønner fra en lokal landmand. Lokal mad er bedre for miljøet, samfundet og dit helbred!

Advarsler

• Selvfølgelig skal du være meget forsigtig med kogende vand.