Få dejen til at svulme hurtigere op - Tips

Sådan får du dejen til at svulme hurtigere op - Tips

Indhold

Trin
Råd
Advarsel
Hvad du har brug for

Inden bagning skal du sørge for, at dejen bager. Dog kan dejen tage et par timer at blomstre, og nogle gange kan du være utålmodig med at sætte dejen i ovnen hurtigere. Heldigvis er der stadig et par tip, der hjælper dig med at få dejen til at svulme op hurtigt, som at holde dejen i mikrobølgeovnen eller dække den med en fugtig klud. Ved at bruge varme og fugt til at få dejen til at svulme op hurtigt kan du nyde lækker skål uden at vente længe.

Trin

Metode 1 af 4: Brug en fugtig klud

Forvarm ovnen til den temperatur, der er nødvendig for at bage brødet. Normalt bages brød ved temperaturer mellem 180 ° C og 260 ° C. Se den opskrift, du bruger for temperaturkrav.
Anbring køkkenhåndklædet under varmt rindende vand, indtil det er fugtigt. Du skal fugte håndklædet fuldstændigt, men ikke suge håndklædet i blød. Hvis håndklædet er for vådt, skal du vride det overskydende vand ud.
Spred en fugtig klud over dejen. Håndklæder skal dække hele dejen. Spred derfor kluden, så kludens kanter hænger ned i en skål eller dejbakke. Fugtigheden i håndklædet hjælper dejen med at svulme hurtigere op.
- Dæk to våde håndklæder over hinanden, hvis du skal holde en stor mængde dej.
Anbring den belagte dej i nærheden af ovnen (ikke i ovnen). Ryd op i et hjørne nær ovnen, så du kan gøre dette. Varmen fra ovnen hjælper dejen med at svulme hurtigere op.
Vent til dejen fordobles til sin oprindelige størrelse. Kontroller dejen efter 30 minutter for at se, om inkubationen er fuldført. Hvis dejen ikke er fordoblet endnu, skal du fortsætte med at inkubere den i en fugtig klud og kontrollere igen efter 10-15 minutter. reklame

Metode 2 af 4: Mikrobølge melet

Hæld 1 kop (240 ml) vand i en mikrobølgekop. Sørg for, at glasset, du bruger, har den rigtige størrelse til din mikrobølgeovn.
Varm koppen i mikrobølgeovnen på høj i 2 minutter. Efter 2 minutter tænder du for mikrobølgeovnen og flytter vandkoppen til side for at give plads til meleskålen. Brug køkkenhandsker eller brug et håndklæde til at flytte vandkoppen, hvis det bliver varmt.
Sæt dejen i skålen. Du skal bruge en skål i den rigtige størrelse for at være i mikrobølgeovnen. Bare rolig, hvis skålen ikke er sikker at bruge i mikrobølgeovnen - du tænder den ikke, når du lægger den i.
Læg skålen mel i mikrobølgeovnen, og luk døren. Lad bare kop vand og skål mel stå i mikrobølgeovnen. Kop vand og mikrobølgeovnen vil skabe et varmt og fugtigt miljø, hvor dejen blomstrer hurtigere. Bemærk, tænd ikke mikrobølgeovnen.
Vent til dejen blomstrer i ca. 30-45 minutter. Kontroller dejen efter 30 minutter for at se, om inkubationen er fuldført. Dobbelt bagning betyder, at dejen er færdig. Hvis dejen ikke er klækket helt, skal du lade den stå i mikrobølgeovnen i yderligere 15 minutter.
Fortsæt med at opvarme vandet, hvis pulveret endnu ikke er klækket helt ud. Hvis dejen ikke er fordoblet efter 45 minutter, skal du fjerne dejen fra mikrobølgeovnen, varme kop vand på højt i ca. 2 minutter og mikrobølgeovn i skålen. Fortsæt med at inkubere dejen i ca. 10-15 minutter. reklame

Metode 3 af 4: Inkuber dejen i ovnen

Forvarm ovnen til laveste varme i 2 minutter. Indstil en timer, så du kan holde styr på tiden. Mens du ovnen varmes op, skal du tænde for ovnen for at koge vandet. Sluk for ovnen efter 2 minutter.
Fyld en glasskål, der kan bruges i ovnen med kogende vand. Brug en mellemstor eller stor skål. Du hælder vandet, så vandstanden er 2,5-5 cm fra toppen af skålen.
Anbring skålen med kogende vand i ovnen, og luk døren. Du efterlader vandskålen i ovnen, mens dejen blandes. Varmen fra ovnen og skålen med vand skaber et varmt, fugtigt miljø, hvor dejen kan blomstre.
Læg dejen i den brugbare bakke i ovnen, og læg bakken i ovnen, og luk derefter døren.
Opbevar dejen i ovnen, indtil dejen er fordoblet. Kontroller dejen efter 15 minutter for at se, om den er klar til bagning. Hvis ikke, skal du fortsætte med at lave mad i ovnen og kontrollere igen om 15 minutter. reklame

Metode 4 af 4: Brug hurtig gær

Køb instant gærpakker. Gæren ekspanderer hurtigt i form af en fin partikel, så den vil arbejde hurtigere. Jo hurtigere gæren fungerer, jo hurtigere svulmer dejen op. Se efter ekspres gærpakker i bagerforretninger. Dette produkt har normalt det engelske navn "instant gær" eller "hurtigstigende gær."
Bland bagepulverpakken med de tørre ingredienser. Det er ikke nødvendigt at opløse gæren hurtigt i vand som med normal gær. Tilsæt bare gær til melet og andre ingredienser, du bruger til at blande dejen. Tjek din opskrift for at se, hvor mange poser gær du har brug for.
Det er ikke nødvendigt at behandle dejen efter den første inkubation og form umiddelbart efter æltning. Hvis opskriften kræver, at dejen gennemgår to inkubationer, skal du blot vente, indtil dejen har karakteristika for den anden inkubation, før du behandler den. Dejen udvides fuldt ud i en inkubation, når du bruger instant gær. Hvis du kun behandler dejen en gang, sparer du halvdelen af den tid, du venter på, at dejen blomstrer.
Vent på, at dejen blomstrer en gang til, inden du bager. Anbring dejen et varmt, fugtigt sted for at få den til at ekspandere hurtigere. Husk at skummet mel lavet med vand og mel klækkes hurtigere end pulver med ingredienser fra mælk, æg, salt og fedt. reklame

Råd

Et varmt og fugtigt miljø hjælper dejen med at ekspandere hurtigere ved at fremskynde gæringen i dejen.
Forbered en lille glasskål eller kop. Tilsæt gæren med lidt sukker, tilsæt derefter lidt varmt (ikke varmt) vand og rør, indtil sukkeret opløses. Vent til blandingen blomstrer i mindst 15 minutter. Tilsæt blandingen i melet, tilsæt derefter om nødvendigt lidt vand og ælt, indtil det er blødt. Hvis du tager disse trin, svulmer dejen meget hurtigt.