Indhold

• At træde
• Metode 1 af 3: Tilsæt majsstivelse
• Tips

Gryderet skal være tykt for den bedste smag og struktur, men det kan være svært at få den rette konsistens. Hvis din gryderet er for løbende, skal du ikke bekymre dig. Du kan tykne det ved at tilsætte majsmel, majsstivelse eller mel, mose noget af gryderet eller ved at reducere gryderet for at lade overskydende fugt fordampe. På ingen tid kan du nyde en lækker hjertelig gryderet.

At træde

Metode 1 af 3: Tilsæt majsstivelse

1. Brug majsmel eller majsstivelse. Bland en spiseskefuld (5 gram) majsmel eller majsstivelse med en spiseskefuld (15 ml) vand. Rør alt for at lave en pasta, og tilsæt derefter pastaen til gryderet. Rør, indtil gryderet og pastaen er fuldstændig blandet. Kog gryderet på medium varme i 2 minutter, så majsstivelse blandes med gryderet.
   • Kontroller gryderets tykkelse, og tilsæt om nødvendigt mere af pastaen. Glem ikke at lade gryderet koge yderligere 2 minutter efter tilsætning af pastaen.
   • Du kan også bruge arrowroot pulver i stedet for majsmel eller majsstivelse. Dette har en mere neutral smag end majsstivelse og kan bruges ved forskellige temperaturer uden at miste dets evne til at tykke fade.
2. Purér gryderet, indtil du har en glat blanding. Det kan være nødvendigt at slukke for blenderen eller foodprocessoren et par gange imellem for at røre igennem og sprede de faste ingredienser. Bliv ved med at mose, indtil du får en tyk væske.
   • Hvis din blender har forskellige strømindstillinger, skal du bruge puretilstand.
3. Kog gryderet let over medium varme. Lad gryderet koge langsomt, så brug den laveste indstilling, du kan tilberede skålen på. Hold øje med gryderet, så det ikke brænder.
   • Hvis gryderet begynder at koge for hårdt, skal du skrue ned for varmen.
4. Rør gennem gryderet, indtil det er den ønskede konsistens. Brug en stor plast- eller træske. Konstant omrøring forhindrer gryderet i at brænde og hjælper dig med at holde tykkelsen nøje.
   • Gå tilbage og hæng ikke over gryden, da dampen kan brænde din hud.
5. Fjern gryderet fra varmen, når fugtigheden er fordampet. Sluk for varmen, og placer gryden på en kold del af komfuret eller på en nitte. Lad gryderet afkøle i et par minutter, omrør lejlighedsvis.

Tips

• Læg ikke melet i gryderet sådan. Dette kan skabe klumper, der kan ødelægge smagen af ​​din gryderet.
• Hvis du er glutenintolerant og ikke kan bruge hvedemel, kan du lave en roux med rismel, kokosmel, tapiokamel eller mandelmel.
• Hvis du ikke har noget imod at skifte skålen, kan du tilføje pasta til gryderetten som albue-makaroni, conchiglie eller rigatoni. I de fleste tilfælde ændrer dette imidlertid gryderets smag.