Indhold

• At træde
• Metode 1 af 2: Gør salsaen mindre krydret
• Metode 2 af 2: Lav mere salsa

Uanset om du har glemt at fjerne frøene fra peberfrugterne eller brugt en spiseskefuld i stedet for en teskefuld cayennepeber, kan du hurtigt gøre salsa for krydret. Det er dog ikke nødvendigt at smide din sauce ud, hvis den smager så krydret, at flammerne blæser ud af dine ører. Prøv at tilføje afkølende ingredienser såsom citrusjuice, frugt eller mejeriprodukter. Hvis du hellere ikke vil eksperimentere, lav et andet parti salsa uden krydrede ingredienser og bland begge portioner sauce sammen. Derefter får du dobbelt så meget salsa, som du havde tænkt dig, men du kan let syrne eller fryse den resterende sauce.

At træde

Metode 1 af 2: Gør salsaen mindre krydret

1. Tilsæt flere tomater til rød salsa. Hvis du lavede tomatbaseret salsa, skal du tilføje nogle flere hakkede tomater. Hvor meget der skal tilføjes afhænger af, hvor meget salsa du har, og hvor mild du vil fremstille saucen.
   • Prøv at tilføje en halv tomat til at starte, og tilføj derefter mere efter smag.
   • Har et glas mælk praktisk til at slukke ilden i munden, når du smager på salsaen.
2. Tag noget citrusjuice, sukker eller honning. Tilsætning af sure og søde ingredienser er en velkendt måde at gøre en skål mindre krydret. Prøv at tilføje saften af ​​en kvart lime og en halv teskefuld sukker eller honning.
   • Husk at du altid kan tilføje mere, så fortsæt med at tilføje små mængder sure og søde ingredienser og smag din salsa imellem.
3. Tilsæt en koriander og citrusjuice puré. Du har sandsynligvis allerede brugt koriander og citrusjuice til at fremstille salsa, så tilføjelse af lidt mere kan hjælpe med at blødgøre din salsa uden drastisk at ændre sauce. Fjern bladene fra omkring et dusin korianderkvist, hug dem i store bidder og bland dem med saft af en lime eller appelsin.
   • Tilsæt en teskefuld puré ad gangen, indtil din salsa er mild nok. Du kan bruge resten af ​​puréen til at smage tacos, sandwich, æg og stir-fries.
4. Prøv at tilføje stykker agurk eller avocado. Gør din salsa så frisk som agurk. Ved at tilføje agurk og avocado kan du gøre din salsa mindre krydret. Men hvis du ikke brugte disse ingredienser til at fremstille salsa, kan de ændre strukturen og smagen af ​​din salsa. Hvis du vil eksperimentere lidt, skal du hugge en eller begge ingredienser for at tilføje din salsa.
5. Gør din salsa mindre krydret med ananas, fersken eller melon. Ligesom med agurk og avocado vil tilføjelse af sød frugt ændre din salsa fuldstændigt, men du kan muligvis gøre det til noget lækkert. Prøv at skære frisk ananas eller dåse ananas, en moden fersken, en vandmelon, en cantaloupemelon eller en honningdugmelon. Tilsæt en lille mængde frugt ad gangen, og stop, når saucen er blevet mild nok.
6. Tilsæt en skefuld creme fraiche. Hvis du kun har creme fraiche derhjemme, har du held og lykke. Mejeri fungerer meget godt for at neutralisere krydrede ingredienser. Du kan servere din salsa med en skefuld creme fraiche på toppen eller ovenpå. Hvis du ikke har noget imod at lave en anden form for dypsauce, blandes creme fraiche med salsa, indtil din sauce er mild nok.

Metode 2 af 2: Lav mere salsa

1. Lav et andet parti salsa, men brug ikke krydrede ingredienser. Hvis du vil holde fast ved den originale opskrift, er det bedst at lave mere salsa, men uden jalapeños, cayennepeber og andre krydrede ingredienser. Steg tomatillos, skær løg og tomater i terninger, hugg koriander, klem citrusfrugterne og gør alle de andre ting, du skal gøre for at forberede din salsa i henhold til opskriften.
   • Hvis du serverer salsa på en fest, er det sandsynligvis bedst at bruge en opskrift, du kender. At justere din salsa ved at tilføje nye ingredienser er en slags eksperiment, og du bør ikke bruge dine gæster som marsvin.
2. Når du skal i butikken for at købe ingredienser, skal du sætte din salsa i køleskabet. Du har sandsynligvis købt lige nok ingredienser til at lave en portion salsa, så du bliver måske nødt til at skynde dig til supermarkedet for at købe flere ingredienser. Hvis du er nødt til at gå i butikken, skal du dække din salsa og sætte saucen i køleskabet.
   • Syren i salsa hjælper med at forhindre bakterievækst, men det er bedst ikke at lade din salsa være uden for køleskabet i mere end et par timer.
3. Bland de to portioner salsa sammen. Når du har købt ingredienser og forberedt dem til anden servering, skal du føje dem til din meget krydrede salsa. Hvis du brugte din største blandeskål til at fremstille det første parti salsa, skal du muligvis blive kreativ.
   • Hvis du har en stor stegepande eller gryde i rustfrit stål, hæld halvdelen af ​​hver portion i. Du skal derefter have plads nok i din blandeskål til at tilføje resten af ​​den anden servering.
   • Brug ikke aluminiums kogegrej. Aluminium reagerer med syren i salsaen og giver din skål en ubehagelig metallisk smag.
   • Du kan også bruge de største fryseposer, du har derhjemme, til at blande portionerne.
4. Lad rester af salsa simre over svag varme, inden du tilsætter saucen bevarer eller fryse. Ved at fremstille en anden del af salsa har du nu en meget stor mængde salsa. Uanset om du vil bevare eller fryse den resterende salsa, skal du simre saucen for at reducere mængden af ​​vand i den og dræbe bakterier. Dette er vigtigt at gøre, når du holder på en tallerken.
   • I en dyb gryde uden låg, lad din salsa simre over svag varme, omrør regelmæssigt. Afhængig af mængden af ​​vand i din salsa, lad saucen simre i op til 60 minutter, eller indtil den er blevet tykkere.
5. Sørg for, at din salsa er egnet til konserves. Salsa skal være sur nok til at være sikker til konserves, men ikke alle typer salsa har tilstrækkelig syre. Opskriften skal angive, om salsaen kan bevares. Hvis du ikke er sikker, frys såsen i tilfælde af. Du kan opbevare frossen salsa i op til seks måneder.
   • Hvis du brugte dobbelt så meget af alle ingredienserne (undtagen peberfrugterne) til en passende salsa-opskrift, skulle den fordoblede mængde salsa stadig være sur nok til at holde. Det er vigtigt at bruge nøjagtigt dobbelt så meget af de sure ingredienser uden at bruge for mange af de ikke-sure ingredienser. Hvis du ikke er sikker på, hvor meget du brugte, skal du bare fryse den resterende salsa.
6. Lad din salsa tø i køleskabet. Når det er tid til at tø din salsa, er det bedst at gøre det i køleskabet. Hvis du lader din salsa tø langsomt i køleskabet, forhindres det, at saucen bliver for vandig. Salsaen vil sandsynligvis stadig være lidt for vandig, men du kan sile saucen for at få den overskydende fugt ud.