Indhold

• ingredienser
• At træde
• Metode 1 af 2: Kog pølser, inden du griller dem på grillen
• Metode 2 af 2: Grill pølser på grillen uden at tilberede dem først
• Tips
• Advarsler
• Nødvendigheder

Frisk pølse koges ikke, når den laves, så du skal tilberede den selv, før du spiser den. En perfekt grillet pølse på grillen skal være sprød udvendigt og fuld af klar juice på indersiden.

ingredienser

• Strandpølse efter eget valg
• Vand (alternativt også: vin, øl eller kylling / oksekød / svinekød til smag)
• Valgfrit: løg, hvidløg og krydderurter og krydderier

At træde

Metode 1 af 2: Kog pølser, inden du griller dem på grillen

1. Kog pølsestrengen i 10 til 15 minutter, inden du griller den på grillen. Denne proces kaldes parboiling: den sikrer, at pølserne ikke behøver at blive grillet så længe og gør grillningen lettere. Du kan forkoge pølse, så den er "grillklar".
   • Anbring pølsen i en tung stegepande og læg stegepanden på komfuret. Tilsæt lige nok vand til at dække strengen helt. Brug kylling eller oksekød eller vin til at skabe unikke kombinationer i stedet for vand. Hvis du bruger vand, skal du også tilføje nogle løg, hvidløg eller dine yndlingsurter og krydderier.
   • Kog vandet, og fortsæt derefter madlavning over svag varme, indtil tråden er helt grå.
2. Grill den parboiled pølse med det samme, eller pakk den op og opbevar den i køleskab i højst 2 dage. Parboiled tråde kan også opbevares frosne i 2 til 3 måneder.
3. Vælg et sted på grillen, hvor pølsestrengen langsomt kan brunes.
4. Test pølserne med et kødtermometer for at sikre, at de er færdige. Grill svinepølser, indtil de når en indre temperatur på 65 grader Celsius, og kyllingepølser, indtil de når en indre temperatur på 70 grader Celsius.

Metode 2 af 2: Grill pølser på grillen uden at tilberede dem først

1. Sær pølsen. Placer tråden på grillen på grillen og direkte over en medium flamme for at brune huden og tilføje smag. Vend pølserne regelmæssigt med tråden. Sørg for, at alle sider bliver gyldne eller dybe brune; pas på ikke at sorte eller brænde huden.
2. Steg pølsen langsomt, indtil de indre temperaturer, når de testes med et kødtermometer, angiver, at pølsen er klar.

Tips

• Når du lægger pølser på grillen, skal du ikke lægge dem for tæt sammen. Lad plads være omkring hver pølse, så røg kan trænge lige ind, og ilden kan tilberede pølserne ordentligt.
• Server grillet pølse på store pølseboller. Bagt chili og løg, varm tomatsauce og ost eller ost og de sædvanlige grillsmag er alle lækre på siden.
• Grillede pølser må ikke nyses på, når de serveres med kartoffelsalat.

Advarsler

• Placer resterende grillet pølse i køleskabet inden for 2 timer efter kogning. Bagt pølse skal spises inden for 3 til 4 dage eller fryses, hvis du har brug for at holde den længere.
• Optø langsomt frossen pølse i køleskabet eller optø den i mikrobølgeovnen. Optø aldrig råt kød ved stuetemperatur.
• Vask altid dine hænder med varmt vand og sæbe efter håndtering af rå pølser og inden du rører ved andre fødevarer, især frisk frugt og grøntsager, som du vil spise rå.

Nødvendigheder

• Grill til grillen
• Bageplade
• Tang
• Kødtermometer