Indhold

• Råd
• Hvad du har brug for

• For ekstra smag, tilsæt 2 spiseskefulde røget kødfedt til olien og rør, indtil den er blandet. Baconfedtet tilføjer tomaterne en lækker, salte smag.

Skær tomater. For at forhindre, at tomatskiverne smuldrer, skal du skære dem i 0,5 cm tykke skiver. Eller hvis du vil have stærkere skiver tomat, skåret i 3 skiver.

• Hvis du er bange for, at grønne tomater er lidt bitre, drys lidt sukker på begge sider af tomatskiverne. Sukker vil lindre den bitre smag.

Bland tomatdypet blanding. Der er mange forskellige opskrifter til fremstilling af tomatdypeblandinger. Den mest almindelige opskrift er at blande 1/2 kop gæret mejerismør med 1 æg. Bland derefter, indtil de to ingredienser er kombineret.

• Uden smør kan du slå 3 æg. For at tilføje fedt kan du tilføje lidt mælk til ægget.

Forbered en sprød belægning. Der er mange opskrifter til at forberede en sprød frakke til en stegt tomat. Det mest almindelige er at blande ½ kop majsstivelse med ¼ kop mel. Tilsæt derefter 1 tsk salt, teskefuld peber. Bland alle ingredienser godt og læg dem til side.

• Hvis du ikke har majsstivelse, kan du bruge krydret brødkrummer (enten italiensk eller pebermarineret). Eller du kan male kagerne selv (Ritz-cookies er bedst) og læg dem i en separat skål. Hovedformålet er at bruge denne ingrediens til at gøre tomaterne sprøde.

Hæld ¼ kop mel i en skål. Anbring skiver tomater i melet, så begge sider er dækket af mel. Dyp derefter de melovertrukne tomater i blandingen af ​​smør og æg. Husk at dyppe tomatskiverne senere for at dække jævnt. Endelig dyppes tomatskiverne i majsstivelsesblandingen eller andre sprøde ingredienser, du bruger. Sørg for, at tomaterne er dækket af ingredienser.

Stegte tomater. Læg hver skive tomat i en varm oliepande. Hver tomatskive skal have plads nok til ikke at holde sammen, når man steger. Steg hver side i 3 minutter. Hvis skorpen bliver gyldenbrun, er tomaterne modne.

Fjern de modne tomater fra panden. Brug et værktøj til at fjerne hver skive tomat. Placer tomaterne på en plade foret med papirhåndklæder. Papirhåndklædet absorberer olien, så tomaterne bliver sprøde.

Vælg mellemstore, faste kropsgrønne tomater. Vælg tomater, der ligner traditionelle stegte tomater. Skær aubergine i jævne skiver, 3-4 skiver er bedst.

Forbered dejen. Bland 1 kop mel, 1 tsk majsstivelse og teskefuld bagepulver i en stor skål. Du kan tilføje urter, peber og salt, hvis du vil. Hæld en halv dåse stout og ½ kop koldt vand i den tørre blanding og bland godt.

• Mørk øl som Lager eller Ale er bedst. Hvis ikke, kan du få en let øl eller rav øl er også okay.

Dyp hver skive tomat i en pasta. Sørg for, at de to sider af tomatskiven er jævnt belagt med melet. Da dejen er relativt løs og glat, skal du suge tomatene i blød og sørge for, at tomatene er dækket af mel.

Stegte tomater. Dejede tomater skal straks anbringes i gryden, så dejen ikke drypper ned. Steg hver side af tomatskiven i 3 minutter, eller indtil barkfladen bliver gyldenbrun.

Saml de tomater, der er blevet gyldenbrune. Sæt tomatene på en tallerken eller gryde med et papirhåndklæde til rådighed. Papirhåndklæder absorberer overskydende olie for at gøre tomaterne mere sprøde.

Til stede på bordet og nyd det. Dybstegte grønne tomater toppet med en pasta og øl smager bedre med en Ranch sauce eller Marinara sauce. reklame

Råd

• Du kan prøve at stege andre grøntsager som modne tomater, courgette eller syltede fødevarer.
• Vær forsigtig, når du skiver tomater. Rå tomater bliver sværere og sværere at skære end modne tomater.

Hvad du har brug for

• Medium pande
• Værktøjer til at gribe
• Plade
• Væv
• Visp instrumenter