Indhold

• At træde
• Metode 1 af 3: Undersøgelse af osten
• Metode 2 af 3: Hold dig til udløbsdatoen
• Metode 3 af 3: Opbevar blå ost
• Tips
• Advarsler

Blå ost indeholder en spiselig svamp, der giver den en skarp smag og lugt. Ikke alle kan lide det, men det er helt sikkert at spise. Blåost kan dog forkæle som enhver anden ost, og det er vigtigt at vide, hvordan man får øje på det, hvis du vil nyde osten sikkert.

At træde

Metode 1 af 3: Undersøgelse af osten

1. Duft af osten. Den bedste måde at fortælle, om din blå ost er gået dårligt, er at lugte den. Frisk blå ost har en stærk lugt, men den ændrer sig, når den begynder at ødelægge. Duft af osten; hvis den har en ammoniaklignende lugt, er den sandsynligvis forkælet.
   • Det er en god ide at lugte blåosten, hvis du lige har bragt den hjem. På den måde ved du, hvordan det lugter, når det er frisk, og du kan bedre forstå, hvornår duften begynder at ændre sig.
2. Se på farverne. Frisk blå ost indeholder allerede skimmelsvamp, der normalt er blå eller grøn i farven. Vær dog opmærksom på farven på den cremede del af osten. Normalt har dette en hvid, beige eller gul tone. Hvis du bemærker, at den er blevet lyserød, brun eller grøn, er din blå ost sandsynligvis gået dårligt.
   • Som med lugten af ​​osten skal du være opmærksom på farven på din blåost, når den er frisk, så det er lettere at få øje på ændringer, når den går dårligt.
   • Ud over at se efter farveændringer, skal du undersøge osten for at se, om overfladen er slimet eller uklar, og kassér, hvis du bemærker ændringer i tekstur.
3. Smag osten. Hvis din blå ost stadig lugter det samme og ikke har ændret farve, kan du normalt fortælle, om den er gået dårligt ved at smage et stykke. Mens frisk blå ost har en stærk, syrlig smag, bliver ældet ost særlig ætsende, når den begynder at ødelægge. Hvis du smager noget af blåosten, og smagen er for stærk til at nyde, skal du kassere den.
   • I de fleste tilfælde bliver du ikke syg af at spise bare en smule forkælet blåost, så smagning er ikke farligt.

Metode 2 af 3: Hold dig til udløbsdatoen

1. Kassér ukølet ost efter to dage. Blå ost skal afkøles for at holde den frisk, så hvis du lader den stå på din tæller, ødelægges den hurtigere. I de fleste tilfælde vil du bemærke, at det ødelægges efter et par dage.Hvis du ved et uheld efterlader blå ost uden for køleskabet, er det klogt at smide den væk, hvis det har været to dage eller mere.
2. Bortskaf køleost efter tre til fire uger. Når den opbevares i køleskabet, kan blå ost opbevares et stykke tid. Kontroller udløbsdatoen for din ost - i de fleste tilfælde holder den i en til to uger efter datoen. Det betyder normalt, at det opbevares i køleskabet i tre til fire uger.
   • For at holde din blåost frisk så længe som muligt, skal du sørge for, at køleskabstemperaturen ikke er over 5 ° C.
3. Kassér frossen ost efter seks måneder. Hvis blå ost opbevares i fryseren ved -18 ° C, kan den opbevares på ubestemt tid. Det betyder, at du kan fryse resterende ost, hvis du ikke planlægger at bruge den inden for en måned for at forhindre den i at ødelægge. For den bedste smag og tekstur skal du dog ikke holde den frossen i mere end seks måneder.
   • Husk, at smagen og konsistensen af ​​blå ost kan ændre sig lidt efter optøning. Det mister noget af sin syrlige smag og smuldrer normalt lettere.

Metode 3 af 3: Opbevar blå ost

1. Skær osten inden den fryses. Hvis du vil opbevare din blåost i fryseren, skal du skære den i stykker, der ikke er større end 250 gram. Opdel smuldret blå ost i portioner med samme vægt. Brug en madvægt til at veje hver skive eller del, inden du forbereder den til opbevaring.
   • Du kan fryse blå ost, der allerede er åbnet eller serveret. Bare sørg for at skære eller smuldre den resterende ost i portioner på 250 gram som anvist.
2. Pak osten godt. Uanset om du vil opbevare blåost i køleskabet eller fryseren, skal den pakkes godt for at sikre, at den forbliver frisk så længe som muligt. Pak osten først i voks eller bagepapir. Læg derefter plastik eller aluminiumsfolie over papiret for at forhindre det i at tørre ud.
   • Hvis du fryser osten, skal du placere det dobbeltindpakkede stykke i en frysepose af plast for at beskytte den mod fryseforbrænding.
   • Hvis du er bekymret for, at osten opfanger lugten eller smagen af ​​andre fødevarer i dit køleskab, kan du lægge den i en lufttæt beholder efter indpakning for ekstra beskyttelse.
3. Opbevar osten i nederste hylde i køleskabet. Jo koldere blåosten, jo længere tid forbliver den frisk. Da den nederste del af køleskabet normalt er den koldeste, skal du opbevare den på den nederste hylde for at holde den god så længe. Hvis dit køleskab har skuffer i bunden, er det et ideelt sted at opbevare blåost. Skufferne åbnes sandsynligvis ikke hver gang du kigger ind i køleskabet, hvilket holder temperaturen stabil.

Tips

• Hvis din blå ost viser tegn på ødelæggelse, når du først åbner den, tøv ikke med at returnere den til butikken. Medbring købsbevis og anmod om refusion eller udskift produktet.
• Blåost med et højt fugtindhold vil ødelægge hurtigere end en tørrere sort.

Advarsler

• Hvis kun en del af osten ser ud til at være misfarvet, slimet eller uklar, skal du ikke skære den af ​​og spise resten af ​​osten. Det er bedst at kassere hele stykket, da bakterier eller svampe stadig kan være til stede.
• Hvis du har spist blåost, som du har mistanke om, er gået dårligt, og du begynder at føle dig syg, er det klogt at se en læge.