Indhold

• At træde
• Metode 1 af 4: Steg i panden
• Tips

Når de er kogte ordentligt, er pølserne faste og lidt sprøde udvendigt, men vidunderligt saftige på indersiden. Der er dog flere måder at få pølser så velsmagende på. Uanset om du griller, laver mad, steger eller forbereder dem i ovnen, følger disse enkle tip dig, så de altid bliver perfekte.

At træde

Metode 1 af 4: Steg i panden

1. Lav en "varm" og en "kølig" side af din grill. Når grillen er varm, skal du foretage nogle mindre justeringer. Du vil have, at den ene side forbliver varm, men den anden side skal være lidt køligere. Dette er ikke så svært, se nedenfor:
   • Hvis du har en gasgrill, skal du bare sænke brænderne på den ene side.
   • Hvis du har en kulgrill, skal du bruge tang til at feje de varme kuler til den ene side og kun efterlade et tyndt lag på den anden side. Sæt forsigtigt gitteret tilbage på kulene.
2. Sær pølserne på den varme side. Sæt nu pølserne en efter en på den varme side af grillen. Sørg for, at der er noget mellemrum mellem pølserne, så de koges ordentligt. Ligesom med stegning skal du løsne dem først, når de er forbundet som et pendul.
   • Vend pølserne efter to minutter. Bunden skal nu være en dejlig mørkebrun. Lad den anden side brænde i et minut, før du fortsætter.
3. Læg pølserne på stativet. Som med metoderne ovenfor skal der være noget mellemrum mellem pølserne, så de kan koge jævnt. Hvis pølserne stadig er sammen som en slynge, skal du løsne dem først.
4. Før servering skal du kontrollere, at de er kogte. Når du har bagt pølsen i ovnen, vil en pølse, der er klar, se stort set ud som en fra grillen. Ydersiden skal være brun og crunchy. Indersiden er saftig og fast uden lyserøde pletter. Saftene skal være klare.
   • Hvis pølserne stadig ser underkogte ud, skal du stege dem i fem minutter ad gangen og kontrollere, at de er fuldt kogte indeni. Tykke, store pølser tager ofte lang tid at lave mad.

Tips

• En perfekt kogt pølse skal være inden for 60-66ºC. Hvis du har et kødtermometer, skal du bruge det til at kontrollere, om dine pølser er gode.
• Når du steger pølser i panden, skal du bruge det resterende fedt til at stege andre ting (grøntsager, brød osv.). Derefter overtager disse retter smagen af ​​pølsen.
• Nogle gange er der en tilberedningsmetode til pølserne på pakken (især hvis du har købt dem i supermarkedet), der adskiller sig fra disse metoder. Ikke panikke! Følg blot vejledningen på pakken.