Indhold

• ingredienser
• Traditionel thailandsk iste
• Thai iste, som du får det i en restaurant
• At træde
• Metode 1 af 2: Traditionel thailandsk iste
• Metode 2 af 2: Thai iste, som du får det i en restaurant
• Tips
• Nødvendigheder

Thai iste er en vidunderlig forfriskende blanding af sort te, kondenseret mælk, sukker og forskellige krydderier. Der er ingen fast opskrift at holde fast ved denne bittersød sommerdrink, men i denne artikel vil vi give dig et par variationer.

ingredienser

Traditionel thailandsk iste

• 50 gram sorte teblade
• 1,4 liter kogende vand
• 115 ml sødet kondenseret mælk
• 85 gram sukker
• 235 ml kaffekrummer, sødmælk eller kokosmælk
• Stjerneanis, malet tamarind og kardemomme efter smag

Forberedelsestid: 35 minutter Portioner: 6

Thai iste, som du får det i en restaurant

• 700 ml vand
• 15 gram Assam teblade
• 4 grønne kardemomme bælg
• 3-4 fedter
• 1 stjerneanis
• 1 tsk vanilleekstrakt
• 1/2 tsk anispulver
• 2 spsk sukker
• 30 ml sødet kondenseret mælk
• 45-60 ml kaffekrummer

Forberedelsestid: 35 minutter Portioner: 4

At træde

Metode 1 af 2: Traditionel thailandsk iste

1. Anbring tebladene og krydderierne i kogende vand i 5 minutter. Hæld vandet gennem et dørslag for at fjerne bladene.
2. Tilsæt sukkeret, og rør, indtil det opløses. Tilsæt kondenseret mælk, luk tekanden og lad den køle af til stuetemperatur.
3. Hæld teen i et højt glas med isterninger. Hæld teen over isen, men lad der være plads i glasset.
4. Fyld glasset med kaffekrummer, sødmælk eller kokosmælk. Server straks uden omrøring.

Metode 2 af 2: Thai iste, som du får det i en restaurant

1. Kog vand i en mellemstor gryde. Anbring tebladene, kardemommebælgerne, nelliker og stjerneanis i en tepose eller te-infusionsenhed.
2. Når vandet koger, kan du skrue ned for varmen for bare at holde det kogende. Læg teinfusionsenheden eller teposen i gryden, og sørg for, at den er helt nedsænket.
3. Lad te trække i 5 minutter. Fjern derefter teposen eller teæg fra gryden og tilsæt anispulver, vanilleekstrakt, sukker og sødet kondenseret mælk.
4. Rør te, indtil sukkeret er opløst, og lad det afkøle til stuetemperatur.
5. Hæld teen i et højt glas med isterninger. Hæld teen over isen, men lad der være plads i glasset. Fyld glasset med kaffekrummer, sødmælk eller kokosmælk. Server straks uden omrøring.

Tips

• Den sorte te skal være ret stærk, da den er fortyndet med mælk / fløde. Du kan også bruge teposer i stedet for løse teblade.
• Hvis du vil gøre det lidt sundere, kan du udskifte den kondenserede mælk med sødmælk.

Nødvendigheder

• Tekande
• Teæg
• Isterninger
• Høje briller til servering af te