Indhold

• At træde
• Metode 1 af 2: Beskær for sund vækst
• Metode 2 af 2: Høst timian til madlavning

Når du dyrker timian, skal du beskære den regelmæssigt gennem årene for at fremme urtens gode form og tilskynde til fortsat vækst. Timen tilgroet på grund af manglende beskæring bliver meget træagtig og producerer ikke mange nye stængler og blade. Når tiden kommer, er det bedst at plante en ny busk og holde sig til beskæringsvanerne. Til regelmæssig vedligeholdelse beskæres urten om foråret, hvis det ønskes i vækstsæsonen, og om efteråret før den første frost.

At træde

Metode 1 af 2: Beskær for sund vækst

1. Beskær timian tidligt på foråret, så snart du ser ny vækst vokse frem. Når du har set den nye vækst, skal du bruge små havesaks til at trimme ca. 1/2 af de ældste og woodiest dele af planten. Beskær ikke den nye vækst.
   • Beskæring af mere end 1/2 af planten vil gøre planten for bar og kan bremse vækst og høst, så pas på ikke at beskære for meget.
2. Skær friske timianstængler til madlavning efter behov gennem hele sæsonen. Brug små havesaks til at skære kviste til brug i opskrifter. Når du skærer, skal du vælge de grene, der er mindst 15 cm lange.
   • Denne regelmæssige høst er al beskæring, der er brug for gennem hele sæsonen. Beskæring af timian fremmer regelmæssigt mere frisk vækst og giver timian en rundere form.
3. Fjern blomsterne for at holde dem smukke og for at tilskynde til ny vækst. Når blomsterne er færdig med at blomstre og falmede, skal du fjerne de døde blomster fra stammen med en saks eller dine fingre. Klip eller klem stilken lige under blomsterhovedet, men over det første sæt sunde blade.
   • Ved at fjerne de falmede blomster kan planten fokusere sin energi på produktionen af ​​nye sunde stængler og vækst, samtidig med at planten ser levende og frisk ud.
4. Før den første frost beskæres den øverste tredjedel af stilkene som forberedelse til vinteren. Gør denne beskæring omkring en måned før den første frost forventes at give planten tid til at helbrede og langsom vækst til vinteren. Brug små havesaks til kun at fjerne de bløde grønne stængler fra planten. Skær ikke forbi de træagtige dele af urten - det er her den nye vækst vil komme.
   • Beskæring langt tilbage vil gøre urten mere modstandsdygtig over for vintervejr og tilskynde til ny vækst den følgende sæson.

Metode 2 af 2: Høst timian til madlavning

1. Høst timian lige før planten blomstrer for at få den bedste smag. Når planten begynder at blomstre, begynder urten at miste noget af sin smag og styrke. Timian kan stadig bruges efter blomstring, men forvent en mildere smag.
2. Skær timian, når den er 8 til 10 inches høj. Brug en saks til at skære lige under vækstknudepunktet, hvor der dannes en ny knopp eller et par blade. Fjern kun de friske grønne stilke og efterlad den hårde træagtige del af stilkene. Efterlad også mindst 15 cm vækst, så planten kan fortsætte med at vokse.
   • Om morgenen skal du skære timianen, efter duggen er fordampet for at få den højeste koncentration af olier.
3. Vask timian i koldt vand. Kør timian under koldt rindende vand fra hanen for at skylle snavs og bugs af. Ryst det overskydende vand af, og klapp kvistene tørre med et rent papirhåndklæde.
   • Alternativt kan du selv slange planten ned med en haveslange og lade den tørre i et par timer og derefter trimme stænglerne.
4. Opbevar den friske timian i en plastikpose i køleskabet i op til en uge. Frisk timian har normalt den bedste og stærkeste smag. Brug kvistene til at smage supper, gryderetter og kød eller brug dem som pynt.
   • Du kan lave timianolie, eddike eller smør med friske timiankvist.
5. Tør timianen for at gemme den til senere brug. Tør timianen i en madtørrer, i ovnen eller ved at hænge den på et varmt, tørt og mørkt sted. Når timian er tørret helt ud, skal du smuldre kvistene og opbevare dem i en lufttæt beholder eller beholder. Opbevar den tørrede timian et køligt og mørkt sted i op til fire år.
   • For at tørre timian i en madtørrer skal du anbringe kvistene i et enkelt lag på stativerne i apparatet og lade dem tørre i op til to dage.
   • Tør timianen i ovnen ved at placere kvistene på en bageplade og bages med ovnlågen åben ved 80 ° C i en til to timer.
   • For at hænge timianen til at tørre, bundt omkring fire eller seks kviste sammen med garn. Hæng bundterne et varmt, tørt sted ude i solen i cirka en uge.